Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Pikanter Apfelsalat Zutaten 4 große Äpfel Zitronensaft 250 g Geflügelleber Butter Salz 1 Teelöffel geriebene Zwiebel 1 Teelöffel geriebener Meerrettich 2 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne Pfeffer Zucker Salatblätter Zubereitung Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. In der erhitzten Butter die Geflügelleber kurz braten, leicht salzen, ebenfalls kleinschneiden und mit den Äpfeln […]
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3 Mecklenburger Fruchtsalat Zutaten 2 bis 3 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Weißwein 2 Eßlöffel Zitronensaft Salz Zucker 2 große Äpfel 1 reife, aber feste Birne 150 g Weinbeeren oder Pflaumen Zubereitung Öl, Weißwein, Zitronensaft, Salz und Zucker zu einer pikanten Soße verrühren und kalt stellen. In der Zwischenzeit Äpfel und Birne schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit den […]
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2 Herbstlicher Obstsalat Zutaten 200 g Pflaumen 2 Birnen 1 grüne Weintraube Zucker 1 Eigelb 1/8 Liter Weiß- oder Apfelwein Zitronensaft Zubereitung Die Pflaumen und Birnen zerkleinern und mit Weinbeeren und Zucker nach Geschmack locker vermengen. Eigelb, Weißwein und etwas Zitronensaft recht gut verrühren und den Salat damit anrichten. Nach Belieben kann der Salat mit gehackten Nüssen oder Mandeln verfeinert […]
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3 Pikanter Fruchtsalat mit Sellerie Zutaten 700 g Sellerie 500 g Äpfel 200 g Orangen 100 g marinierte Paprikafrüchte Zitronensaft Salz Zucker Mayonnaise 1 Knoblauchzehe Zubereitung Den Sellerie, die Äpfel und die Orangen schälen und in Würfel, die Paprikafrüchte in Streifen schneiden. Die Salatschüssel mit der geschälten Knoblauchzehe ausreiben, die Zutaten hineingeben, mit Salz, Zucker und Zitrone marinieren und zum […]
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3 Astoria-Salat Zutaten 100 g Ananas (Konserve) 2 säuerliche Äpfel 50 g gegarter Sellerie 1 Zitrone 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Sahne 3 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln Zubereitung Die Ananas, die Äpfel und den Sellerie würfeln. Die Apfelwürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Alles vermischen. Die Mayonnaise mit der Sahne verrühren, über die übrigen Zutaten geben und mit gehackten Nüssen […]
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2 Weinbeer-Sauerkraut-Salat Zutaten 100 g Weinbeeren 100 g Sauerkraut 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Öl 1 Prise Zucker Zubereitung Zu den halbierten, entkernten Weinbeeren das feingeschnittene Sauerkraut und die übrigen Zutaten geben. Mit ganzen Weinbeeren garniert auftragen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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3 Möhrenfrischkost mit Pfirsichen Zutaten 250 g Möhren 3 Pfirsiche 250 g Chicorée 1 Becher Joghurt 2 Eßlöffel Öl 1 Zitrone Salz Zucker Zubereitung Die Möhren putzen und fein raspeln. Den Chicorée fein waschen und nicht zu fein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Pfirsiche häuten und in Würfel schneiden. Möhren, Chicorée und Pfirsiche miteinander vermischen. Aus Joghurt, Öl und Zitronensaft […]
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1 Pikanter gemischter Obstsalat Zutaten 100 g Mayonnaise 1 Eßlöffel Joghurt 1/2 Tasse Kondensmilch 1/2 Zitrone Salz Zucker Pfeffer 250 g Pflaumen 2 Birnen 2 Äpfel 1/2 Knolle Sellerie Zubereitung Die Mayonnaise mit Joghurt und Kondensmilch verrühren. Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer dazugeben. Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Äpfel […]
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3 Apfel-Sauerkraut-Salat Zutaten 500 g Äpfel 1/2 Zitrone 1 Tasse Sauerkraut 1/2 Teelöffel Zucker Salz 4 Eßlöffel Öl 1 Teelöffel Tomatenmark Zubereitung Die vorbereiteten Äpfel in Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Das Sauerkraut grob hacken und dazugeben. Aus Zucker, Salz, Öl und Tomatenmark eine Marinade bereiten und darübergeben. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt […]
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4 Nordischer Apfelsalat Zutaten 5 Äpfel 1 große Zwiebel Zitronensaft Essig Öl Zubereitung Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zwiebelscheiben vermengen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Essig und Öl abschmecken und ziehen lassen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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3 Süßer Salat Zutaten 6 zarte Salatblätter 2 Äpfel 125 g Kirschen 2 Eßlöffel gehackte Mandeln 1 Tasse Sahne 1 Eßlöffel Zitronensaft Zucker nach Geschmack 1 Eßlöffel Marmelade Zubereitung Die vorbereiteten Salatblätter zerpflücken, die entkernten Äpfel und Kirschen kleinschneiden. Alles mit den übrigen Zutaten gut vermischen und durchziehen lassen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt […]
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3 Süßer Melonensalat Zutaten 1/2 Melone 2 bis 3 Eßlöffel Zucker 1 Glas Weinbrand oder Rum 2 Eßlöffel gehackte süße Mandeln 2 Eßlöffel Rosinen Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Das Melonenfleisch in Würfel schneiden und mit Zucker bestreuen. Weinbrand darübergießen. Mandeln, Rosinen und Zitronensaft daruntermischen und den Salat gut durchziehen lassen. Zu dem Melonenfleisch können noch Apfel-, Birnen- und Pfirsichwürfel […]
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