Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Süße Möhrenfrischkost mit Äpfeln, Nüssen und Sultaninen Die süße Möhrenfrischkost ist ein leichtes und vitaminreiches Gericht, das durch die Kombination von frischen Möhren, süßen Äpfeln und Sultaninen eine fruchtige Note erhält. Durch die Zugabe von Zucker oder Honig sowie einem Spritzer Zitronensaft wird die Frische der Zutaten betont und harmonisch abgerundet. Geriebene Nüsse sorgen zusätzlich für einen feinen Biss […]
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21 Käsesalat mit Früchten und Mandeln Ein fruchtig-herzhafter Salat, der süßliche Äpfel und Birnen mit mildem Käse und knackigen Mandeln kombiniert. Die Zutaten werden in feine Streifen geschnitten und mit einer cremigen Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft verfeinert. Eine Prise Zucker und Salz sorgt für den perfekten Geschmacksausgleich zwischen süß und pikant. Der Salat schmeckt besonders erfrischend, wenn […]
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13 Frikassee aus Rindfleisch – Deftig und aromatisch Frikassee aus Rindfleisch ist ein herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von zart geschmortem Rinderbraten, einer sämigen Kapernsoße und einem Hauch Zitrone seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Die feine Säure der Zitrone und die leichte Schärfe der Kapern geben dem Gericht eine besondere Würze und runden den kräftigen Fleischgeschmack perfekt ab. Das Rindfleisch […]
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4 Sahnenierchen – Deftiges Nierenrezept Sahnenierchen sind ein traditionelles Gericht, das durch die cremige Verbindung von zart gebratenen Nierenscheiben, Sahne und einer feinen Kräutermischung seinen besonderen Geschmack erhält. Die Kombination aus Dill, Estragon und Boretsch sorgt für ein würziges Aroma, das durch eine feine Säure von Zitronensaft und eine leichte Currynote ergänzt wird. Das Gericht ist schnell zubereitet und sollte […]
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3 Apfel-Möhren-Saft – frisch und vitaminreich Apfel-Möhren-Saft ist ein klassisches, erfrischendes Getränk, das nicht nur durch seinen natürlichen Geschmack, sondern auch durch seinen hohen Vitamingehalt überzeugt. Die Kombination aus süßlichen Äpfeln, knackigen Möhren und würzigem Sellerie ergibt einen harmonischen Mix, der durch etwas Zitronensaft perfekt abgerundet wird. Dieser Saft eignet sich ideal für den Start in den Tag oder als […]
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4 Mecklenburger Pflaumenpudding – Süßes Dessert mit Vanillesoße Mecklenburger Pflaumenpudding ist ein traditionelles Dessert aus Norddeutschland, das durch seine fruchtige Süße und die feine Würze besticht. Die Grundlage bilden Backpflaumen, die zunächst eingeweicht und anschließend in einem Sud aus Zucker, Zimt und etwas Salz gekocht werden. Dadurch erhalten sie eine besonders aromatische Tiefe. Durch die Bindung mit Stärkemehl entsteht eine […]
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17 Champignonsalat mit Zwiebeln und Ei Der Champignonsalat ist ein leichtes und aromatisches Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder kleine Mahlzeit eignet. Frische Champignons werden kurz gekocht und anschließend mit feinen Zwiebelringen, etwas Öl und Gewürzen mariniert. Durch den Saft einer Zitrone behalten die Pilze ihre helle Farbe und erhalten eine angenehme Frische. Besonders dekorativ wirkt der Salat, […]
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0 Eistee mit Schuß – fruchtig und erfrischend Der Eistee mit Schuß ist ein erfrischendes Getränk, das Fruchtigkeit und eine dezente alkoholische Note verbindet. Die Basis bildet starker schwarzer Tee, der durch die Zugabe von Zitronensaft und Kirschsaft eine fruchtig-säuerliche Frische erhält. Ein Schuss Kirschlikör sorgt für das besondere Aroma und macht das Getränk zu einer eleganten Variante des klassischen […]
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7 Brandenburger Fischsuppe mit Semmelwürfeln Die Brandenburger Fischsuppe ist ein traditionelles Rezept, das durch ihre sämige Konsistenz und den feinen Geschmack kleiner Fische besticht. Der Fisch wird gründlich gekocht, passiert und anschließend mit einer hellen Mehlschwitze zu einer cremigen Basis verarbeitet. Abgerundet wird die Suppe mit einer leichten Zitronennote, die für Frische sorgt, sowie optional durch Eigelb und saure Sahne, […]
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3 Bulgarische Fischsuppe mit Gemüse und Joghurt Die bulgarische Fischsuppe ist ein aromatisches Gericht, das durch die Kombination von frischem Fisch, Gemüse und Sauerkraut eine besondere Note erhält. Das Wurzelgemüse, die Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten bilden die kräftige Grundlage, während das Sauerkraut der Suppe eine feine, säuerliche Frische verleiht. Mit Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz gewürzt, entsteht eine herzhafte Basis, die […]
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2 Rigaer Fischschnitten mit Speck und Tomatensoße Die Rigaer Fischschnitten sind ein aromatisches Gericht, das durch die Kombination von zartem Fischfilet, würzigem Schinkenspeck und einer fruchtig-herzhaften Tomatensoße besticht. Die Filets werden zunächst leicht gesäuert, mit Zitronensaft oder Essig beträufelt und gesalzen, bevor sie in Margarine zusammen mit dem Schinkenspeck kurz angedünstet werden. Im Anschluss sorgt Tomatensaft für eine saftige Komponente, […]
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9 Gurkensalat nach ukrainischer Art mit Dill und saurer Sahne Der Gurkensalat nach ukrainischer Art besticht durch seine frische und cremige Note. Die Basis bildet saure Sahne, die mit Zitronensaft oder Essig, Dill und etwas Senf verfeinert wird. Diese Kombination sorgt für eine angenehm würzige und zugleich milde Frische. Der knackige Biss der Salatgurken harmoniert perfekt mit der cremigen Soße, […]
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