Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Käse-Melonen-Salat Zutaten 200 g Schnittkäse 1 Tasse gehackte Nüsse 2 Tassen Melonenwürfel je 1 Tasse helle und dunkle Weinbeeren 150 g Quark 1 Tasse Joghurt 1 Teelöffel Zitronensaft je 1 Prise Salz und Zucker Zubereitung Den Käse in Streifen schneiden und mit den Nüssen, Melonenwürfeln und Weinbeeren mischen. Aus Quark, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Zucker eine Marinade bereiten und […]
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2 Käse-Pilz-Salat Zutaten 200 g Schnittkäse 150 g gedünstete Champignons 2 Äpfel 1 Apfelsine 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Teelöffel Senf Zitronensaft 2 Eßlöffel Öl Zucker Salz Zubereitung Käse, Champignons, Äpfel und Apfelsine salatgemäß zerkleinern und mit den übrigen Zutaten, die vorher verrührt wurden, vermengen. Kurz durchziehen lassen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] […]
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2 Frühlingskräutersalat Zutaten Schafgarbe Löwenzahnblätter Schnittlauch Petersilie 1 bis 2 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz Zucker 4 hart gekochte Eier Zubereitung Die fein zerkleinerten Kräuter mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen mischen. Längs halbierte Eier auf dem Salat anordnen. – Nach Belieben mit Butterbrot oder in ganz wenig Öl gerösteten Kartoffeln servieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau […]
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5 Schoten-Eier-Salat Zutaten 4 Eier Salz 200 g Zuckererbsen 2 Eßlöffel Mayonnaise 4 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel Quark Dill Zubereitung Die hart gekochten Eier in Scheiben oder Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und zusammen mit den gedünsteten Erbsen in eine Schüssel geben. Mayonnaise mit Joghurt und Quark verrühren, nachwürzen und über die Zutaten gießen. Den Salat mit fein gehacktem Dill […]
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17 Herzhafter Kaßlersalat Zutaten 200 g gekochtes oder gebratenes Kaßlerfleisch 200 g rohes Sauerkraut 50 g Rauchspeckwürfel 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1 Teelöffel Senf Salz und Pfeffer je 1 Prise Zucker Zubereitung Das Kaßlerfleisch in Streifen schneiden, das Sauerkraut kleinschneiden. Die Speckwürfel ausbraten, darin die Zwiebelwürfel rösten und ohne Fett über das […]
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5 Leber-Apfel-Salat Zutaten 4 Äpfel Zitronensaft 250 g Geflügelleber Margarine Salz 1 Teelöffel geriebene Zwiebel 1 Teelöffel geriebener Meerrettich 2 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne Pfeffer Zucker Salatblätter Zubereitung Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In der erhitzten Margarine die Geflügelleber kurz braten, leicht salzen, kleinschneiden und mit den Äpfeln vermengen, Zwiebel, Meerrettich, Mayonnaise […]
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13 Süßer Chinakohlsalat Zutaten 400 g Chinakohl 100 g Birnen 1/4 Liter Joghurt Saft von 1/2 Zitrone Zucker nach Geschmack Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl in Streifen schneiden. Möhren und Birnen raspeln und alles mit einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft sowie Zucker vermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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3 Rosenkohlfrischkost Zutaten 200 g Rosenkohl 1 Zwiebel 1 kleine saure Gurke 1 Apfel Salz 1 1/2 Teelöffel Zucker Saft von 1/2 Zitrone 3 Eßlöffel Mayonnaise Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in feine Streifen, Zwiebel, Gurke und Äpfel in Würfelchen schneiden. Mit den übrigen Zutaten sowie 1/8 Liter Wasser vermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt […]
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2 Bunter Wintersalat Zutaten Je 200 g Weiß- und Rotkraut 2 Stangen Porree 1 Staude Chinakohl Winterrettich 2 Äpfel 4 Eßlöffel Mayonnaise 1/8 Liter Milch Saft von 1 Zitrone Salz Paprika 1 Prise Zucker Zubereitung Kraut, Porree und Chinakohl in recht feine Streifen schneiden und leicht stampfen. Rettich und Äpfel raspeln. Aus Mayonnaise, Milch, Zitronensaft, Salz, Paprika und Zucker eine […]
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4 Roter Sauerkrautsalat Zutaten 300 g Sauerkraut 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenketchup 1 geriebene Zwiebel 1/2 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel geriebener Meerrettich oder Kümmel Salz Zubereitung Das Sauerkraut grob hacken und mit den übrigen Zutaten locker vermischen. – Außer der Zwiebel können geraspelte Radieschen oder gewürfelte Pampelmusen zugegeben werden. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] […]
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6 Sauerkraut-Apfel-Salat Zutaten 800 g Sauerkraut 4 Äpfel 4 Eßlöffel Öl 1 Messerspitze Puderzucker Zubereitung Das grob gehackte Sauerkraut mit den in Würfel geschnittenen Äpfeln vermischen und Öl sowie Puderzucker zugeben. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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4 Rotkrautfrischkost Zutaten 500 g Rotkraut 1/2 Tasse Sauerkirschsaft 2 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Öl 1 feingehackte Zwiebel je 1 Prise Salz und Zucker 1 Apfel Zubereitung Das vorbereitete Kraut fein hobeln und mürbe stampfen. Den Kirschsaft darübergießen und durchziehen lassen. Das Kraut mit der Marinade vermischen und den geraspelten Apfel darüberstreuen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, […]
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