Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Hortobágyer Hammelsteak Zutaten 1000 g Hammelkeule 100 g Fett 50 g geräucherter Speck 150 g Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 3 grüne Paprikaschoten 2 Tomaten 200 g Suppengrün 1000 g neue Kartoffeln Salz Paprika Petersilie ein wenig Mehl Zubereitung Die Hammelkeule in Scheiben schneiden, ein wenig klopfen, salzen, in Mehl wenden und in heißem Fett anbraten. Die feingeschnittenen Zwiebeln in Fett goldgelb […]
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2 Kaninchensteaks Zutaten 300 g ausgelöster Kaninchenrücken Salz Pfeffer etwas Öl Zubereitung Das Kaninchenfleisch in Scheiben schneiden, würzen, mit Öl bepinseln und grillen, oder in heißem Kokosfett braten. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR Rezept-Bewertung
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1 Verhüllte Rumpsteaks Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer Öl 4 Eier 4 Eßlöffel Milch Pfeffer oder Paprika Zubereitung Die Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und eine Weile zugedeckt stehen lassen. Dann auf beiden Seiten grillen. Eier, Milch, 2 Eßlöffel Öl, Salz und Pfeffer verrühren, 4 kleine Fladen ausbacken, nicht wenden. Die Rumpsteaks damit umhüllen. Nach: Grillen, […]
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1 Rumpsteaks auf Rotweinbutter Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer Öl 1 Glas Rotwein 1 Eßlöffel feingehackte Zwiebel 100 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Rumpsteaks an den Rändern einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und zugedeckt eine Weile stehen lassen. Dann von beiden Seiten grillen. Den Rotwein mit Zwiebeln, Salz und […]
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0 Tournedos Zutaten 4 Reh- oder Hirschsteaks Salz Pfeffer Öl 4 kleine Scheiben Toast 4 Eßlöffel geriebener Käse 2 Tomaten Petersilie Zubereitung Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben legen, dick geriebenen Käse darüberstreuen und nochmals überbacken. Mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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0 Steaks „Tihany“ Zutaten 4 Scheiben Schweinefilet Salz Pfeffer Paprika Öl 2 Zwiebeln 20 g Margarine 2 Eßlöffel Mixed Pickles 1 Tasse kochfertige Bratensoße 8 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Die Steaks mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen, mit Öl bepinseln und grillen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, in der erhitzten Margarine anschwitzen, die zerkleinerten Mixed Pickles zugeben, mit der […]
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2 Rehsteaks Zutaten 8 Rehsteaks 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Weinbrand Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Banane 1 Eßlöffel Butter Zubereitung Die Rehsteaks 2 bis 3 Stunden in eine Marinade aus Öl, Weinbrand, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer legen. Dann abtropfen lassen und auf beiden Seiten grillen. Mit Bananenscheiben, die kurz in Butter gedünstet wurden, und nach Belieben mit Preiselbeerkompott garnieren. […]
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4 Hirtensteaks Zutaten 8 dünne Scheiben Schweinefilets 4 Eßlöffel Öl Salz Paprika Pfeffer 8 kleine Scheiben Weißbrot Butter 8 Scheiben Zervelatwurst 8 kleine Tomaten 1 Zitrone 1 Stück Gurke Zubereitung Die Filetscheiben mit Öl bepinseln und auf beiden Seiten je 1 1/2 Minuten grillen. Dann mit Salz, Paprika und Pfeffer bestreuen. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und ebenfalls goldbraun grillen. […]
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1 Beefsteaks „Karoline“ Zutaten 600 g Rinderfilet Salz Pfeffer Öl 1 Gewürzgurke 50 g gare Champignons oder andere Pilze 4 Scheiben Käse 2 Tomaten Zubereitung Das Filet in 4 Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und grillen. Kurz bevor das Fleisch gar ist, kleingeschnittene Gurke und Pilze darauf verteilen und erwärmen lassen. Je 1 Scheibe Käse […]
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2 Steaks mit Käsedecke Zutaten 4 Filetsteaks Salz Öl 2 bis 3 Ecken Schmelzkäse Curry Zubereitung Die leicht gesalzenen Steaks mit Öl bepinseln und grillen. Gegen Ende der Grillzeit mit dem in Scheiben geschnittenen Schmelzkäse belegen, fertig grillen, mit Curry bestreuen und sofort auftragen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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4 Steaks mit Kräuterbutter Entdecke die köstliche Welt der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für saftige Steaks mit hausgemachter Kräuterbutter! Perfekt gegrillt und mit einer aromatischen Kräuterbutter verfeinert, sind diese Steaks ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. Ob für ein gemütliches Familienessen oder eine gesellige Grillparty, diese Steaks werden deine Geschmacksknospen verwöhnen und dich in die nostalgische Welt der DDR-Kulinarik […]
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1 Rindsbouletten Hey, wie wäre es mit einer kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Rindsbouletten waren ein echter Klassiker und erfreuten sich großer Beliebtheit. Ihre Vielseitigkeit machte sie zu einem allseits geschätzten Gericht, das als Hauptmahlzeit oder auch als Füllung für Sandwiches genossen wurde. Heute möchte ich dir zeigen, wie du diese köstlichen Rindsbouletten zubereiten kannst. Mit einfachen Zutaten […]
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