Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Indisches Geflügelragout Zutaten 1 junge Ente (1,5 bis 2 kg) 3 Zwiebeln 100 g gekochter Schinken 50 g Schmalz 3 Äpfel 1 Teelöffel Curry 3 Tomaten oder die entsprechende Menge Tomatenmark 3 Eßlöffel Kondensmilch oder Joghurt Thymian Lorbeerblatt Kardamom Salz Zubereitung Die vorbereitete Ente wird roh in kleinere Stücke geschnitten, gesalzen und in etwas Schmalz angebraten. In einem Topf […]
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0 Ente in Paprikakohl Zutaten 1 Ente (1,5 bis 2 kg) 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 75 g Speck 1 mittlerer Kopf Weißkohl 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 300 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Eßlöffel Mehl Kümmel Salz Knoblauch Zubereitung Die Ente wird wie üblich vorbereitet, roh in kleinere Stücke gehackt, […]
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1 Paprikaschoten mit Hühnerfleisch und Spaghetti Zutaten 750 g Huhn 200 g Spaghetti 300 g Paprikaschoten 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Zwiebeln Salz Knoblauch Zubereitung Eine bis zwei kleingeschnittene Zwiebeln werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb angeschwitzt. Dazu gibt man das gekochte, in feine Streifen geschnittene Hühnerfleisch und dünstet es an. Inzwischen kocht man die Spaghetti in leichtem Salzwasser gar, läßt […]
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1 Hühnerpilaw – ein beliebtes serbisches Geflügelragout Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Serbien! Hühnerpilaw, auch als „Pilaf“ bekannt, ist ein beliebtes Gericht in vielen Ländern, darunter auch Serbien. Diese herzhafte Mahlzeit vereint zartes Hühnerfleisch, aromatischen Reis und eine würzige Brühe zu einem köstlichen Geflügelragout. Tauche ein in die Aromen der serbischen Küche und probiere dieses einfache Rezept für Hühnerpilaw […]
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0 Paprikahähnchen Zutaten 1 bis 2 junge Hähnchen 75 g Schmalz 1 bis 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 4 Eßlöffel kondensierte Vollmilch Salz KnoblauchZitronenschale Zubereitung Die Hähnchen werden wie üblich vorbereitet und roh in größere Stücke geteilt. Die feinwürflig geschnittenen Zwiebeln werden in Schmalz goldig […]
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0 Heringsstücke in Kiewer Marinade Zutaten 6 Salzheringe 6 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 50 g Möhren 50 g Sellerie 50 g Porree 3 Eßlöffel Tomatenmark Essig Zucker Lorbeerblatt Paprika Thymian Zubereitung Die in Scheiben geschnittene Zwiebel und das in ganz feine Streifen geschnittene oder geraspelte Suppengemüse schwitzt man in Öl an, gibt das Tomatenmark dazu und stäubt Paprika darüber. Man […]
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4 Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit einem einfachen und dennoch schmackhaften Gericht: Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei. Diese traditionelle Speise war nicht nur in der DDR beliebt, sondern erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Lass uns gemeinsam dieses leckere Rezept entdecken! Zutaten für den Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei 1/2 […]
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0 Ungarische Heringsstücke Zutaten 3 Salzheringe 500 g Kartoffeln 4 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 50 g Speck 1 Eßlöffel Mehl 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3/8 Liter Milch 1 Ei Essig Salz Zucker Paprika Knoblauch Kräuter Zubereitung Die Heringe werden etwa einen Tag lang gewässert, filetiert und enthäutet. Um einen recht milden Geschmack […]
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0 Überbackenes Heringsfilet (Sillgratin) – ein beliebtes Gericht der schwedischen Küche Zutaten 4 Salzheringe 80 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 400 g Kartoffeln 3/8 Liter Milch 2 Zwiebeln 1 Schmelzkäse 1 Eßlöffel Semmelmehl gehackte Kräuter Zubereitung Die Salzheringe, die man etwa einen Tag lang gewässert hat, werden gehäutet, filetiert und in Milch gelegt, um einen milden Geschmack zu erzielen. Die Kartoffeln werden […]
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0 Dorsch in Joghurt Zutaten 1200 g Rundfisch (Dorsch) 4 Eier 4 Zwiebeln 350 g Kartoffeln 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) Salz Muskatnuß 2 Flaschen Joghurt Zubereitung Der Dorsch wird gesäubert, in Filets geteilt, in dicke, kleine Stücke geschnitten, gesalzen und für kurze Zeit beiseite gestellt. Die kleingeschnittenen Zwiebeln werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) gebräunt, der Joghurt wird mit den Eiern verquirlt, […]
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0 Fischerfrühstück Zutaten 2 Dosen Dorsch in Öl o. ä. Fischkonserven 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Zwiebeln 2 Gewürzgurken 1 kleine Knolle Sellerie 2 Eier Salz Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Die Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb angeschwitzt. Der Dosenfisch – am besten eignet sich Dorsch in Öl – wird (ohne Haut und Gräten) zu den […]
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0 Pichelsteiner Topf mit Fisch und Tomaten Zutaten 500 g Fischfilet 80 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Zwiebeln 100 g Möhren 100 g Porree 100 g Sellerie 200 g Weißkohl 300 g Tomaten 300 g Kartoffeln Salz Lorbeerblatt Zitronensaft Dill Petersilie Zubereitung Das gut gewaschene, mit Zitronensaft, Lorbeerblatt, etwas Salz und gehackter Petersilie marinierte Fischfilet läßt man in wenig Flüssigkeit garziehen. […]
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