Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Spreewälder Gänsebraten Zutaten 1 Gans Salz Pfeffer Kümmel Knoblauch 6 Zwiebeln 500 g Sauerkraut Zucker 1 Eßlöffel Schmalz 3 Äpfel 1 1/2 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die gut gewaschene Gans innen und außen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, gehacktem Kümmel und Knoblauch kräftig einreiben. 2 Zwiebeln in Würfel schneiden und zusammen mit dem zerkleinerten Sauerkraut andünsten, mit Zucker und […]
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1 Schmalzrosetten Zutaten 2 Eier 2 Teelöffel Zucker 1 Prise Salz 1 Tasse Milch 1 Tasse Mehl Zubereitung Die Eier werden mit Zucker und Salz leicht angerührt und mit Mehl und Milch zu einem flüssigen Teig (ähnlich einem Eierkuchenteig) verschlagen. Zum Backen des Teiges benötigt man eine verzinnte Form, die an einem Griff in das siedende Fett gehalten wird. Eine […]
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0 Pikante Apfelsoße (zu Fleisch- und Fisch-Fondue) Zutaten 1 1/2 Tassen Apfelmus 1 Eßlöffel Weißwein 4 Eßlöffel Mayonnaise je 1 Prise Zucker und Salz 1 Teelöffel geriebener Meerrettich Zubereitung Alle Zutaten gut miteinander verrühren. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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1 Brauner Weihnachtskuchen Zutaten 65 g Schweinefett 100 g Sirup 50 g Zucker 1 Prise Salz 1 Teelöffel Pfefferkuchengewürz 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 375 g Mehl 1 Ei 1/8 Liter Milch 3/4 Päckchen Backpulver 40 g Korinthen 40 g süße Mandeln Schokoladen-Fett-Glasur Zubereitung Fett, Sirup, Zucker und Salz zusammen erhitzen. Abwechselnd das gesiebte, mit den Gewürzen vermischte Mehl und die […]
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0 Hefewaffeln Zutaten 15 g Hefe 3/8 Liter Milch (auch angesäuerte) 300 g Mehl 2 Eßlöffel Zucker 1 Prise Salz 30 g Margarine Öl Staubzucker Zubereitung Die Hefe in der lauwarmen Milch verquirlen. Auf das gesiebte Mehl Zucker und Salz streuen, von der Mitte aus die Hefemilch einrühren. Die flüssige, aber nicht heiße Margarine zufügen und den Teig tüchtig schlagen. […]
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0 Gebackene Eiermilch Zutaten 6 Eier 50 g Zucker 2 Prisen Salz 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand 1/4 Liter Kaffeesahne 1/2 Liter Milch Zubereitung Die Eier zusammen mit Zucker und Salz recht gut verrühren, erst dann die übrigen Zutaten zugeben. Die verquirlte Masse in eine reichlich gefettete Auflaufform gießen und in mäßig heißer Röhre in etwa 40 Minuten fest werden […]
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0 Sahne-Eierkuchen Zutaten 1/4 Liter saure Sahne 1/4 Liter Milch oder Kondensmilch 65 g Feinmargarine 60 g Zucker 1 Prise Salz 150 g Mehl 6 bis 8 Eier Bratfett Zubereitung Sahne, Milch, Feinmargarine, Zucker und Salz unter Rühren aufkochen, das Mehl zugeben und so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Vom Feuer nehmen und nacheinander die Eier […]
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10 Thüringer Eierkuchen Thüringer Eierkuchen, eine regionale Variante von Pfannkuchen, sind ein köstlicher Genuss aus Thüringen, Deutschland. Diese dünnen, goldbraun gebackenen Eierkuchen sind schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar. Ob süß oder herzhaft gefüllt, sie sind eine beliebte Wahl für ein gemütliches Frühstück oder eine herzhafte Mahlzeit. Mit diesem einfachen DDR-Rezept aus dem Jahr 1962 kannst du die authentischen Thüringer Eierkuchen […]
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12 Rosettenwaffeln nach DDR-Rezept – Knuspriges Gebäck für besondere Anlässe Rosettenwaffeln waren in der DDR vor allem zur Weihnachtszeit und bei festlichen Anlässen eine beliebte Süßspeise. Dieses Rezept für die zarten, knusprigen Waffeln stammt aus der Zeit, als traditionelle Backkunst und einfache Zutaten im Vordergrund standen. Rosettenwaffeln werden frisch zubereitet und am besten noch warm mit einer großzügigen Prise Staubzucker […]
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1 Kürbiskuchen Zutaten Für den Teig 125 g Quark 6 Eßlöffel Öl 6 Eßlöffel Milch 75 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Für den Belag 100 g Butter oder Margarine 65 g Zucker Zitronenschale 2 Eier 3 bis 5 bittere Mandeln 50 g süße Mandeln Nüsse oder Kokosraspeln 375 g Kürbis ohne Schale und Kerne […]
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0 Eier mit Kapernsoße Zutaten 4 Eier 20 g Butter oder Margarine 20 g Mehl 4 Eßlöffel Weißwein 1/8 Liter Milch 1 bis 2 Eßlöffel Kapern Pfeffer 1/2 Teelöffel Zucker Salz Zubereitung Die Eier 6 Minuten kochen. Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren darin hellgelb werden lassen. Nach und nach Wein und Sahne unterrühren und 5 Minuten leise kochen lassen. […]
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0 Reiseierkuchen mit Früchten Zutaten 125 g Reis 1/2 Liter Milch 1/8 Liter saure Sahne 5 bis 6 Eßlöffel Stärke oder Weizenmehl 4 Eier 2 Eßlöffel Zucker Salz Bratfett etwa 250 g Früchte Staubzucker Zubereitung Den Reis in der siedenden Milch ausquellen lassen und nach leichter Abkühlung mit saurer Sahne, Mehl, Eiern, Zucker und Salz locker vermengen. Den Teig portionsweise […]
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