Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
17 Schmalzkekse – zart & aromatisch Diese Schmalzkekse zeichnen sich durch eine angenehm zarte, leicht krümelige Struktur aus, die durch die Kombination aus Butterschmalz, Weizenschrot und einer milden Zitronennote entsteht. Der Teig lässt sich nach dem Kühlen besonders gut ausrollen, sodass gleichmäßig geformte Plätzchen entstehen. Beim Backen entwickeln sie eine goldbraune Farbe und ein feines Aroma, das durch die Glasur […]
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3 Weißwein-Punsch – cremig & wärmend Dieser Weißwein-Punsch ist ein aromatisches Heißgetränk, das durch die Kombination aus Weißwein, Rum, Zucker und Zitronensaft eine ausgewogene Mischung aus Wärme, Süße und feiner Säure erhält. Die schaumig gerührten Eier sorgen für eine cremige, leicht gebundene Textur, die den Punsch besonders vollmundig macht. Beim Erwärmen ist es wichtig, die Mischung langsam an den Siedepunkt […]
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0 Mondschein-Bowle – spritzig & süffig Die Mondschein-Bowle ist ein besonders leicht zuzubereitendes Getränk, das durch die Kombination aus Weißwein, Süßwein und Sekt eine harmonische Balance aus Frische, Süße und feiner Kohlensäure erhält. Da die Zutaten lediglich sanft miteinander vermischt werden, bleiben die Aromen klar erkennbar und der Sekt behält seine spritzige Leichtigkeit. Die Bowle eignet sich ideal für festliche […]
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1 Sauerkrautsalat – frisch & aromatisch Dieser Sauerkrautsalat verbindet fein geschnittenes Sauerkraut mit frisch geriebenen Äpfeln und Zwiebeln, wodurch eine harmonische Mischung aus leichter Säure, natürlicher Süße und milder Schärfe entsteht. Das heiße Essigwasser, das über das Kraut gegossen wird, sorgt für eine ausgewogene Marinade und macht den Salat besonders aromatisch. Durch die Zugabe von Milch, Sahne oder Joghurt erhält […]
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16 Pfeffernüsse – würzig & weich Diese aromatischen Pfeffernüsse gehören zu den würzigen Gebäcken, die besonders in der kühleren Jahreszeit beliebt sind. Der Teig aus Kunsthonig oder Sirup, Schweinefett, Zucker und Pfefferkuchengewürz sorgt für eine angenehm weiche, leicht lebkuchenartige Konsistenz. Durch die Verwendung von Pottasche, die zuvor in Rum aufgelöst wird, entstehen kleine, feinporige Kügelchen, die beim Backen leicht aufgehen […]
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0 Champignon-Käse-Salat – cremig, würzig und schnell zubereitet Der Champignon-Käse-Salat ist ein unkompliziertes und herzhaftes Gericht, das besonders gut als schneller Brotbelag, Beilage oder als kleine Mahlzeit zwischendurch geeignet ist. Milde Käsewürfel, feine Champignons und Scheiben von hartgekochten Eiern verbinden sich hier zu einem cremigen Salat, der wunderbar würzig schmeckt. Durch die Salattunke und einen Spritzer Weinessig entsteht eine milde […]
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1 Thüringer Biersuppe – kräftig, cremig und wärmend Die Thüringer Biersuppe ist ein rustikales, wärmendes Gericht mit langer Tradition. Früher war sie eine beliebte Mahlzeit in einfachen Haushalten – kräftig, sättigend und mit Zutaten, die fast jeder zur Hand hatte. Der malzige Geschmack des Bieres verbindet sich harmonisch mit dem herzhaften Roggenbrot, während Zucker, Butter und Sahne für eine angenehme […]
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1 Pflaumensoße – fruchtig, würzig und samtig Diese Pflaumensoße ist fruchtig, aromatisch und wunderbar vielseitig einsetzbar – sie passt perfekt zu Puddings, Grießspeisen, Pfannkuchen oder Milchreis. Durch die Kombination aus Pflaumen, Zucker, Weißwein und feinen Gewürzen wie Zimt und Nelken entsteht ein harmonisches, süß-würziges Aroma, das typisch für die traditionelle Hausküche ist. Das Kartoffelmehl sorgt für eine leicht gebundene Konsistenz, […]
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1 Geschmorte Leber mit Speck, Zwiebeln und Apfel Geschmorte Leber ist ein herzhaftes Gericht mit kräftigem Geschmack und einer wunderbar sämigen Soße. Durch das Schmoren mit Zwiebeln, Apfelstücken und Speck entsteht eine feine Balance aus würzigen, leicht süßlichen und deftigen Aromen. Die saure Sahne sorgt für eine angenehme Cremigkeit, während das Stärkemehl die Soße bindet und ihr eine samtige Konsistenz […]
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1 Sächsische Pilzsuppe – cremig, würzig und mit feinem Portwein Die Sächsische Pilzsuppe ist ein herzhaftes, cremiges Gericht, das durch ihre Kombination aus Pilzen, Kartoffeln, Speck und einem Schuss Portwein ihren unverwechselbaren Geschmack erhält. Die Suppe ist nahrhaft, kräftig im Aroma und besonders an kalten Tagen ein echter Genuss. Durch die Sahne bekommt sie eine feine, sämige Konsistenz, während Petersilie […]
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7 Kohlrübeneintopf – deftiger Eintopf mit Kartoffeln und Schweinefleisch Der Kohlrübeneintopf ist ein traditionelles, deftiges Gericht, das wunderbar sättigt und mit seinem herzhaften Geschmack überzeugt. Die Kombination aus Kohlrüben, Kartoffeln und Schweinefleisch ergibt einen kräftigen, leicht süßlichen Eintopf, der besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Durch das Anbraten im Schmalz entfaltet sich ein intensives Aroma, während Zwiebeln, Pfeffer und […]
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11 Vogtländische Schwammespalken – herzhafter Pilzeintopf mit Kartoffeln und Speck Die Vogtländischen Schwammespalken sind ein herzhaftes, aromatisches Gericht aus frischen Mischpilzen, Speck und Kartoffeln, das durch seine würzige Brühe und feine Kräuter besticht. Der deftige Geschmack entsteht durch die Kombination von Thymian, Kümmel und einem Schuss Weinessig, der der Suppe eine leicht säuerliche Note verleiht. Mit Speck und Zwiebeln angebraten, […]
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