Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Tintenfischsalat Zutaten 1 Dose Kalmar 100 g Äpfel 100 g rote Paprikafrüchte 100 g Gewürzgurken 1 Zwiebel 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1/2 Teelöffel scharfer Paprika Salz Glutal einige Spritzer Worcestersauce Zubereitung Den Kalmar unter fließendem Wasser abspülen und in feine Streifen schneiden. Äpfel, Paprikafrüchte und Gewürzgurken ebenfalls in feine […]
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5 Thüringer Mohnkuchen Dieses Rezept für Thüringer Mohnkuchen ist ein wahrer Genuss und eine Hommage an die traditionelle Backkunst aus Thüringen. Der Teig ist luftig und leicht, mit einer subtilen Zitronennote, während der Belag aus einer köstlichen Mischung aus Milch, Grieß, gemahlenem Mohn, Mandeln und Rosinen besteht. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es absolut […]
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3 Teufelseier (Vorspeise) Zutaten 4 hartgekochte Eier 30 g Butter 20 g Tomatenketchup Zitronensaft weißer Pfeffer 1 Zwiebel Cayennepfeffer etwas scharfer Senf Edelsüß-Paprika Schnittlauch Zubereitung Die hartgekochten Eier schälen und längs halbieren. Das Eigelb herausnehmen, durch ein Sieb drücken und die Zwiebel daranreiben. Weiche Butter, Tomatenketchup, Zitronensaft sowie die Gewürze mit dem Eigelb verrühren. Diese Masse sehr scharf abschmecken und […]
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0 Teepunsch indisch Zutaten 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer 2 bis 3 Gewürznelken 125 g Zucker 6 Teelöffel schwarzer Tee 1 Flasche Rotwein 1 Zitrone Rum Zubereitung Die Gewürze und den Zucker zusammen mit 1/4 Liter Wasser in einem zugedeckten Topf etwa 10 Minuten kochen. Inzwischen den aus 1/2 Liter Wasser aufgebrühten Tee, der nach 10 Minuten Ziehen abgegossen wurde, mit […]
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0 Süßsaure Soße Zutaten 1 kleine Paprikafrucht 1 Tomate etwa 80 g Ananas (Konserve) 20 g Butter 30 g Zucker 0,1 Liter Rotwein Tomatenketchup Zitronensaft Soja- oder Worcestersauce 10 g Stärkemehl Zubereitung Die Paprikafrucht kurz waschen und in feine Würfel schneiden. Die Tomate häuten, halbieren, entkernen, feinwürfelig schneiden. Ebenso die Ananas. Dann die Butter erhitzen, den Zucker darin leicht bräunen, […]
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7 Süßer Chicoréesalat Chicorée war in der DDR nicht alltäglich, aber wer ihn bekommen hat, wusste ihn besonders zu schätzen – vor allem in dieser fruchtig-frischen Variante. Der Süße Chicoréesalat bringt mit seinem knackigen Biss und der Kombination aus Äpfeln, Orangen und Zitrone eine herrlich erfrischende Note auf den Tisch. Das Dressing aus saurer Sahne oder Joghurt, etwas Zucker, Salz […]
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0 Süße Pizza Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl 1 Ei 60 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 150 g Margarine Für die Füllung: 3 Eier 500 g Magerquark Saft und abgeriebene Schale von je 1/2 Zitrone und Orange 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Eiweiß zum Bestreichen Zubereitung Mehl, Ei, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Margarine […]
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0 Südfruchtsoße Zutaten 150 g Mandarinen- oder Orangenspalten 30 g süße Mandeln 150 g Mayonnaise 30 g Curry Zitronensaft Salz etwas Weinbrand Zubereitung Die Früchte im Mixer pürieren oder in ganz kleine Würfel schneiden. Die Mandeln überbrühen, abziehen und feinhacken. Alles mit Mayonnaise, Curry, Zitronensaft gut verrühren und gegebenenfalls mit einer Spur Salz und Weinbrand abschmecken. Diese Soße paßt besonders […]
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0 Spargelköpfe „Orly“ Zutaten 250 g Spargelköpe (Konserve) Salz etwas Mehl 125 g Mehl 1/8 Liter Milch 2 Eier Muskat Öl Kopfsalat Tomaten- und Zitronenecken Zubereitung Die Spargelköpfe gut abtropfen lassen, etwas salzen und in Mehl wenden. Für den Backteig Milch und Eier nach und nach in das Mehl einrühren, mit Salz und Muskat würzen und etwa 20 Minuten quellen […]
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0 Spargel-Cocktail (Vorspeise) Zutaten 250 g Brechspargel (Konserve) Salz Zitronensaft 100 g Mandarinenfilets (frisch oder Konserve) Petersilie 50 g Sahne 50 g Mayonnaise Salz weißer Pfeffer Dill Tomatenecken Zubereitung Den Brechspargel mit Salz und Zitronensaft marinieren, mit den Mandarinenfilets sowie etwas gehackter Petersilie vermischen und in Cocktailgläser füllen. Sahne und Mayonnaise verrühren, mit dem Saft von 1 Zitrone, Salz und […]
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0 Spanische Soße (kalt) Zutaten Etwa 40 g Kochschinken 2 Knoblauchzehen 20 g Senf Edelsüß-Paprika weißer Pfeffer 1 Prise Zucker Zitronensaft 60 ml Joghurt 100 g Mayonnaise Zubereitung Den Schinken in sehr feine Würfel schneiden, mit dem Knoblauch, Senf, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft sowie dem Joghurt in die Mayonnaise rühren. Dann pikant abschmecken und kalt stellen. Spanische Soße schmeckt zu […]
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1 Spaghettisalat Bist du bereit für ein kulinarisches Abenteuer, das deine Geschmacksknospen auf eine Reise schickt, von der sie noch Wochen später schwärmen werden? Dann lass mich dir von einem Spaghettisalat erzählen, der nicht nur zum Essen gemacht ist, sondern auch zum Feiern! Stell dir vor, eine Schüssel voller köstlich gekochter Spaghetti, die sich mit saftigem Käse, herzhaftem Bierschinken, knackigen […]
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