Tee-Eier – eine ostasiatische Spezialität

Tauche ein in die Welt der ostasiatischen Küche mit diesem klassischen Rezept für Tee-Eier! Ursprünglich in Ländern wie China und Taiwan beliebt, kannst du diese köstliche Spezialität jetzt auch zu Hause ganz einfach zubereiten und den einzigartigen Geschmack der Tee-Eier genießen.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt 8 aromatische Tee-Eier, perfekt als Vorspeise oder Zwischenimbiss.

Zutaten für die Tee-Eier

• 8 Eier
• 3 Eßlöffel schwarzer Tee
• 2 Eßlöffel Salz
• 1 Eßlöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Eßlöffel Speisewürze
• 5 Nelken
• 1 Prise Anis

Zubereitung der Tee-Eier

1. Eier kochen: Die Eier etwa 10 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Eierschalen mehrmals mit einem Teelöffel leicht anschlagen, aber nicht entfernen.
2. Würzsud vorbereiten: In das Eierkochwasser den schwarzen Tee, Salz, schwarzen Pfeffer, Nelken, Anis und Speisewürze geben. Die Eier für weitere 30 bis 40 Minuten in diesem aromatischen Sud kochen lassen.
3. Abkühlen und Servieren: Die Eier im Sud abkühlen lassen, dann vorsichtig die Schalen entfernen. Die Tee-Eier halbieren oder vierteln und mit einer köstlichen Knoblauchwürzsoße servieren.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung der Tee-Eier erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch insgesamt nicht schwierig. Es ist wichtig, die Eier richtig zu kochen und sie ausreichend Zeit im Würzsud ziehen zu lassen, um den vollen Geschmack zu entwickeln.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 80 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 1 g
• Fett: ca. 5 g
• Eiweiß: ca. 7 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung der Tee-Eier dauert insgesamt etwa 50 bis 60 Minuten, einschließlich der Koch- und Ziehzeit im Würzsud.

Haltbarkeit

Die Tee-Eier können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.

Aufbewahrung

Bewahre die Tee-Eier in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu bewahren.

Küchenutensilien

• Topf
• Teelöffel
• Schneidebrett
• Messer

Tipps zum Rezept

• Verwende hochwertigen schwarzen Tee für ein intensiveres Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.
• Die Tee-Eier können auch als Beilage zu Reis oder Nudeln serviert werden.

Getränke und Beilagen

Genieße die Tee-Eier mit grünem Tee oder einer erfrischenden Limonade. Als Beilage eignen sich Knoblauchwürzsoße, Reis oder Nudeln perfekt dazu.

Variationen des Rezepts

• Probiere verschiedene Gewürzmischungen aus, um den Geschmack zu variieren. Du kannst zum Beispiel auch Sternanis, Zimt oder Ingwer hinzufügen.
• Statt schwarzer Tee kannst du auch grünen Tee verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

Fazit

Die Zubereitung von Tee-Eiern ist eine einfache Möglichkeit, um einen Hauch von ostasiatischem Flair in deine Küche zu bringen. Mit diesem Rezept kannst du diese köstliche Spezialität der Tee-Eier ganz einfach zu Hause zubereiten und dich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern lassen. Probier es aus und entdecke die Welt der Tee-Eier!

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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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