Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Möhren-Quark-Salat Zutaten 2 große Möhren 1 kleiner Blumenkohl Salz 200 g Quark Kümmel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Zitronensaft Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Die geputzten Möhren in Salzwasser garen. Abkühlen lassen. Den Quark mit Kümmel verrühren. Aus Eigelb, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kümmel eine Mayonnaise bereiten. Die Möhren in Scheiben schneiden und mit […]
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0 Möhrensalat mit Mayonnaise Zutaten 3 Möhren 2 bis 3 Äpfel 1/4 Weißkraut 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise Zitronensaft Salz Zubereitung Die vorbereiteten Möhren grob raspeln, die geschälten Äpfel in kleine Würfel und das Weißkraut in feine Streifen schneiden. Die Mayonnaise darunterrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne […]
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1 Gemischter grüner Salat Zutaten 1 Staude Salat 2 grüne Gurken 4 Tomaten 2 bis 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Zitronensaft Salz Pfeffer gehackter Dill Zubereitung Die gewaschenen Salatblätter grob zerpflücken, die geschälten Gurken und die Tomaten in Scheiben schneiden. Alles untereinander vermengen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten und über den Salat geben. [Nach: Salate » Verlag für […]
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0 Grüner Salat mit Gurke Ein einfacher grüner Salat mit Gurke war in der DDR eine beliebte und erfrischende Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen und die erfrischende Einfachheit dieses Salats genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen. Zutaten für den Grünen Salat mit Gurke 2 Stauden […]
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0 Kohlrabi-Apfel-Frischkost Zutaten 2 bis 3 Kohlrabi 2 Äpfel oder 1 kleine saure Gurke 3 bis 4 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt Zitronensaft Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Die geschälten Kohlrabi und die Äpfel raspeln und mit den übrigen Zutaten vermischen. Sofort servieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – […]
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0 Gurken-Birnen-Salat Zutaten 1 Salatgurke 4 saftige Birnen Saft von 1 Zitrone 2 Eßlöffel vorgequollene Rosinen Zucker Zubereitung Gurke und Birnen schälen. Die Gurke ohne das grobe Kernfleisch, die Birnen ohne das Kernhaus kleinwürfelig schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln und die übrigen Zutaten daruntermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Grüner Zwiebelsalat mit Eiern Zutaten 4 Bund grüne Zwiebeln 4 hartgekochte Eier 4 bis 5 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Zubereitung Die vorbereiteten Zwiebeln mit den Schlotten in Stücke schneiden. Aus 2 Eigelb und Öl eine Mayonnaise rühren, nur in ei ner Richtung! Tropfenweise Zitronensaft zufügen. Die übrigen Eier sowie die 2 Eiweiß fein wiegen und […]
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1 Beschneiter Kartoffelsalat Zutaten 600 g Pellkartoffeln 2 hartgekochte Eier 4 bis 5 Eßlöffel Öl Zitronensaft 2 Zwiebeln 2 saure Gurken 1 bis 2 Eßlöffel Erbsen (Konserve) Salz 1 rote Paprikafrucht Zubereitung Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Aus Eigelb, Öl und Zitronensaft eine Mayonnaise bereiten. Dazu das Eigelb zerdrücken, tropfenweise Öl zugeben und nur in einer Richtung rühren, […]
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0 Kartoffel-Apfel-Salat Zutaten 400 g Pellkartoffeln 1 Sellerieknolle 1 Möhre 4 säuerliche Äpfel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz 1 Kopf Salat Dill Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sellerie und Möhre fein raspeln, die Äpfel groß raspeln. Die Eier in Scheiben schneiden und das Eigelb vorsichtig entfernen. Aus Eigelb, Öl und Zitronensaft eine […]
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0 Süße Chicoréefrischkost Zutaten 250 g Chicorée 2 Apfelsinen Saft von 1 Zitrone 2 Eßlöffel Zucker 1 Flasche Kaffeesahne oder Joghurt Zubereitung Den Chicorée und die Apfelsinen feinstreifig schneiden. Zitronensaft, Zucker und Kaffeesahne gut verrühren und die Frischkost darin anrichten. Anstelle von Apfelsinen lassen sich auch Äpfel und Birnen verwenden. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] […]
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0 Pikanter Endiviensalat Zutaten 400 g Endivien 2 bis 3 Eßlöffel Senf Saft von 1/2 Zitrone oder 1 bis 2 Eßlöffel Essig 2 bis 3 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Endivien von den welken Teilen befreien, in die einzelnen Blätter teilen, gut waschen und längs in zwei Teile schneiden. In eine Schüssel geben. Den Senf mit Zitronensaft verdünnen und tropfenweise das […]
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0 Mingrelisches Huhn (UdSSR) Zutaten 4 Portionen Hühnerfleisch Salz Bratfett 1 kleine Zwiebel 100 g Nüsse 1 Eßlöffel frische Pfefferminzblätter Brühe 1 Eigelb Zitronensaft Zubereitung Das leicht gesalzene Hühnerfleisch in heißem Fett goldgelb braten, die feinwürflig geschnittene Zwiebel, die gehackten Nüsse oder Mandeln und die recht fein zerschnittenen Pfefferminzblätter zugeben. Wenig siedende Brühe oder Wasser auffüllen und das Gericht zugedeckt […]
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