Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rehrücken mit Gänselebercreme und Champignons Zutaten 1 Rehrücken, 500 g Gänseleber, 150 g geräucherter Speck, 100 g Schweineschmalz, 100 g Butter, 1/4 Liter süße Sahne, 1/4 Liter Bechamelsauce, 1/4 Liter Aspik, 1/2 Glas Rotwein, 2 Glas Weinbrand, 3 hartgekochte Eier, 250 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, Kardamom, Ingwer, Salbei, Majoran, Thymian, weißer und schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
1 Aprikosen-Pilz-Topf Zutaten 250 g Rinderfilet, 250 g Schweinefilet, 250 g Champignons, 250 g Aprikosen, 2 Schalotten, 1 Glas Weißwein (Riesling), 2 Glas Weinbrand, 1 Tasse saure Sahne, 80 g Butter, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Sträußchen Pfefferminze, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
Weiterlesen
0 Himbeersahne Zutaten 1 Päckchen gefrostete Himbeeren (oder auch Erdbeeren), je 1 Weinglas Weinbrand und Kaffeesahne, 2 Eßlöffel Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Himbeeren nicht völlig auftauen lassen, mit den übrigen Zutaten in die Mixette geben und 1-2 Min. mixen. Sofort […]
Weiterlesen
0 Gefüllter Rehrücken Zutaten (Für 8-10 Personen) 1 Rehrücken (etwa 2 kg), Salz, Pfeffer, 50 g Öl, 3 Tassen gekochte Selleriewürfel, 2 Tassen Apfelwürfel, 125 g Mayonnaise, 150 g Leberpastete, 100 g Butter, 1 Eßlöffel Weinbrand, 500 g Früchte (Weinbeeren, Orangenscheiben). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
Weiterlesen
0 Karpfen in Rotwein Zutaten 1 Karpfen (etwa 1 1/2 kg), 1 Flasche Rotwein, 1 Teelöffel Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 kleine Zwiebeln, 1 Prise geriebene Muskatnuß, 2 Eßlöffel Weinbrand, 3 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Mehl, 4 Scheiben Weißbrot. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
Weiterlesen
0 Gebackene Schweinsrippchen Zutaten 1 kg nicht zu fette Schweinsrippchen, 1 große Tasse Erwa-Suppenwürze, 4 Knoblauchzehen, 5 cm Ingwerstange, je 1 Teelöffel Salz und Zucker, 2 Eßlöffel Weinbrand. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die gewaschenen Rippchen in etwa 8 cm lange, 4 cm […]
Weiterlesen
0 Gefüllter Schweinebraten Zutaten (Für 8-10 Personen) 1 Schweinskotelettstück (möglichst mager) mit etwa 15 Rippenknochen, 2-3 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 8 Scheiben Magerspeck, 4 Äpfel, 1 Tasse Weinbrand. Für die Füllung: 1 Tasse gehackte Zwiebeln mit 7 Tassen kleingewürfeltem Weißbrot, 4 geschälten, kleingewürfelten Äpfeln, 1 Tasse abgebrühten Rosinen, 1/2 Tasse gewiegter Petersilie, 1 1/2 Teelöffel Salz, je 1/2 Teelöffel Salbei, Muskat […]
Weiterlesen
2 Bœuf Stroganoff: Ein DDR-Klassiker mit französischem Flair Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo wir heute einen wahren Klassiker neu entdecken: Bœuf Stroganoff! Dieses Gericht vereint die Zartheit von Rinderfilet mit einer cremigen Sauce und ist ein echter Gaumenschmaus. Ursprünglich aus Russland stammend, fand es auch seinen Platz auf den Speisekarten der DDR und begeistert noch heute mit seinem unvergleichlichen […]
Weiterlesen
0 Brotpastete Zutaten (Für 6 Personen) 1 Weißbrot (500 g), 1/8 Liter Kaffeesahne, 1 Fläschchen Tomatenmark, 1 große Zwiebel, 65 g Speck, 100 g Bratwurstmasse, 1 Ei, 1 Gläschen Weinbrand, 1 Zitrone, 1 Röhrchen Kapern, 100 g gewiegte Pilze, 100 g geriebener Hartkäse; zum Garnieren: Tomaten, grüne Gurke, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
Weiterlesen
0 Frucht-Cocktail Zutaten (für 4 Personen) 1/2 Liter Fruchtmark, 1/2 Liter Milch, 2 Eigelb, 2 Eßlöffel Bienenhonig oder Zucker, 1 Schuß Rum oder Weinbrand, Eiswürfel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Alle gekühlten Zutaten gut schütteln und in hohe Gläser seihen. [Nach: Alles vom […]
Weiterlesen
0 Weinchaudeau Zutaten (für 4 Personen) 4 Eigelb, 1 Ei, 125 g Zucker, 1/2 Liter Weißwein, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Likörglas Weinbrand. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Eigelb mit dem Ei und dem Zucker verrühren. In ein Wasserbad stellen, das nicht kochen […]
Weiterlesen
0 Johannisbeerschaum Zutaten (für 4 Personen) 3 Eier, 5 Eßlöffel Zucker, 1 gehäufter Teelöffel Speisegelatine, 2 Eßlöffel Weinbrand, 250 g rote oder schwarze Johannisbeeren (auch gemischt). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Eier mit 3 Eßlöffel Zucker, der in 2 Eßlöffel Wasser vorgeweichten […]
Weiterlesen