0 Kalter Sterlet 1500 g Sterlet, 150 g gemischtes Wurzelwerk (Suppengrün), 1/2 Zwiebel, einige Pfefferkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 0,1 Liter Essig, 250 g Aspik, französischer Salat für 5 Personen, 3 hartgekochte Eier, 1/2 Zitrone, 50 g Butter, Estragon, Salz. Den Fisch […]
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0 Pikanter Gulasch 20 g Margarine 6 Zwiebeln 60 g Tomatenmark 2 Dosen Schmalzfleisch (800 g) Kümmel Zitronenschale Salz Die Margarine erhitzen, darin die geschnittenen Zwiebeln goldgelb anschwitzen. Tomatenmark und in Würfel geschnittenes Schmalzfleisch hinzufügen und mit Kümmel, Zitronenschale und […]
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0 Apfelmus Bereit für einen süßen Hauch von DDR-Nostalgie? Tauche ein in die Welt des beliebten DDR-Gerichts Apfelmus! Ob warm oder kalt serviert, dieses köstliche Mus ist eine vielseitige Beilage zu vielen Gerichten oder ein einfaches Dessert, das auch heute […]
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0 Apfelstücke 500 g Äpfel, 1 Stück Zitronenschale, 2 Nelken oder 1 Stück Zimtrinde, Zucker, 1/2 Liter Wasser. Die gewaschenen Äpfel dünn schälen, je nach Größe vierteln oder achteln und das Kernhaus herausschneiden. In dem mit Gewürz und Zucker aufgekochten […]
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0 Apfelschnee 2 Eiweiß, 3/4 Liter Apfelmus, 75 g Zucker. Unter das steif geschlagene Eiweiß nach und nach Apfelmus und Zucker ziehen. Nach Wunsch mit Zitronensaft abschmecken. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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0 Birnenkompott Hey, Kochliebhaber! Hast du jemals von DDR-Klassikern geträumt, die neu entdeckt werden? Nun, heute ist dein Glückstag! Wir präsentieren dir ein fantastisches Rezept für Birnenkompott, das nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit […]
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0 Birnenspiesschen 6 große reife, aber noch feste Birnen, 1 Gläschen Kirschlikör, 1/8 Liter Milch, 100 g Mehl, 1 Ei, 1 Eßlöffel Rum, 1 Prise Salz, 1 Eßlöffel Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, Ausbackfett, 1/4 Liter Vanillesoße. Die Birnen schälen, halbieren, […]
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0 Kirschkompott 3/8 Liter Wasser, etwa 75g Zucker, 1 Stück Zimtrinde, 2 Nelken oder 1 Stück Zitronenschale, 500 g Kirschen. Das Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen. Die gewaschenen und entstielten Kirschen hineinschütten und nur kurz aufkochen. Bei Bedarf etwas […]
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0 Pflaumenkompott 500 g Pflaumen, 1/4 Liter Wasser, 65 g Zucker, 1 Stück Zimtrinde oder Zitronenschale. Die vorbereiteten Pflaumen entweder im ganzen oder entsteint und halbiert in das mit Zucker und Gewürz aufgekochte Wasser geben und zugedeckt 3 bis 5 […]
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0 Aprikosenkompott 500 g Aprikosen, Zucker nach Geschmack, 3/8 Liter Wasser. Die Aprikosen mit oder ohne Haut halbieren und entsteinen. In das siedende Zuckerwasser schütten und kurz kochen lassen. – Wird weniger Wasser verwendet, kann nach dem Garen dafür etwas […]
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0 Schweinerückensteak „Dresdner Art“ 600 Gramm Schweinekotelettfleisch 20 Gramm Öl 1/2 Dose Champignonköpfe 4 Eier 1 Bund Petersilie 40 Gramm Butter 100 Gramm Braune Kraftsauce 800 Gramm Geschälte Kartoffeln 20 Gramm Butter 1 Eigelb Pfeffer Salz Muskat Zitronensaft 20 Gramm […]
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0 Würzfleisch aus Putenunterschenkeln Zutaten 2 Putenunterschenkel 2 Wasser für die Geflügelbrühe 60-70 Gramm Butter 2 Karotten 1 Zwiebel 3 Pfefferkörner 2 Pimentkörner 1 klein. Lorbeerblatt 5-6 Eßlöffel Mehl 2 Gläser Weißwein (Riesling) Zitronensaft von einer Zitrone Salz, Pfeffer Worcestersauce […]
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