Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Rote Kartoffelsuppe – cremig, würzig und schnell zubereitet Diese rote Kartoffelsuppe ist ein einfaches und dennoch aromatisches Gericht, das durch die Kombination von Kartoffeln, Tomaten und Kräutern eine harmonische Geschmackstiefe entfaltet. Sie eignet sich ideal als leichtes Mittagessen oder wärmendes Abendgericht. Ein Tipp: Wer die Suppe besonders cremig mag, kann sie nach dem Pürieren mit einem Schuss Sahne oder […]
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4 Pflaumen-Holunder-Suppe Die Pflaumen-Holunder-Suppe ist ein fruchtig-würziges Gericht, das besonders in der Spätsommer- und Herbstzeit beliebt ist. Die Kombination aus Holunderbeeren und Pflaumen verleiht der Suppe eine tiefrote Farbe und ein intensives, leicht säuerliches Aroma. Durch den Zusatz von Weizenschrot erhält sie eine angenehme Bindung und wird gleichzeitig nahrhaft und sättigend. Zunächst wird der Weizenschrot in Wasser gekocht, bis er […]
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4 Fränkische Milchsuppe – Herzhaftes Rezept mit Kartoffeln und Milch Die Fränkische Milchsuppe ist ein einfaches, aber sehr nahrhaftes Gericht, das durch seine Kombination aus Kartoffeln, Milch und Kümmel einen kräftigen und zugleich milden Geschmack entwickelt. Die Basis bilden gegarte Kartoffelwürfel, die zusammen mit der Kochflüssigkeit und einer hellen Mehlschwitze die Grundlage für eine sämige Suppe bilden. Besonders charakteristisch ist […]
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2 Schwedische Biersuppe – Würziges Rezept mit Schwarzbrot und Bier Die Schwedische Biersuppe ist ein ungewöhnliches, aber äußerst aromatisches Gericht, das süß-würzige und herzhafte Noten miteinander verbindet. Basis bilden Schwarzbrotwürfel, die mit Zimt, Nelke und Zitronenschale in Wasser gekocht werden. Dadurch entsteht eine kräftige Grundbasis, die durch das anschließende Zugeben von dunklem Bier ihren charakteristischen Geschmack erhält. Die Suppe wird […]
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1 Rotwein-Holunder-Suppe – Fruchtig-würziges Rezept mit Holunderbeeren Die Rotwein-Holunder-Suppe ist ein aromatisches und kräftiges Gericht, das durch die Kombination aus Holunderbeeren, Rotwein und Gewürzen wie Zimt, Nelken und Zitrone einen intensiven, vollmundigen Geschmack erhält. Sie vereint fruchtige Süße mit würziger Tiefe und passt besonders gut in die kühleren Monate. Zunächst werden die Holunderbeeren mit den Gewürzen aufgekocht und anschließend durchgeschlagen, […]
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4 Lüneburger Brotsuppe – Süßes Rezept mit Obst, Brot und Korinthen Die Lüneburger Brotsuppe ist ein altes, fruchtiges Rezept, das süße und herzhafte Komponenten auf besondere Weise verbindet. Basis bildet Vollkornbrot, das eingeweicht, ausgedrückt und anschließend zu einer glatten Masse verrührt wird. Durch die Zugabe von Obstsaft erhält die Suppe eine angenehm fruchtige Grundnote. Das Besondere an dieser Suppe ist […]
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7 Backpflaumensuppe – Süß-säuerliches Rezept mit Bier und Zimt Die Backpflaumensuppe ist ein süß-säuerliches Gericht, das durch die Kombination aus Backpflaumen, Weißbrot und einem Hauch Zimt einen besonderen Charakter erhält. Durch die Zugabe von Bier entsteht eine leicht herbe Note, die sich harmonisch mit der Fruchtigkeit der Pflaumen verbindet. Alternativ kann die Suppe auch mit Apfelsaft zubereitet werden, wodurch sie […]
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1 Mostsuppe – Süßes Rezept mit Apfelmost und Eierkuchen Die Mostsuppe ist ein ungewöhnliches, süßliches Gericht, das mit Süßmost (Apfelmost) zubereitet wird und durch seine Verbindung aus cremiger Basis und fruchtiger Frische überrascht. Grundlage ist eine klassische Mehlschwitze aus Butter und Mehl, die mit Wasser aufgekocht und anschließend mit dem Most verfeinert wird. So entsteht eine sämige, leicht süßliche Suppe, […]
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4 Milchsuppe mit Beeren – Cremiges Rezept mit Haferflocken und Nüssen Die Milchsuppe mit Beeren ist ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das durch die Kombination von Haferflocken, Milch und frischen Beeren eine cremige und fruchtige Note erhält. Durch das längere Durchziehen in der Milch werden die Haferflocken weich und geben der Suppe eine sämige Konsistenz. Besonders lecker wird sie, wenn […]
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2 Flämische Suppe – Süßes Rezept mit Gräupchen, Apfelsaft und Eischnee Die Flämische Suppe ist ein süßliches Gericht, das durch die Kombination von Gräupchen, Apfelsaft oder -wein sowie Zucker und Zimtrinde einen besonderen Charakter erhält. Verfeinert wird sie mit Korinthen und gehackten Nüssen oder Mandeln, was der Suppe eine angenehme Tiefe im Geschmack und eine feine Textur verleiht. Der Clou […]
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3 Osloer Tomatensuppe Die Osloer Tomatensuppe ist eine cremige und erfrischende Suppe, die durch ihre besondere Kombination aus Milch und Tomaten eine feine Milde erhält. Die Basis bildet eine Milchsuppe mit Stärkemehl, die für Bindung und eine sämige Konsistenz sorgt. Der frisch gewonnene Tomatensaft wird anschließend untergerührt und verleiht der Suppe ihre charakteristische Fruchtigkeit. Abgerundet wird das Gericht mit geriebener […]
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1 Preiselbeerkaltschale mit Grießbrei und Apfelsaft Die Preiselbeerkaltschale ist ein fruchtig-erfrischendes Dessert, das sich besonders an warmen Tagen anbietet. Die Basis bildet erkalteter Grießbrei, der auf Suppenteller gestürzt und mit süß-säuerlichem Preiselbeerkompott garniert wird. Dazu wird gut gekühlter Apfelsaft mit Staubzucker verrührt und über die angerichteten Portionen gegossen. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus cremigem Grieß, fruchtigen Preiselbeeren und erfrischendem […]
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