Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Labskaus a la Smutje Zutaten 1 Dose Corned beef (400 g) 1000 g Kartoffeln 4 gewässerte Salzheringsfilets 4 Zwiebeln 2 Eßlöffel Schmalz 4 Eier 3 Eßlöffel Margarine 4 Gewürz- oder Salzgurken 1/4 Glas rote Bete 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch 2 Teelöffel gekörnte Brühe Pfefferkörner Muskatnuß Thymian Zubereitung Die geschälten Kartoffeln grob würfeln, mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, […]
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0 Pikantes Filetsteak Zutaten 4 Rinderfiletsteaks (je 150 g) 2 Gewürz- oder entsprechend Senfgurken 2 Zwiebeln 1/2 Glas Kräuteranchovis 4 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel Worcestersoße Pfeffer Salz Thymian Petersilie Zubereitung Die Rinderfiletsteaks (bei Schweinefiletsteaks ist die gleiche Zubereitung möglich) nicht zu stark klopfen, mit reichlich Pfeffer und einer Spur Thymian würzen, mit Zitronensaft, Worcestersoße […]
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0 Lammsteaks „Trimontium“ Zutaten 600 g Lammsteaks oder -koteletts 4 Eßlöffel Öl 1 Zitrone 50 g Margarine 4 Gewürzgurken 2 Bund Lauchzwiebeln 4 Eier Salz Pfeffer Thymian Zubereitung Die leicht geklopften Lammsteaks (von der Keule) bzw. die Lammkoteletts dünn mit Öl bestreichen, von beiden Seiten mit Pfeffer und etwas Thymian würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zwei bis drei Stunden […]
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0 Finnische Hirschröllchen Die Finnischen Hirschröllchen sind eine köstliche Delikatesse, die mit zartem Hirschfleisch, herzhaftem Schinken und einer aromatischen Sauce einen Hauch von Luxus auf den Tisch zaubern. Dieses Rezept vereint traditionelle Aromen mit modernem Flair und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst und deine Lieben zu verwöhnen. Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Finnischen […]
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0 Marinierte Rehsteaks in Aprikosensahne Marinierte Rehsteaks in Aprikosensahne waren in der DDR eine geschätzte Delikatesse und stehen auch heute noch für raffinierten Genuss. Dieses Rezept kombiniert zarte Rehsteaks mit einer delikaten Aprikosensahnesauce, die mit einer leichten Zitronennote und einem Hauch von Worcestersoße verfeinert ist. Ein Festmahl für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Portionen: 4 […]
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0 Kaninchenrücken in Senf-Joghurt Zutaten 2 Kaninchenrücken 75 g fetter Speck 2 Eßlöffel Butter 1 1/2 Eßlöffel Senf 2 Schoppen Weißwein (0,4 Liter) 1/2 Zitrone 1/4 Liter Joghurt 1 Eßlöffel Mehl Salz Glutal Thymian Pfeffer Zubereitung Den gehäuteten Kaninchenrücken mit Salz, Glutal und Pfeffer einreiben, dick mit Senf bestreichen und hauchdünn mit Thymian bestreuen, mit dünnen Speckscheiben umwickeln und in […]
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5 Griebenschmalz Willkommen in der Welt der traditionellen DDR-Küche! Griebenschmalz ist ein klassisches Gericht, das in der ehemaligen DDR sehr beliebt war und bis heute seine Anhänger gefunden hat. Diese herzhafte Brotaufstrich ist ein echtes Stück ostdeutscher Kulinarik, das mit seinem rustikalen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung viele Menschen begeistert. Die Kombination aus knusprigen Speckstücken, saftigen Äpfeln und würzigen Zwiebeln […]
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0 Spargelkremsuppe Informationen zum Rezept Die DDR-Küche war geprägt von einfachen, aber schmackhaften Gerichten, die oft aus saisonalen und lokal verfügbaren Zutaten hergestellt wurden. Die Spargelkremsuppe ist ein gutes Beispiel dafür, wie diese Küche klassische Rezepte mit traditionellen Zutaten kombinierte, um köstliche Gerichte zu kreieren. Diese Suppe war besonders beliebt in der Spargelsaison, wenn frischer Spargel in Hülle und Fülle […]
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0 Ochsenschwanzragout Zutaten 1 Ochsenschwanz 20 g Mehl 50 g Margarine 2 Zwiebeln 5 Tomaten 5 Eßlöffel Tomatensaft 2 Eßlöffel Paprika edelsüß 1 Eßlöffel zerriebener Thymian Salz Für die Beize: 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Wacholderbeeren 2 Eßlöffel zerriebener Liebstöckel 1 Teelöffel zerriebener Majoran 5 Pfefferkörner Salz 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie 2 Eßlöffel Essig 3/8 Liter Rotwein […]
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6 Ungarischer Kesselgulasch Willkommen in der Welt der DDR-Küche! Dieses ungarische Kesselgulasch-Rezept entführt dich auf eine kulinarische Reise zurück in die Vergangenheit. In der DDR war dieses herzhafte Gericht ein beliebter Bestandteil festlicher Anlässe und sorgte stets für zufriedene Gesichter am Esstisch. Lass dich von diesem einfachen und köstlichen Rezept inspirieren und zaubere dir den Geschmack der Vergangenheit auf den […]
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0 Wurzelfleisch Zutaten 600 g Schweinefleisch 1 Zwiebel 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 3 Kartoffeln Salz weißer Pfeffer 1 Knoblauchzehe Majoran 1/2 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian Weinessig Petersilie Zubereitung Das kleingeschnittene Schweinefleisch, die kleingeschnittene Zwiebel, das geputzte und kleingeschnittene Wurzelwerk (Suppengrün) und die geschälten, in Viertel geschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, die zerdrückte Knoblauchzehe, Majoran, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben. […]
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0 Überbackene Hackfleischsteaks Zutaten 300 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) 1 Zwiebel 1 eingeweichtes Brötchen 1 Ei je 1 Prise Majoran und Thymian 1/2 Teelöffel Kümmel Salz Öl 6 kleine Scheiben Schnittkäse Zubereitung Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfelchen, ausgedrücktem Brötchen, Ei und den Gewürzen gut vermischen. 6 kleine Hacksteaks daraus formen und je 1 Stück auf mit Öl eingepinselte Alufolie […]
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