Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kokostorte Zutaten 5 Eier 100 g Kristallzucker oder Zucker 100 g Kokosraspeln 100 g Mehl 1/2 Zitronenschale Kokosraspeln zum Bestreuen Zubereitung Aus dem Eiweiß, 5 Eßlöffel Wasser und Zucker steifen Schnee schlagen. Unter ständigem Rühren die Eigelb zugeben und eine Weile rühren. Dann die Kokosraspeln, Mehl sowie die abgeriebene Zitronenschale zugeben. Alles zusammen leicht verrühren und die Masse in […]
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1 Kindertorte Zutaten 120 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 Eier 100 g Puderzucker Konfitüre oder Marmelade Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und durchsieben. Die Eigelb etwa 5 Minuten schlagen, vorsichtig 1 Tasse heißes Wasser zuschütten und wieder 5 Minuten schlagen. Anschließend Puderzucker zugeben und weitere 10 Minuten schlagen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit […]
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0 Kleine Torte Zutaten 4 Eier 160 g Puderzucker 30 g Mandeln 1/2 Zitrone 150 g Mehl 40 g Butter Zubereitung Die Eigelb, 140 g durchgesiebten Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, Saft und abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker zugeben und noch eine Weile schlagen. Den fertigen Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen. […]
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0 Möhrentorte Zutaten 6 Eier 300 g Puderzucker 250 g gekochte Möhren 1/2 Zitrone 80 g Mandeln 1 Teelöffel Zimt 100 g Semmelmehl 60 g Mehl 1 Messerspitze Backpulver Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 20 Minuten rühren, die geraspelten Möhren, die abgeriebene Zitronenschale sowie den Zitronensaft zugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit den gemahlenen […]
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0 Sahne-Grieß-Torte Zutaten 6 Eier 210 g Puderzucker Saft und Schale von 1 Zitrone 100 g Mandeln 100 g Weizengrieß Marmelade 200 ml süße Sahne Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Die gemahlenen Mandeln (knapp die Hälfte davon mit Schale) dazugeben. Zuletzt den Grieß und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee unter die Masse […]
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0 Cremetorte Zutaten 6 Eier 340 g Puderzucker 180 g Mehl Zubereitung Die Eigelb mit 240 g Puderzucker etwa 15 Minuten rühren. Anschließend aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zuletzt den restlichen Puderzucker mit hineinschlagen. Den Eischnee mit dem Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen und langsam in […]
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0 Gedrehte Torte Zutaten I. Teig 8 Eier 140 g Puderzucker etwas Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 80 g Haselnüsse oder Mandeln 70 g Mehl Die Eigelb, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale, Vanillinzucker sowie den Kakao etwa 20 Minuten rühren. Dann die gemahlenen Haselnüsse zugeben und verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl nach […]
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0 Russische Torte Zutaten 8 Eier 250 g Puderzucker Zitronenschale 250 g Mehl Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Dann Mehl und den steifen Schnee aus dem Eiweiß zugeben. Alles zusammen leicht vermischen und in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen. Etwa 20 Minuten backen. Die ausgekühlte Torte durchschneiden und füllen. Die […]
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7 Quarktorte ohne Boden Tauche ein in die kulinarische Vergangenheit und genieße den rustikalen Charme der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für eine Quarktorte ohne Boden. Diese Torte ist ein wahrer Klassiker, der mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsschritten ein köstliches Ergebnis liefert. Mit cremigem Quark, süßen Korinthen und einer Zitronennote ist diese Torte ein wahrer Genuss für jeden Anlass. […]
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0 Teekekse Zutaten 3 Eier 350 g Puderzucker 2 bis 3 Nelken Zimt 1 Zitronenschale 300 g Mehl Zubereitung Eier, Puderzucker, die gemahlenen Nelken, Zimt und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Zu dieser Masse das Mehl geben und alles zu einem Teig verarbeiten. Ein Brett mit Mehl bestäuben, den Teig darauf ausrollen und mit dem Reibeisen Vertiefungen als […]
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0 Zitronenkekse Zutaten 130 g Mehl 60 g Butter 20 g Puderzucker 10 g Hefe etwas Milch 1 Eigelb 1/2 Zitrone Eiweiß zum Bestreichen gehackte Mandeln oder Nüsse Kristallzucker zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Butter, Puderzucker, die in der Milch verrührte Hefe, das Eigelb sowie den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale geben. Alles zusammen gut verarbeiten und […]
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14 Bärentatzen Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept aus dem Jahr 1977: Bärentatzen! Diese köstlichen Gebäckstücke sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für Naschkatzen jeden Alters. Die knusprigen Bärentatzen, aromatisiert mit Zimt, Kakao und Zitronenschale, sind perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe. Zutaten für die Bärentatzen 210 g Margarine oder Butter 270 g Mehl 100 g […]
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