Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Zuckermelonen-Pflaumen-Kompott Zutaten 250 g Zuckermelone 100 g Pflaumen 150 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 25 ml Weißwein 1/2 Liter Wasser Zubereitung Die Pflaumen werden halbiert und entsteint, in Zuckerlösung gegeben, zum Kochen gebracht und abgekühlt. Dann kommen die Melonenstücke dazu und das Kompott wird in Schalen gefüllt. Die Melonenstücke können auch direkt in die Kompottschalen gelegt werden. Nach: […]
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15 Zuckermelonenkompott Zutaten 300 g Zuckermelone 150 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 25 ml Weißwein 1/2 Liter Wasser Zubereitung Das Fruchtfleisch der reifen Melone wird in Stücke oder Würfel geschnitten, in Kompottschalen gelegt und mit warmer Zuckerlösung übergossen. Dem erkalteten Kompott den Weißwein zugeben. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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28 Pfirsichkompott Entdecke die süße und erfrischende Seite der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Pfirsichkompott! Pfirsichkompott ist eine köstliche Leckerei, die sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Desserts wie Joghurt, Eis oder Quark genossen werden kann. Lass uns gemeinsam eintauchen in die Welt der süßen und saftigen Pfirsiche und dieses traditionelle Rezept neu entdecken! Anzahl der Portionen […]
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37 Züricher Ratsherrentopf Zutaten 250 g Kartoffeln 250 g grüne Erbsen Salz Pfeffer Muskat 1/4 Liter Weißwein 4 kleine Kalbschnitzel 4 Scheibchen Leber 1 Kalbsniere 150 g Bratfett 4 Scheiben Speck 2 Tomaten Zubereitung Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Erbsen in dem mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzten Wein dünsten. Schnitzel, Leberscheiben und die in […]
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27 Zigeuner-Fondue Zutaten 300 g frische Paprikafrüchte 30 g Butter Weißwein 2 Knoblauchzehen 200 g Delikateßkäse 200 g Edamer Käse 100 g Steppenkäse 100 g Tomatenketchup 1 Tasse süße Sahne 2 Eßlöffel Mehl Worcestersauce Pfeffer Salz scharfer Paprika Zubereitung Die vorbereiteten, zerschnittenen Paprikafrüchte in Butter und ein wenig Weißwein gardünsten, zuletzt den in Scheiben geschnittenen Knoblauch kurz mitdünsten lassen. Den […]
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23 Würzhähnchen in Weißwein Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Pfeffer Salz 2 Knoblauchzehen 2 getrocknete Chillischoten 1 Teelöffel Rosmarin Thymian Majoran Salbei Basilikum 1/8 Liter Öl 3/4 Liter Weißwein 1/2 Teelöffel gekörnte Brühe Zubereitung Das Hähnchen vierteln, leicht pfeffern und salzen. Die Knoblauchzehen und Chillischoten feinhacken und mit den getrockneten […]
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14 Wildkaninchenfrikassee Zutaten 1 Wildkaninchen Salz 1 Glas Weißwein Butter Mehl Milch Zitrone Muskat Worcestersauce Zucker 1 Eigelb Sahne Petersilie Zubereitung Das Wildbret roh auslösen, in möglichst große, gleichmäßige Würfel schneiden und rasch etwa 3 bis 4 Minuten in Salzwasser kochen, damit sie schön weiß bleiben. Abtropfen lassen und mit Weißwein gardünsten. Zuletzt eine weiße Mehlschwitze bereiten, mit Milch und […]
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17 Wildente mit Pilzen Zutaten 1 Wildente Salz Pfeffer 2 bis 3 Wacholderbeeren 50 g Speck Bratfett 1 Glas Weißwein saure Sahne Petersilie Pilze Maisan Zubereitung Die vorbereitete Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben und dann in eine dünne große Speckscheibe wickeln, in erhitztem Fett braten. Die Soße mit Weißwein, saurer Sahne, gehackter Petersilie und […]
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14 Weinbrandäpfel Zutaten 40 g Johannisbeergelee 1/4 Liter Weißwein 1 Eßlöffel Zucker 750 g Äpfel 2 Gläschen Weinbrand 2 Eigelb 2 Eßlöffel Puderzucker 2 bis 3 Eßlöffel Dessertwein Zubereitung Das Johannisbeergelee auf kleiner Flamme schmelzen lassen, Wein mit Zucker unterrühren. Die geschälten Äpfel vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten schneiden. In die Flüssigkeit geben und den Weinbrand […]
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27 Waldorfsalat Bist du bereit, einen kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit zu machen? Der Waldorfsalat, ein echter DDR-Klassiker, wartet darauf, von dir neu entdeckt zu werden! Diese einfache und dennoch köstliche Rezeptidee aus dem Jahr 1984 bringt den rustikalen Charme vergangener Zeiten direkt auf deinen Tisch. Mit frischen Zutaten und einer cremigen Dressing-Sauce ist dieser Salat nicht nur eine wunderbare […]
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16 Wachteln „Weinhändler-Art“ Zutaten 4 Wachteln 100 g Speck 1 Glas Weißwein 1 Brühwürfel 40 g Margarine 1/2 Glas Weinbeeren Salz Zubereitung Die gerupften und ausgenommenen Wachteln mit wenig Salz einreiben, mit Speckscheiben umwickeln, eventuell mit Zwirn festbinden. In einer Pfanne Margarine erhitzen und die Wachteln darin braten, bis sie gar sind (etwa 15 bis 20 Minuten). Dann die Speckreste […]
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24 Tomaten-Schafskäse-Salat Bereit für einen Salat, der so frisch und lecker ist, dass er dich direkt an die sonnenverwöhnten Küsten Griechenlands entführt? Dann lass mich dir den Tomaten-Schafskäse-Salat vorstellen – ein wahrer Gaumenschmaus, der deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird! Stell dir vor, saftige Tomaten, die in perfekte Achtel geschnitten sind, die sich dann mit cremigem Schafskäse vereinen, als wären […]
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