Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Eistee mit Schuß – fruchtig und erfrischend Der Eistee mit Schuß ist ein erfrischendes Getränk, das Fruchtigkeit und eine dezente alkoholische Note verbindet. Die Basis bildet starker schwarzer Tee, der durch die Zugabe von Zitronensaft und Kirschsaft eine fruchtig-säuerliche Frische erhält. Ein Schuss Kirschlikör sorgt für das besondere Aroma und macht das Getränk zu einer eleganten Variante des klassischen […]
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0 Brandenburger Fischsuppe mit Semmelwürfeln Die Brandenburger Fischsuppe ist ein traditionelles Rezept, das durch ihre sämige Konsistenz und den feinen Geschmack kleiner Fische besticht. Der Fisch wird gründlich gekocht, passiert und anschließend mit einer hellen Mehlschwitze zu einer cremigen Basis verarbeitet. Abgerundet wird die Suppe mit einer leichten Zitronennote, die für Frische sorgt, sowie optional durch Eigelb und saure Sahne, […]
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0 Bulgarische Fischsuppe mit Gemüse und Joghurt Die bulgarische Fischsuppe ist ein aromatisches Gericht, das durch die Kombination von frischem Fisch, Gemüse und Sauerkraut eine besondere Note erhält. Das Wurzelgemüse, die Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten bilden die kräftige Grundlage, während das Sauerkraut der Suppe eine feine, säuerliche Frische verleiht. Mit Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz gewürzt, entsteht eine herzhafte Basis, die […]
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0 Rigaer Fischschnitten mit Speck und Tomatensoße Die Rigaer Fischschnitten sind ein aromatisches Gericht, das durch die Kombination von zartem Fischfilet, würzigem Schinkenspeck und einer fruchtig-herzhaften Tomatensoße besticht. Die Filets werden zunächst leicht gesäuert, mit Zitronensaft oder Essig beträufelt und gesalzen, bevor sie in Margarine zusammen mit dem Schinkenspeck kurz angedünstet werden. Im Anschluss sorgt Tomatensaft für eine saftige Komponente, […]
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1 Gurkensalat nach ukrainischer Art mit Dill und saurer Sahne Der Gurkensalat nach ukrainischer Art besticht durch seine frische und cremige Note. Die Basis bildet saure Sahne, die mit Zitronensaft oder Essig, Dill und etwas Senf verfeinert wird. Diese Kombination sorgt für eine angenehm würzige und zugleich milde Frische. Der knackige Biss der Salatgurken harmoniert perfekt mit der cremigen Soße, […]
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1 Geflügelcocktail „Sotschi“ – fruchtig & herzhaft Der Geflügelcocktail „Sotschi“ ist eine elegante Vorspeise, die fruchtige und herzhafte Aromen verbindet. Das feine Hühnerfleisch wird klein gewürfelt und mit süßlich-saftigen Pfirsichstückchen kombiniert. Eine cremige Cocktailsoße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf, Tomatenketchup und einem Spritzer Zitronensaft sorgt für eine ausgewogene Verbindung der Zutaten. Abgerundet wird das Ganze durch Worcestersoße, etwas Salz und eine […]
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0 Teegrog – wärmendes Getränk mit Rum & Tee Ein Teegrog ist ein wärmendes Heißgetränk, das die aromatische Kraft von schwarzem Tee mit der kräftigen Note von Rum und Weinbrand verbindet. Abgerundet wird er durch die Süße von Honig und Kandiszucker sowie einen Spritzer Zitronensaft, der für eine feine Frische sorgt. Besonders in den kühleren Monaten oder nach einem langen […]
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0 Krautsalat Ein frischer Krautsalat ist eine aromatische Beilage, die mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Das fein gehobelte Kraut wird mit Salz, Zwiebeln und etwas Kümmel vermengt und leicht gestampft, damit es mürbe wird. Durch die anschließende Marinade aus Wasser, Öl, Zucker und einem Spritzer Zitronensaft oder Essig erhält der Salat seine erfrischende Würze. Wer es deftiger mag, kann […]
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0 Bunter Blumenkohlsalat – frisch & knackig Ein bunter Blumenkohlsalat verbindet knackige Frische mit milden und würzigen Aromen. Der sanft gegarte Blumenkohl bildet die Grundlage, während Radieschen, Zwiebeln und Konservenerbsen für Abwechslung und Farbe sorgen. Eine würzige Marinade aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Senf und einem Hauch Tomatenketchup rundet den Geschmack ab. Am besten lässt man den Salat etwas durchziehen, […]
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0 Pilzsalat – frisch & aromatisch Ein Pilzsalat ist eine aromatische und frische Beilage, die sowohl kalt als auch lauwarm genossen werden kann. Durch das kurze Garen der Waldpilze bleiben deren feine Aromen erhalten und verbinden sich harmonisch mit einer cremigen Sauce aus saure Sahne, Senf und einem Spritzer Zitronensaft oder Essig. Besonders gut schmeckt dieser Salat, wenn er einige […]
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5 Gefüllter Sellerie mit Sauce Tatar – herzhaft und aromatisch Der gefüllte Sellerie mit Sauce Tatar ist ein raffiniertes Gericht, das den kräftigen Geschmack von Sellerie mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch und Pilzen kombiniert. Die Sellerieknollen werden zunächst blanchiert, ausgehöhlt und anschließend mit einer aromatischen Mischung aus gebratenem Schweinehack, gedünsteten Pilzen, Zwiebeln, Petersilie, Ei und Semmelbröseln gefüllt. Im Ofen […]
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0 Birnensuppe – fruchtig leichtes Dessert Die Birnensuppe ist ein feines, fruchtiges Dessert, das mit wenigen Zutaten schnell zubereitet werden kann. Grundlage bilden reife Birnen, die geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten in Zuckerwasser weich gekocht werden. Mit Vanillesoßenpulver gebunden, entsteht eine leicht cremige Konsistenz. Für eine besondere Note wird die Suppe mit Zitronensaft und etwas Zitronenschale verfeinert. Durch die […]
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