Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Wareniskis Zutaten 300 g Rindfleisch 20 g Öl 150 g Zwiebeln 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer 300 g Nudelteig 1 Ei 50 g Käse oder Butter Zubereitung Gut durchwachsenes Rindfleisch hacken oder durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes geben und in Öl mit den fein gehackten Zwiebeln und Petersilie anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas auskühlen lassen. […]
Weiterlesen
0 Kartoffelklößchen als Beilage Zutaten 3 kg Kartoffeln 100 g Mehl 1 Teelöffel Salz 1 Prise Muskat 100 g Schmalz 200 g Zwiebeln Zubereitung Die geschälten Kartoffeln reiben, 20 bis 25 Minuten stehenlassen und das Kartoffelwasser abgießen. Dazu Mehl, Salz und Muskat geben und die ziemlich feste Masse gut durchkneten. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen, in kochendes Wasser geben, […]
Weiterlesen
3 Rippchen in Weißkohl Zutaten 1 kg Weißkohl Salz 1 kg Rippchen 4 Äpfel 100 g Schmalz 300 g Zwiebeln 3 Eßlöffel Mehl Pfeffer 1 Teelöffel Zucker Zubereitung Den geputzten Weißkohl in feine Streifen schneiden, mit 3 Eßlöffel Salz mischen und etwa 1 Stunde zugedeckt stehenlassen. Den Weißkohlfond abgießen und das Kraut mit den portionierten eingesalzenen Rippchen zusammen garen. Die […]
Weiterlesen
0 Jarmuz mit Würstchen Zutaten 1 kg Weißkohl 1/4 Liter Brühe Salz Pfeffer 100 g Zwiebeln 150 g Möhren 200 g rote Beete 50 g Margarine 2 Eßlöffel Mehl Margarine oder Fett 4 Würstchen Zubereitung Den Weißkohl putzen, grobwürflig schneiden und mit der Brühe, etwas Salz und Pfeffer ansetzen. Die fein gehackten Zwiebeln, geriebene Möhren und geriebene rote Beete dazugeben. […]
Weiterlesen
0 Zrazy a la Nelson Erlebe den rustikalen Charme der DDR-Küche mit unserem authentischen Rezept für Zrazy a la Nelson. Diese herzhafte Mahlzeit mit Lendenschnitten, Speck, Kartoffeln und Champignons ist ein echter Genuss für jeden Geschmack. DDR-Klassiker neu entdeckt: Zrazy a la Nelson, inspiriert von den traditionellen Kochmethoden der DDR, war ein beliebtes Gericht in Ostdeutschland und wird mit diesem […]
Weiterlesen
1 Geflügelsuppe Zutaten 1 kg Suppenhuhn 1 Bund Suppengemüse 1 Teelöffel Salz 100 g Reis 100 g Margarine 200 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Mehl 1 Teelöffel Paprikapulver 1/2 Tasse Kondensmilch 3 Eigelb 1 Teelöffel Kräuteressig 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen und vierteln. Mit dem Suppengemüse in 2 1/2 Liter Salzwasser kalt ansetzen und garen. Nebenher den gewaschenen […]
Weiterlesen
0 Georgische Blini mit Fleischfüllung Zutaten 300 g Eierkuchenmehl reichlich 1/4 Liter Milch Salz 80 g Öl 400 g Gehacktes Pfeffer 200 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Tomatenketchup Petersilie Zubereitung Aus Eierkuchenmehl, Milch und etwas Salz einen Teig bereiten. Daraus in heißem Fett kleine Eierkuchen braten. Das Gehackte mit Salz und Pfeffer würzen, kleingeschnittene Zwiebeln dazugeben und braten, zum Schluß Tomatenketchup […]
Weiterlesen
0 Grusinischer Schaschlyk Zutaten 350 g zartes Hammelfleisch Salz Pfeffer 3 Knoblauchzehen 300 g Zwiebeln 250 g Speck 200 g Salzgurken 100 g Schmalz Zubereitung Das Hammelfleisch mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch einreiben und 5 Minuten liegen lassen. Alle Zutaten in kleine Scheibchen schneiden, abwechselnd auf Schaschlykspieße stecken und in heißem Schmalz braten. Besonders gut schmeckt der Schaschlyk vom […]
Weiterlesen
1 Russisches Hechtfilet Zutaten 800 g Hechtfilet oder Seelachsfilet Salz 1 Eßlöffel Zitronensaft etwas Worcestersauce 50 g Mehl 230 g Margarine 400 g Zwiebeln 1/8 Liter Sahne 50 g Meerrettich 1 Bund Petersilie Zubereitung Das portionierte Hechtfilet mit Salz, Zitronensaft und Worcestersauce würzen, in Mehl wenden und in 150 g Margarine braten. In einer anderen Pfanne werden in Scheiben geschnittene […]
Weiterlesen
0 Marinierte Bücklingsfilets Zutaten 4 Bücklinge 300 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Kräuteressig 200 g Essigzwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 1 Bund Radieschen 100 g Gewürzgurken Zubereitung Bücklinge halbieren, entgräten und auf einer Platte anrichten. Auf die Bücklingsfilets kalte gekochte Kartoffelscheiben legen und mit Öl und Kräuteressig marinieren. Darüber in Scheiben geschnittene Essigzwiebeln, gehackte Petersilie und gehacktes […]
Weiterlesen
0 Krautpiroggen Zutaten 400 g gebratenes Schweinefleisch 200 g Sauerkraut 350 g Zwiebeln 100 g Öl 500 g Nudelteig 100 g Margarine Zubereitung Das Schweinefleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen, mit ausgedrücktem Sauerkraut und 150 g feinwürflig geschnittenen Zwiebeln vermengen und kurz in Öl schwenken. Aus dem Nudelteig etwa 10 cm X 10 cm große Vierecke schneiden, darauf […]
Weiterlesen
9 Schtschi Tauche ein in die reiche kulinarische Tradition Russlands mit unserem einfachen Rezept für Schtschi! Diese traditionelle Kohlsuppe ist ein wahrer Genuss und perfekt für gemütliche Abende oder kalte Tage. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der köstlichen sauren Sahne on top ist sie ein echter Seelentröster. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam diese köstliche Suppe zubereiten! […]
Weiterlesen