0 Ragout mit Blumenkohl Zutaten 1 Suppenhuhn Salz 1 Blumenkohl 150 g Möhren 50 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 1/8 Liter süße Sahne Muskat 1 Zitrone Kresse und Zitronenscheiben zum Garnieren Zubereitung Das Huhn in 1 Liter Salzwasser […]
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0 Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Curry 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den gewaschenen Broiler in […]
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0 Honig-Öl-Marinade Zutaten 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Honig 1 Eßlöffel Zitronensaft Zubereitung Alle Zutaten verrühren und die Ente damit bestreichen. [Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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0 Paprikamarinade (zu Geflügel) Zutaten 2 Zitronen 3 Eßlöffel Edelsüß-Paprika 2 Knoblauchzehen 6 Eßlöffel Öl Pfeffer Zubereitung Zitronensaft mit Paprika verrühren, die zerdrückten Knoblauchzehen, das Öl und den Pfeffer dazugeben. Alles gründlich miteinander vermischen und die Geflügelteile 6 bis 12 […]
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0 Saure-Sahne-Marinade (zu Geflügel) Zutaten 1/8 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Knoblauchzehen je 1/2 Teelöffel Pfeffer, Selleriesalz und Edelsüß-Paprika 1 Teelöffel Worcester- oder Worcestershiresauce Zubereitung Saure Sahne mit Zitronensaft, nach Belieben auch 1 Stück Zitronenschale, den zerdrückten Knoblauchzehen […]
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0 Geschmorter Broiler mit Gemüse Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 2 bis 3 Eßlöffel Mehl 50 g Margarine oder Butter 1/4 Liter süße Sahne 500 g Chicorée 2 […]
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0 Fritiertes Hähnchen Zutaten 3 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 100 g Mehl 1 Ei Ausbackfett Zubereitung Aus Öl, Zitronensaft, Salz, […]
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0 Broiler auf Moskauer Gemüsesalat Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Glutal 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 2 Salz- oder Gewürzgurken 3 bis 4 Kartoffeln 2 Möhren 3 […]
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0 Hähnchenbrust mit Kressesoße Zutaten 2 Hähnchenbrüste mit Knochen Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Eigelb 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel Senf 100 ml Kaffeesahne Salz Pfeffer 30 g Butter Kresse Zubereitung Die Hähnchenbrüste häuten, die Filets von den Knochen lösen. Die Knochen […]
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0 Curry-Hähnchen auf Chicorée Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Curry Edelsüß-Paprika 2 Eßlöffel Öl 8 Stauden Chicorée 2 Eßlöffel Zitronensaft Für die Soße: 2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Curry […]
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0 Pfirsichkelche Zutaten 4 Pfirsiche Weinbrand 40 g Zucker Zitronenschale 1 Stück Zimtrinde 1/8 Liter Rotwein 10 g Gelatine Zubereitung Die gehäuteten Pfirsiche mit Weinbrand tränken und zudecken. In reichlich 1/8 Liter Wasser den Zucker mit je ein Stück Zitronenschale […]
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0 Birnen mit Sahnensoße Zutaten 4 Birnen Zucker 8 gedünstete Pflaumen 1 Zitrone 4 Eßlöffel Weinbrand 1/8 Liter saure Sahne 1/8 Liter Kondensmilch Zubereitung Die geschälten Birnenhälften vom Kernhaus befreien und in wenig Zuckerwasser knapp gar dünsten. In jede Birnenhälfte […]
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