Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Süße Schokoschnitten Zutaten 5 Eier 120 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 80 g Mehl 20 g Kakao 50 g Butter Zubereitung 3 Eier, 2 Eigelb, den Puderzucker und den Vanillinzucker in einem einwandfreien Gefäß im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse beginnt, etwas fest zu werden. Auskühlen lassen und Mehl, Kakao, zerlassene, jedoch nicht heiße Butter und den […]
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0 Schokoladen-Nuß-Schnitten Zutaten 100 g Butter 4 Eier 100 g Puderzucker 80 g Nüsse 50 g Schokolade 60 g Mehl Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Butter, Eigelb und Puderzucker etwa 20 Minuten gut rühren. Die gemahlenen Nüsse und die geriebene Schokolade dazugeben. Aus dem Eiweiß einen steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem gesiebten Mehl in den Teig heben. Ein gefettetes […]
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0 Entensuppe mit Teltower Rübchen Zutaten Entenklein von einer Ente 1 Bund Suppengrün 400 Gramm Teltower Rübchen 40 Gramm Butter 2 Eßlöffel Mehl 2 Teelöffel Zucker Salz Zubereitung Entenklein in 2 l kaltem Wasser aufsetzen, nach 30 Minuten das vorbereitete Suppengemüse hinzugeben, gemeinsam kochen, bis das Fleisch weich ist. Brühe durch ein Sieb gießen, Entenklein von den Knochen lösen und […]
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1 Zweifarbige Schnitten Zutaten 5 Eier 250 g Margarine 250 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillinzucker 100 ml Milch 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 20 g Kakao Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Margarine, Puderzucker und Vanillinzucker etwa 30 Minuten schaumig rühren. Die kalte Milch und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee […]
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0 Russische Schnitten Zutaten 50 g Butter 1 Ei 250 g Puderzucker 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 1/4 Liter Milch 250 g Mehl 5 Eßlöffel gemahlene Walnüsse oder Mandeln Fruchtsaft Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Butter, Ei, Puderzucker, Backpulver und Vanillinzucker etwa 30 Minuten rühren. Danach Kakao, Milch, Mehl und die Nüsse beigeben. Alles zusammen verrühren […]
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2 Süße Hefeplinsen Erwecke den nostalgischen Geschmack der DDR-Küche mit diesen süßen Hefeplinsen zum Leben! Als beliebte Leckerei zum Frühstück oder Dessert waren sie in vielen Haushalten der DDR ein fester Bestandteil. Mit ihrer luftigen Textur und ihrem süßen Aroma sind sie ein wahrer Genuss für Jung und Alt. Heute teile ich mit dir ein traditionelles Rezept für süße Hefeplinsen, […]
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2 Eiweißschnitten Zutaten 100 g Margarine 180 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 150 ml Milch 5 Eiweiß 160 g Mehl 1/4 Päckchen Backpulver Marmelade Zubereitung Margarine, Puderzucker, Vanillinzucker gut verrühren. Etwa 4 Eßlöffel Milch dazugießen und 15 Minuten rühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die übrige Milch dazugeben. Alles zusammen gut verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen […]
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0 Biskuitvierecke Zutaten 8 Eier 80 g Puderzucker 90 g Mehl 1/2 Zitrone Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten gut rühren. Das Mehl, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und leicht unter die Masse heben. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen und in […]
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0 Quarkomelett Zutaten 1/4 Liter Milch 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 4 Eßlöffel Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 250 g Quark 1 Tasse abgetropftes Kompott oder Rumfrüchte 4 Eier 4 Eßlöffel Wasser Salz 30 g Stärkemehl Staubzucker Zubereitung Milch, Puddingpulver und 3 Eßlöffel Zucker unter Rühren kurz aufkochen lassen. Erkaltet mit Vanillinzucker und Quark vermengen und die Früchte zugeben. Eiweiß und Wasser […]
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0 Weinwürfel Zutaten 6 Eier 140 g Puderzucker etwas Zitronenschale 70 g Mehl Aprikosenmarmelade 200 ml Wein 2 Eigelb Konfitüre Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker gut rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, etwas abgeriebene Zitronenschale hineingeben und zusammen mit dem gesiebten Mehl unter die Eigelb heben. In der mäßig warmen Röhre backen. Nach dem Auskühlen vom Blech nehmen, […]
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0 Brennende Eierkuchen Zutaten 1/4 Liter Milch 4 Eier 100 g Mehl 1 Teelöffel Zucker 1 Prise Salz Bratfett Preiselbeerkonfitüre 2 bis 3 Gläschen Himbeergeist Zubereitung Aus Milch, Eiern, Mehl, Zucker und Salz einen Teig bereiten und mit dem Schneebesen schlagen. Aus dem Teig in dem erhitzten Fett 4 Eierkuchen backen, mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen, zusammenrollen, auf einer feuerfesten Platte anrichten […]
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0 Eierkuchen aus Kartoffelteig Zutaten Hefestück 30 ml Milch 10 g Hefe 100 g gekochte Kartoffeln 120 g Mehl etwas Salz 20 g Puderzucker 1 Ei 1/4 Liter Milch Margarine beliebige Fülle Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In der warmen Milch die Hefe verrühren und gehen lassen. Die am Vortage gekochten Kartoffeln reiben und Mehl, Salz, Puderzucker, das Ei, das gegangene […]
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