Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Kirschpfanne Die Kirschpfanne war früher eine clevere Art, altes Brot zu verwerten – und gleichzeitig ein süßer Genuss für die ganze Familie.Altbackene Brötchen, ein bisschen Butter, Zucker, Gewürze und ein Glas Kirschen – mehr brauchte es nicht, um einen duftenden Auflauf aus dem Ofen zu holen, der heiß oder kalt schmeckte und gern als süße Hauptspeise oder Sonntagskuchenersatz gegessen […]
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0 Getränk „Rubin“ Rubin – der Name ist Programm: Dieses fruchtige Getränk leuchtet tiefrot im Glas und überzeugt mit einer feinen Balance aus Süße, Fruchtsäure und einer leichten herben Note. Die Grundlage bildet schwarzes Johannisbeerkompott, das mit kochendem Wasser überbrüht wird und dadurch seinen vollen Geschmack entfalten kann. Dazu kommt frisch aufgebrühter Tee, der gemeinsam mit Traubensaft, einem Schuss Weißwein […]
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1 Gurkensalat mit Quarksoße Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem frisch und leicht sein darf, ist dieser Gurkensalat mit Quarksoße genau das Richtige. Feine Gurkenscheiben, in Zitronensaft, etwas Essig, einem Hauch Öl und einer cremigen Mischung aus Magerquark und Milch geschwenkt – das ergibt ein wunderbar ausgewogenes Dressing mit milder Säure und angenehmer Frische. Abgerundet wird das Ganze mit […]
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0 Weißkohlsalat mit Orangen und Mandeln Weißkohlsalat mit Orangen und Mandeln – fruchtig, knackig und mit einem Hauch Zitrusfrische: Dieses Rezept von 1984 zeigt, wie man mit wenigen Zutaten einen außergewöhnlichen Salat zaubern kann, der sowohl als Beilage als auch solo eine tolle Figur macht. Die Kombination aus zart gesalzenem Weißkohl, süß-sauren Zitrusstücken und knackigen Mandelstiften sorgt für einen spannenden […]
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0 Süße Möhrensuppe Süße Möhrensuppe – ein ungewöhnliches, aber unglaublich aromatisches Rezept aus alten Tagen, das Süßspeise und Suppe auf köstliche Weise vereint. Diese Suppe passt perfekt in die traditionelle DDR-Küche, in der oft mit einfachen Mitteln kreative Wege gefunden wurden, um auch aus Gemüse wie Möhren ein Dessert zu zaubern. Was diese Suppe besonders macht, ist das Zusammenspiel aus […]
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1 Estnischer Kartoffelsalat Estnischer Kartoffelsalat – ein Salat, der nicht nur durch seine Herkunft, sondern vor allem durch seine Zubereitung überrascht. Hier werden die geraspelten Kartoffeln nicht einfach gekocht, sondern in Öl knusprig gebraten – das sorgt für eine besonders herzhafte, leicht nussige Note, die wunderbar mit den frischen Gurken, Eierwürfeln und gehackten Kräutern harmoniert. Der Clou liegt im feinen […]
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0 Gurkenkaltschale mit Nüssen Gurkenkaltschale mit Nüssen – erfrischend, nussig und ideal für heiße Sommertage. Dieses originelle Rezept verbindet die Kühle frischer Gurken mit der würzigen Tiefe von Walnüssen und einem Hauch Knoblauch. Dabei sorgt die Kombination aus Kräutern wie Dill, Petersilie und Schnittlauch für einen aromatischen Frischekick, während das Sonnenblumenöl und die Walnüsse dem Ganzen eine angenehm cremige Konsistenz […]
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1 Süße Tomatensuppe Süß, würzig und ein kleines bisschen verrückt – diese Tomatensuppe ist nichts für Gewohnheitstiere, aber ein echtes Erlebnis für alle, die gern Neues probieren. Statt herzhafter Würze erwartet einen hier eine fein abgeschmeckte Kombination aus Tomaten, Zucker, Zimt und Ingwer. Und während man sich noch fragt, wohin die Reise geht, schwebt auch schon eine Flocke süßer Eischnee […]
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6 Berliner Fischgulasch Frischer Fisch, sanfte Säure und ein Hauch Senf – so einfach entsteht ein Gericht mit überraschender Tiefe. Der Berliner Fischgulasch ist nicht schwer zuzubereiten, aber reich an Aromen. Kabeljaufilet, das beim Schmoren zart zerfällt, trifft auf süßliche Zwiebeln, Tomaten und eine dezente Senfnote, die sich mit etwas Paprika und Zitronensaft zu einem runden Geschmack verbindet. Das Ganze […]
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2 Stoppelfuchs Der Stoppelfuchs ist ein traditionelles Rezept aus der DDR-Küche, das eine wunderbare Mischung aus herzhaften und süßen Aromen bietet. Dieses Gericht vereint die rustikale Basis aus Kartoffeln mit einer süßen, fruchtigen Note von Äpfeln und einer cremigen Quarkschicht, die mit Zucker und Zitronenschale verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein herzhafter Auflauf, der durch die Kombination von Kartoffeln und […]
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6 Weißkrautsalat Der Weißkrautsalat ist ein Klassiker der DDR-Küche und eine einfache, aber unglaublich leckere Beilage, die sich perfekt zu deftigen Gerichten oder als Teil eines Buffets eignet. Dieser knackige Salat kombiniert frisches Weißkraut mit der Süße von Äpfeln und Tomaten sowie einer leichten Marinade aus Zitronensaft und Öl. Er bietet nicht nur eine gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten, sondern […]
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1 Möhrenmarmelade Diese Möhrenmarmelade ist eine delikate und leicht süßliche Marmelade, die mit der frischen Note der Äpfel und der Säure der Zitrone wunderbar harmoniert. Sie passt perfekt zu frischen Brötchen oder als süße Beilage zu herzhaften Gerichten. Ein schönes Beispiel dafür, wie kreativ man mit Gemüse in der Küche umgehen kann, und eine wundervolle Erinnerung an alte DDR-Rezepte. Diese […]
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