0 Apfelspeise ZUTATEN 3/8 Liter Apfelsaft 40 Gramm Sultaninen 1 Eßlöffel Margarine 40 Gramm Zucker Abgeriebene Zitronenschale 65 Gramm Grieß 1 Ei 1 Schuss Weinbrand Den Apfelsaft mit den Sultaninen und der Feinmargarine aufkochen. Zucker, Zitronenschale und Grieß einstreuen und […]
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0 Süßes Mündchen 2 Portionen 100 Gramm Blockschokolade 1 Teelöffel Sahne 15 Gramm Gelatine 3 Eier 3 Eßlöffel Zucker 3 Teelöffel Weinbrand 3 Eßlöffel Gehackte Mandeln Die Schokolade kleinschneiden und mit Sahne und 1 Teelöffel Wasser im warmen Wasserbad schmelzen […]
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0 Zitronenreis mit Hagebuttentunke Milchreis aus 250 g Reis; 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 bis 2 Zitronen, 50 g Rosinen, 100 g getrocknete Hagebutten, 30 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Schuß Rotwein oder Weinbrand. Den Milchreis locker […]
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0 Lukullus-Halbgefrorenes 1/4 Liter Schlagsahne oder -krememulsion, 2 Eßlöffel Kakao, 30 g Staubzucker, Butterkekse, einige abgezogene Mandeln. Die Sahne steif schlagen, dabei zum Schluss den mit Staubzucker gesiebten Kakao zufügen. Abwechselnd Kekse und Schokoladensahne in die Gefrierschale füllen. Die Kekse […]
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6 Hoppelpoppel Hoppelpoppel ist sowohl Speise als auch Getränk, der Rohstoff Ei ist dabei das gemeinsame Merkmal. Entstanden ist das Essen in den Küchen der ärmeren Leute. Sie nahmen übrig gebliebene Kartoffeln und Bratfleischreste, ehe diese ,,hops“ gingen (verdarben), vermengten […]
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0 Rasche Pfirsichspeise 4 vollreife Pfirsiche, 4 Scheiben Kastenkuchen, 4 Eßlöffel Preiselbeerkonfitüre, 2 Eigelb, 2 Gläschen Weinbrand, 2 Teelöffel Zucker, etwas Vanillinzucker. Die Pfirsiche mit oder ohne Schale halbieren, dabei entsteinen. Die Kuchenscheiben mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen und auf jede Scheibe […]
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0 Pfirsichtoast Zutaten 4 Scheiben Toastbrot, 4 bis 5 Pfirsichhälften, 4 Teelöffel Weinbrand, 250 g Camembert. Zubereitung Das Toastbrot leicht vortoasten. Pfirsiche in gleichmäßige Spalten schneiden und mit dem Weinbrand beträufeln. Dann auf die Brotscheiben verteilen. Den Camembert in Scheiben […]
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0 Filetsteaks mit marinierter Ananas 4 Filetsteaks, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Schmalz, 1 Teelöffel Butter, 1 kleine Dose Ananasstücke, 2 cl Weinbrand. Die vorbereiteten Filetsteaks leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Stielpfanne Schmalz erhitzen. Die Filetsteaks […]
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0 Filetsteaks mit herzhafter Fülle 100 g Geschabtes, 1 Bund Petersilie, 1/4 Camembert, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Weinbrand, 4 Filetsteaks, 2 Eßlöffel Öl, 1/2 Tasse Brühe, 1/2 Tasse Kaffeesahne. Aus dem Geschabten, der gehackten Petersilie und dem zerdrückten Käse (ohne […]
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0 Filetsteaks mit heißem Pfirsich 4 Filetsteaks, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Schmalz, 1 Eßlöffel Butter, 8 halbe Pfirsiche, 4 cl Weinbrand, 2 Eßlöffel Kaffeesahne oder süße Sahne, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Teelöffel Tomatenmark, Zucker, Pfirsichsaft. Die enthäuteten Filetsteaks mit […]
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0 Filetsteak, natur 4 gut abgehangene Filetsteaks, einige Spritzer Weinbrand, 3 Eßlöffel Öl, Pfeffer, Salz. Die Filetsteaks von Hautresten säubern und mit einigen Spritzern Weinbrand beträufeln. Das Fleisch so kurze Zeit liegen lassen. In einer Stielpfanne das Öl zischend heiß […]
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0 Erdbeerbombe 500 g Erdbeeren, 4 Eßlöffel Johannisbeergelee, etwa 10 Biskuitplätzchen, 1 Likörglas Weinbrand oder Kirschwasser, 1 kg Vanilleeis, 1/8 Liter Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillinzucker. Eine halbkugelförmige Metall- oder Keramikform oder eine Schüssel 1 Stunde lang ins Gefrierfach stellen. Die […]
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