Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Salzburger Quarkklößchen Zutaten 250 g Magerquark 200 g Grieß 100 g Margarine 3 Eier 1 bis 2 Eßlöffel Speisestärke Salz Muskat Zubereitung Die Margarine mit den Eigelben gut schaumig rühren, nach und nach löffelweise den Quark dazugeben, mit einer Prise Salz und etwas geriebener Muskatnuß abschmecken, dann den Grieß darüberstreuen, mit der Quarkmasse gut vermischen und alles eine Stunde […]
Weiterlesen
0 Kartoffelgulasch „Karoly“ Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Das Kartoffelgulasch „Karoly“ war ein beliebtes Gericht, das seinen Platz auf vielen Esstischen fand. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept inspirieren und zaubere ein Stück DDR-Komfort auf deinen Teller! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept für Kartoffelgulasch „Karoly“ reicht für etwa 4 bis 6 Portionen. Zutaten für […]
Weiterlesen
2 Gemüse-Rahm-Kartoffeln mit Leberkäse Zutaten 1000 g Kartoffeln 400 g Leberkäse 4 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenketchup 100 g Margarine 2 Eßlöffel Mehl 3/4 Liter Milch 1 Packung tiefgekühltes Mischgemüse (oder Konserve) Salz Zucker Speisewürze Petersilie Zubereitung Aus Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten, mit Milch zu einer sämigen Soße aufüllen, mit Speisewürze und einer Spur Zucker abschmecken […]
Weiterlesen
2 Tomaten-Chutney Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem erfrischenden Rezept für Tomaten-Chutney. Obwohl Chutneys nicht typisch für die DDR waren, bietet dieses Rezept eine interessante Variante, um traditionelle Zutaten auf innovative Weise zu kombinieren. Bereit, etwas Neues auszuprobieren? Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Gläser Tomaten-Chutney. Zutaten für das Tomaten-Chutney 1000 g grüne oder […]
Weiterlesen
0 Tomaten-Kartoffeln Tomaten-Kartoffeln sind eine klassische Beilage aus der DDR-Küche, die mit erschwinglichen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsmethoden ein köstliches Ergebnis liefert. Dieses Rezept lässt dich die Aromen vergangener Tage erleben und ist eine perfekte Ergänzung zu verschiedenen Hauptgerichten. Portionen: Für 4 Personen Zutaten für die Tomaten-Kartoffeln 750 g Tomaten 750 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 100 g Bauchspeck 100 g Reibekäse […]
Weiterlesen
0 Überbackenes Tomatengemüse Zutaten 750 g Tomaten 4 Eßlöffel Butter 3 Zwiebeln 4 Eßlöffel Semmelmehl 6 Eßlöffel Reibekäse Glutal Knoblauchsalz Pfeffer Zucker Petersilie Zubereitung In einer entsprechend großen feuerfesten Form die Butter zerlassen, feine Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Pfeffer und reichlich Knoblauchsalz würzen, die gut gewaschenen, halbierten Tomaten daraufsetzen, mit Glutal, Knoblauchsalz, Pfeffer und ganz wenig Zucker würzen und zunächst […]
Weiterlesen
0 Sauerkraut auf ungarische Art Zutaten 750 g Sauerkraut 100 g Schmalz 4 Zwiebeln 1 1/2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 1/4 Liter saure Sahne Salz Wacholderbeeren Lorbeerblatt Zubereitung Das Schmalz erhitzen, die in Scheiben geschnittenen .Zwiebeln darin anschwitzen, das Tomatenmark, etwa 2/3 des Sauerkrauts, 3 bis 4 zerdrückte Wacholderbeeren, ein Lorbeerblatt und etwas Salz dazugeben […]
Weiterlesen
1 Kürbisschnitzel Zutaten 8 Schnitten Kürbis zu je 100 g 2 Eier 5 Eßlöffel Semmelmehl 3 Eßlöffel Mehl 75 g Schmalz Salz Pfeffer Zubereitung Den geschälten Kürbis (ohne Kerngehäuse) in etwa fingerdicke Scheiben schneiden, kurz waschen, salzen, mit Pfeffer würzen und kurze Zeit ziehen lassen. Wenn das Salz etwas eingezogen ist, die Kürbisschnitzel in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen, […]
Weiterlesen
0 Buntes Gurkengemüse Zutaten 1000 g Salatgurken 100 g magerer Bauchspeck 4 Zwiebeln 4 Tomaten 1/8 Liter Sauermilch oder Joghurt 1 1/2 Eßlöffel Mehl Salz Edelsüßpaprika Dill Zubereitung In einem entsprechend großen Topf den gewürfelten Speck auslassen, die feingeschnittenen Zwiebeln darin andünsten, grobgeschnittene Scheiben von halbierten Gurken ohne Kerngehäuse sowie die geviertelten Tomaten dazugeben, mit reichlich Edelsüßpaprika bestreuen und alles […]
Weiterlesen
0 Gemüsepaprika, auf ungarische Art gefüllt Zutaten 4 große oder 8 kleine Gemüsepaprika 3 Eßlöffel Schmalz 400 g gehacktes Schweinefleisch 100 g Reis 1 Zwiebel 1 Ei 50 g Speck 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/4 Liter Joghurt 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Knoblauch Edelsüßpaprika Petersilie Zubereitung Von den Gemüsepaprika einen flachen Deckel abschneiden (das Kerngehäuse entfernen), gut waschen, kurz mit kochendem […]
Weiterlesen
0 Gemüsepaprika als Gemüsebeilage Zutaten 750 g bunte Gemüsepaprika 2 Zwiebeln 4 Eßlöffel Tomatenmark oder 500 g frische Tomaten 3 Eßlöffel Schmalz 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt Salz Knoblauchsalz Petersilie Zubereitung Die Gemüsepaprika entkernen, gut waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelwürfel in heißem Schmalz anschwitzen, die Gemüsepaprikastreifen dazugeben, mit Salz und reichlich Knoblauchsalz würzen und im geschlossenen Topf […]
Weiterlesen
0 Champignons auf Lyoner Art Zutaten 500 g gedünstete Champignons 175 g Zwiebeln 50 g Butter 4 Tomaten Zitronensaft Glutal Salz Petersilie Zubereitung Die Zwiebeln – kleine Zwiebeln im ganzen, größere in grobe Würfel geschnitten – in Butter dünsten, mit Zitronensaft, Glutal und etwas Salz würzen (die Zwiebeln sollen hell bleiben), die in Viertel geschnittenen, gedünsteten Champignons dazugeben, mit den […]
Weiterlesen