Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Reh in Rotwein Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Pfund Wildbret 70 g Speck 70 g Butter oder Fett 1 mittelgroße Zwiebel ein Stückchen Sellerie Petersilie wenige Möhren 4 Pfefferkörnchen 2 Körnchen Pimentgewürz eine Prise Thymian 1/2 Lorbeerblatt Zitronenschale und -saft ein Teelöffel glattes Mehl Zucker nach Geschmack 1/16 Liter Rotwein […]
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0 Treseburger Rehschnitzel mit Pilzgemüse Willkommen in der kulinarischen Wildnis der DDR! Heute entführen wir dich in den Harz, genauer gesagt ins idyllische Treseburg – bekannt für seine Wälder, Pilze und natürlich: Wildgerichte. Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der Rehfleisch nicht im Feinkostregal lag, sondern direkt vom Jäger kam. Das Treseburger Rehschnitzel mit Pilzgemüse ist ein bodenständiges Sonntagsgericht […]
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0 Fisch auf dem Rost gebraten – Grundvorschrift Fisch auf dem Rost gebraten ist ein unkompliziertes und geschmackvolles Gericht, das mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet wird. Ob kleine Fische im Ganzen oder größere Filets – durch das Grillen auf dem Rost erhält der Fisch eine herrlich knusprige Außenseite und bleibt innen zart und saftig. Dieses Grundrezept ist […]
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0 Feines Hirschragout (Mecklenburg) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Hirschrücken (oder Keule) 50 g Zwiebel 50 g Mohrrübe 50 g Sellerie Petersilienwurzeln Lorbeerblatt Piment Majoran Thymian Salz 400 g Champignons (auch Steinpilze) 200 g Butter 3 Eßlöffel Mehl Pfeffer Muskatnuß 1 Eßlöffel Sardellenbutter 1 Eßlöffel Estragonessig 1 Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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1 Gebratener Fisch – Grundvorschrift Gebratener Fisch ist ein zeitloser Klassiker, der mit wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten immer gelingt. Ob Süßwasser- oder Meeresfisch – durch das Braten in Butter entsteht eine knusprige Kruste, die den zarten Geschmack des Fisches perfekt ergänzt. Dieses Grundrezept bietet dir die Basis für zahlreiche Variationen und lässt sich an verschiedene Fischsorten anpassen. Von Karpfen […]
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0 Blaugekochter Fisch, Grundvorschrift Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 3 Pfund Fisch Salz 1/8 Liter Essig 1/2 Sellerie 1 kleinere Petersilie 1 Möhre 100 g Zwiebel 10 Pfefferkörner Körner Pimentgewürz etwas Lorbeerblatt ein wenig Thymian 150 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Hasenbraten in Sahne mit Gemüse Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hasenhinterteil 100 g Speck 100 g Butter etwa 120 g Wurzelgemüse (Sellerie, Petersilie, weniger Möhren) 1 große Zwiebel Salz 8 Pfefferkörnchen 4 Pimentgewürzkörnchen 1 Lorbeerblatt 1 Prise Thymian (muß aber nicht sein) ein Stückchen Zitronenschale und -saft 1/2 Liter saure […]
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2 Karpfen in polnischer Soße Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 3 Pfund Karpfen 200 g Gemüse (Sellerie, Mohrrüben, Petersilie) 80 g Zwiebel 5 Pfefferkörner 3 Körner Pimentgewürz etwas Lorbeerblatt Thymian Zitronenschale 60 g Butter 3 Löffel Essig 40 g geriebenes Brot 40 g Pfefferkuchen 30 g Mandeln 1 Löffel Hagebuttenmarmelade 1/4 Liter […]
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0 Hacksteaks mit Schafskäse – Saftig und herzhaft Hacksteaks mit Schafskäse sind ein köstliches Hauptgericht, das durch seine Kombination aus würzigem Hackfleisch und zartem, schmelzendem Schafskäse überzeugt. Dieses Rezept ist perfekt für Grillabende, lässt sich aber auch einfach im Backofen zubereiten. Die dezente Würze von Thymian und Piment verleiht den Hacksteaks eine mediterrane Note, die durch den cremigen Schafskäse harmonisch […]
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0 Gebratener Truthahn – Ein Festessen für besondere Anlässe Gebratener Truthahn ist ein wahrer Klassiker für Feiertage, Familienfeiern oder besondere Anlässe. Mit seinem saftigen Fleisch und der goldbraunen Kruste ist er ein absolutes Highlight auf jeder Festtafel. Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen Truthahn perfekt zubereitest – Schritt für Schritt und ganz ohne Stress. Ob klassisch gewürzt oder mit […]
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0 Ente auf Wildbretart zubereitet Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente 50 g Speck 30 g Fett 30 g Zwiebel Zitronenschale 3 Pfefferkörner 3 Körner Pimentgewürz 2 Gewürznelken Lorbeerblatt 1 Zweigchen Thymian 2 Löffel Rotwein Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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2 Gänsefrikassee Was tun mit den Resten vom Gänsebraten? In der DDR wusste man ganz genau, wie man aus jedem Krümel noch etwas Leckeres zaubert. Das Gänsefrikassee ist ein wunderbares Beispiel für die kreative Resteküche jener Zeit – einfach, deftig und unglaublich aromatisch. Ob vom Feiertagsbraten übrig geblieben oder ganz gezielt vorbereitet: Mit ein paar Basics wie Gänseschmalz, Zwiebeln und […]
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