Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Indische Soße Die Indische Soße verbindet fruchtige Äpfel mit würzigen Zwiebeln und einer aromatischen Mischung aus Curry und Weißwein. Durch die Bindung mit Kartoffelstärke erhält sie eine cremige Konsistenz, während der Geflügelfonds für eine kräftige Grundlage sorgt. Das Zusammenspiel aus fruchtig, würzig und leicht pikant macht die Soße besonders vielseitig. Sie passt hervorragend zu gekochtem oder gebratenem Geflügel, kann […]
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0 Gebackener Schnittkäse – knusprig & cremig Der gebackene Schnittkäse ist eine herzhafte Spezialität, die mit knusprigem Backteig und geschmolzenem Käse begeistert. Durch das Ausbacken im heißen Öl entsteht eine goldbraune Hülle, während der Käse innen zart-cremig bleibt. Ergänzt wird das Gericht durch Petersilie und Tomaten, die als Garnitur nicht nur farbliche Akzente setzen, sondern auch Frische ins Spiel bringen. […]
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1 Weißkohl süß-sauer – aromatische Beilage Der Weißkohl süß-sauer ist eine aromatische Beilage, die mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und einer leichten Würze überzeugt. Der Kohl wird schonend geschmort, sodass er seinen Biss behält, und anschließend mit einer Mischung aus Sojasauce, Weißwein und Essig verfeinert. Durch das Anrühren mit Stärke erhält die Sauce eine leichte Bindung, die das […]
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1 Sauerkrauteintopf – Deftig und fruchtig mit Schinken und Äpfeln Sauerkrauteintopf ist ein herzhaftes Gericht, bei dem Sauerkraut mit Schinkenspeck, Äpfeln und einer milden Buttersoße zu einem aromatischen Eintopf kombiniert wird. Der Weißwein verleiht eine feine Säure, während die Äpfel für fruchtige Akzente sorgen. Durch das Garen im Gänsefett erhält der Eintopf eine besonders kräftige Note. Die Kloßmehlnocken garen direkt […]
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0 Weinkraut – Herzhaftes Sauerkraut mit Weißwein und Früchten Weinkraut ist eine aromatische Variation des Sauerkrauts, bei der herber Weißwein, Wacholderbeeren und eine milde Süße von Äpfeln und Weinbeeren für ein harmonisches Geschmacksbild sorgen. Durch das lange, schonende Dünsten im geschlossenen Topf entfalten sich die Aromen besonders intensiv, und das Kraut wird angenehm weich. Das Gänsefett verleiht dem Gericht eine […]
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1 Mixed Pickles Mixed Pickles sind eine bunte Mischung aus knackigem Blumenkohl, Bohnen, Karotten, Gurken und Zwiebeln, eingelegt in einem aromatischen Sud aus Essig, Zucker und Gewürzen. Das Gemüse wird zunächst kurz blanchiert, um seine Farbe und Bissfestigkeit zu bewahren, bevor es zusammen in Gläser gefüllt und mit dem abgekühlten Sud übergossen wird.Durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten entsteht eine vielseitige […]
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1 Kohlrabi mit Eiersoße Kohlrabi mit Eiersoße ist ein mildes, cremiges Gemüsegericht, bei dem zarte Kohlrabistücke in Butter gedünstet und anschließend mit einer samtigen Eiersoße überzogen werden. Die Soße entsteht aus einer Mehlschwitze, die mit Milch zu einer glatten Creme verkocht wird. Ein Eigelb sorgt für eine besonders feine Bindung und eine leicht goldene Farbe.Eine Prise Zucker unterstreicht den milden […]
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0 Wein-Erdbeer-Getränk Das Wein-Erdbeer-Getränk ist eine fruchtig-erfrischende Kombination aus süßen Erdbeeren und aromatischem Weißwein. Durch das Ziehen im Kühlschrank verbinden sich die fruchtigen Aromen der Beeren harmonisch mit dem feinen Wein, wodurch ein sommerlich-leichter Genuss entsteht. Ideal für Gartenpartys, laue Sommerabende oder als eleganter Aperitif. Wer es prickelnd mag, kann das Getränk vor dem Servieren mit etwas Sekt oder Mineralwasser […]
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0 Bowle „Assorti“ – Fruchtig, spritzig und erfrischend Bowle „Assorti“ vereint spritzigen Sekt und aromatischen Weißwein mit einem Hauch Likör und Weinbrand. Die fruchtige Basis bilden Erdbeeren und je nach Saison weitere frische oder konservierte Früchte wie Pfirsiche, Birnen, Ananas, Aprikosen, Mandarinen oder Beeren. Durch die Verbindung von prickelnder Frische und fruchtiger Süße entsteht ein leichtes, erfrischendes Getränk, das sich […]
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0 Tomaten-Kräuter-Soße mit Weißwein – Aromatische Sauce mit frischen Kräutern Tomaten-Kräuter-Soße mit Weißwein ist eine einfache, aber raffinierte Sauce, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Pasta oder als Dip zu frischem Brot eignet. Die Kombination aus herbem Weißwein, Tomatenketchup und frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleiht der Soße ein fruchtig-herbes Aroma mit einer leichten Säure. Öl sorgt […]
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0 Rostocker Fischsalat Mit dem Rostocker Fischsalat holst du dir maritimen Genuss auf den Tisch. Saftiger Kabeljau, knackiger Sellerie, würzige Gewürzgurken und frische Tomaten sorgen für eine herrlich abwechslungsreiche Kombination. Das zarte Fischfilet wird sanft gegart und anschließend mit knackigem Gemüse, würziger Zwiebel und gehacktem Ei vermengt. Eine cremige, aromatische Soße aus Mayonnaise, Zitrone, Weißwein und frischen Kräutern verbindet alle […]
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0 Pikante Tomatensuppe Pikante Tomatensuppe sorgt im Handumdrehen für aromatische Abwechslung auf dem Tisch – und das mit ganz wenig Aufwand. Hier trifft fertige Tomatencremesuppe auf süße Sahne, ein Schuss Weißwein und eine gute Portion Pfeffer. Durch das Verfeinern mit Sahne wird die Suppe besonders cremig, während Weißwein und Gewürze für eine angenehm pikante Note sorgen. Ein schmaler Rand aus […]
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