0 Hühnerauflauf mit Reis 1 Huhn, Pfeffer, Salz, 2 Zwiebeln, 1 Tasse Reis, 4 Tomaten, Margarine. Für die Soße: 50 g Butter, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Tasse Hühnerbrühe, 100 g Champignons (Konserve), 3 Eier, 2 Eßlöffel geriebene Mandeln. Das gewaschene […]
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0 Hirtenspieß mit Paprikareis 500 g Hammelkeule ohne Knochen, 200 g Gewürzgurke, 2 große Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 getrocknete Peperoni, 2 Beutel Kurzkoch- Reis, 1/8 Glas marinierte Paprikafrüchte, 40 g Butter. Die gewaschene und enthäutete Hammelkeule in […]
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0 Hirtenspieß auf bulgarische Art 100 g Schweinefleisch, 150 g zartes Hammelfleisch, 150 g Hammel- oder Schweinsnieren, 50 g geräucherter Speck, 3 Tomaten, 3 Zwiebeln, 2 Paprikafrüchte, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Paprika, 120 g Margarine oder Öl. Fleisch, […]
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0 Hirschmedaillons 800 g Hirschfilet, 100 g Speck, Salz, 50 g Butter, 100 g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel saure Sahne, etwas Rotwein. Das Fleisch in dicke schräge Stücke schneiden, leicht klopfen, spicken, salzen und in Butter kurz anbraten, so […]
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0 Hirschbrust mit pikanter Fülle 1 kg Hirschbrust, Beize, 300 g Bauchlappen, 100 g Schweinebauch, 100 g Leber, Pilze, Petersilie, 2 Eier, 2 cl Weinbrand, 3 Eßlöffel Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Majoran, Zwiebeln, Fett, Butter. Das Fleisch über Nacht in die […]
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0 Hirschbraten „ungarische Art“ 1 kg Hirschkeule, Beize, Salz, 50 g Speck, 100 g Schweineschmalz, 3 Zwiebeln, 2 Teelöffel Edelsüß-Paprika, saure Sahne, 4 Eßlöffel Tomatenmark. Das Fleisch häuten, beizen, abtrocknen, salzen und spicken. In der Bratpfanne Schweineschmalz erhitzen. Die in […]
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0 Herzhafte Joghurtkaltschale 1 l Joghurt, 1 Teelöffel scharfer Senf, Salz, Pfeffer, 1 Gurke, 200 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst, 1 Eßlöffel gehackte Zwiebeln, 3 Eßlöffel Schnittlauchröllchen, 4 Knoblauchzehen, 2 Eßlöffel Butter, 4 Scheiben Weißbrot. Den Joghurt in eine Schüssel […]
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2 Heringssalat Heringssalat war in der DDR eine beliebte Vorspeise oder Beilage, insbesondere zu festlichen Anlässen oder als traditionelle Mahlzeit zu Silvester. Hier ist eine einfache Rezeptidee für einen Heringssalat im DDR-Stil: Zutaten für den Heringssalat 300 g Salzheringsfilets 150 […]
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0 Heringe in Currysahne 4 grüne Heringe, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Mehl, 4 Eßt. Semmelbrösel, Fett zum Braten, 2 Zwiebeln, 2 Äpfel, 1 Tee. Curry, 1/4 Liter Sahne, 3 Tomaten, 1 Bund Petersilie. Die Heringe am Rücken aufschneiden und beide […]
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0 Heilbutt nach Art der Provence 150 g Zwiebeln, 150 g Paprikafrüchte, 2 bis 3 Tomaten oder 40 g Tomatenmark, 80 g Butter, Thymian, Rosmarin, Salbei, Knoblauch, Glutal, 20 ml herber Weißwein, 1 kg Heilbutt, Essig, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Salz, Öl […]
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0 Hasenfilets 1 Hasenrücken, Butter, Salz, 2 Äpfel, Speck, 4 Zwiebeln. Das Hasenfleisch auslösen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden, klopfen und mit Butter bestreichen. Auf beiden Seiten rasch goldbraun grillen, dann salzen. In einer Pfanne Apfel- und […]
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0 Hase in Specklinsen 1 kg Hasenfleisch, 1 Eßlöffel Mehl, 250 g Linsen, Salz, Pfeffer, 3 Zwiebeln, 200 g Speck, Senf, gekörnte Brühe, Tomatenketchup, Petersilie. Das in Würfel geschnittene Wildbret mit reichlich Zwiebeln und gewürfeltem Speck anbraten, dann mit Mehl […]
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