Tee-Eier (China)
Zutaten
(für 4 Personen)
4 bis 8 Eier, 2 1/2 Teelöffel schwarzer Tee, 1/2 Teelöffel Anis, 1 Eßlöffel Suppenwürze oder Sojasoße, 1 Teelöffel Salz.
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Zubereitung
Die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken und die Schale anknicken, indem man die Eier mit leichtem Druck auf der Tischplatte hin- und herrollt.
2 Tassen kochendes Wasser über die Teeblätter gießen, Anis, Suppenwürze und Salz zufügen und in dem ständig heißen Sud 1 1/2 Stunden ziehen lassen.
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In China werden diese Eier gern zum Frühstück oder zum Picknick gegessen.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]