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Pilze, überbacken

4 Pilze, überbacken 500 g Steinpilze, Champignons oder Pfifferlinge, 50 g Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 500 g Tomaten, Zwiebelsalz, 4 Eßl. gewiegte Kräuter, 4 Zwiebeln, 50 g Margarine. Die vorbereiteten Pilze kleinschneiden. Im heißen Öl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und […]

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Glasierte Zwiebeln

23 Glasierte Zwiebeln 500 g kleine Zwiebeln, möglichst gleicher Größe, 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zucker. Die geschälten Zwiebelchen in die zusammen mit dem Öl erhitzte Margarine geben, den Zucker darüberstreuen und den Topf auf nicht zu […]

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Bayrisch Kraut, hier als Beilage zu Speckknödel

Bayrischkraut

2.995 Bayrischkraut Bayrisch Kraut (auch Bayrischkraut oder Bayerisches Kraut) ist ein Weißkohlgericht, das meist als Gemüsebeilage für Braten- und Schmorgerichte verzehrt wird. Der Name weist auf eine regionale Entstehung in Bayern hin, jedoch wird das Gericht häufig der Deutschen Küche als Alternative zum Sauerkraut zugerechnet. Für die Zubereitung werden zunächst Speckwürfel und grob gehackte Zwiebeln angebraten. Dazu gibt man […]

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Rotes Sauerkraut

124 Rotes Sauerkraut 2 große Zwiebeln, 50 g Schweinefett, 1 Eßlöffel Mehl, 1/8 l Weiß- oder Apfelwein, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel edelsüßer Paprika, Salz, 750 g Sauerkraut, 4 Eßlöffel Joghurt, Zucker. Die feingeschnittenen Zwiebeln in dem heißen Fett dünsten, […]

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