0 Paprikatopf mit Hammelfleisch 60 g Butter, 2 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 500 g Hammelfleisch, 500 g Paprikafrüchte, 300 g Tomaten, Salz, 1 Tasse Reis, etwas Brühe oder Wasser. Butter und Öl erhitzen, die feingewiegten Zwiebeln und die […]
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0 Paprikasoße, kalt 100 g Mayonnaise, etwa 80 g Paprikamark (Konserve), Edelsüß-Paprika, Salz, Zucker, weißer Pfeffer, einige Tropfen Essig, nach Belieben Schlagsahne. Die Mayonnaise mit Paprikamark, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Paprika verrühren, pikant abschmecken, mit Schlagsahne verfeinern und servieren. […]
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0 Paprikasoße „italienisch“ 60 g fetter Speck, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1 grüne Paprikafrucht, 1 mit Salz zerriebene Knoblauchzehe, Salz, weißer Pfeffer, Rosenpaprika, wenig Fleischbrühe, etwa 30 g geriebener Parmesankäse oder anderer Reibekäse. Speck in feine Würfel schneiden und auslassen. […]
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0 Paprika-Reis-Salat 1 Tasse Reis, 1 bis 2 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Eßlöffel Reibekäse, 2 Eßlo. Mayonnaise, 3 Paprikafrüchte, 2 Tomaten, 2 hartgekochte Eier, Dill oder Petersilie. Den Reis im Öl anschwitzen, mit 2 Tassen Wasser auffüllen, Salz […]
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0 Paprikahähnchen „ungarische Art“ 1 großer Broiler, 100 g Zwiebeln, 100 g Schweineschmalz, Paprika, Salz, 100 g Letscho oder 100 g Paprikafrüchte und 100 g Tomaten, 250 ml saure Sahne, Mehl, 50 ml süße Sahne. Das vorbereitete Hähnchen in etwa […]
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0 Paprikafrüchte auf ungarische Art 8 gelbe Paprikafrüchte, 100 g Reis, 500 g Gehacktes, 2 Zwiebeln, 100 g Schweineschmalz, Petersilie, 1 1/2 Eier, Salz, Pfeffer, Majoran. Für die Tomatensoße: 1 kg Tomaten, einige zarte Sellerieblätter, 1 Zwiebel, 50 g Mehl, […]
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0 Pandoras 4 Brötchen, 500 g Gehacktes halb und halb, Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, 2 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch, 2 Eßlöffel Majoranblättchen,1/3 Tasse Zwiebelwürfel, 1/3 Tasse Porreeringe,1/3 Tasse Möhrenwürfel, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter. Die Brötchen längs aufschneiden und das weiche […]
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0 Opernsalat (Vorspeise) 200 g gegrillter Broiler, 75 g gekochte Pökelzunge, 50 g Sellerie (Konserve), 75 g Spargelstücken (Konserve), 40 g Mayonnaise, 40 ml saure Sahne, Salz, Zucker, weißer Pfeffer, Worcestersauce, Salatblätter, Tomate. Broilerfleisch und Pökelzunge in etwa 2 cm […]
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0 Ölsardinen in Blätterteig (Vorspeise) 200 g gefrorener Blätterteig, Mehl zum Ausrollen, 8 Ölsardinen (etwa 2 Dosen), 1 Ei, Salatblätter, Zitronen- und Tomatenecken. Den Blätterteig auftauen lassen. Auf einem mit Mehl bestäubten Arbeitsbrett etwa 2 mm stark ausrollen. Anschließend von […]
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0 Olivensoße 100 g Tomatenketchup, 50 g Olivenöl oder Salatöl, 1 Zwiebel, etwa 50 g Oliven, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Peppersauce, gehackte Petersilie. Tomatenketchup und Öl verrühren, die Zwiebel schälen, reiben und dazugeben. Die Oliven feinhacken und mit den […]
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0 Nußtatar mit Toast (Vorspeise) 80 g Haselnußkerne, 20 g Butter oder Margarine, 1 Zwiebel, 10 g Kapern, 300 g Geschabtes, 2 Eigelb, scharfer Senf, Salz, weißer Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Weinbrand, wenig abgeriebene Zitronenschale, 4 Scheiben Toastbrot, Butter, Salatblätter, Tomatenketchup. Die […]
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0 Norwegischer Räucherfischauflauf 400 g gefrorene grüne Bohnen, Salz, 1/4 Teelöffel getrocknetes oder 1 Zweiglein frisches Bohnenkraut, 250 g Nudeln (Bandnudeln, Hörnchen, Makkaroni oder Spaghetti), 750 g Räucherfisch (Heilbutt, Makrelen oder Rotbarsch), Pfeffer, 3 Spritzer Tabasco- oder Peppersoße, 1/4 Liter […]
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