Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
19 Eiergeröstel oder Vogelheu Zutaten 350 g Weißbrot 5 Eier 1/8 Liter Milch 75 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Salz Muskatnuß Zubereitung Weißbrotwürfel oder -streifen werden in „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) unter ständigem Schwingen und Rühren goldgelb gebacken. Die mit Milch verquirlten und mit Salz und Muskatnuß gewürzten Eier werden auf das geröstete Weißbrot gegeben und so lange gerührt, bis die Eier stocken. Das […]
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11 Verlorene Eier auf Toast mit Spinat Zutaten 4 Eier 500 g Spinat 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 40 g Mehl 1/4 Liter Milch 4 Scheiben Weißbrot Salz Essig Muskatnuß Pfeffer Zubereitung Dicke Weißbrotscheiben werden auf beiden Seiten in der Pfanne in Fett goldbraun geröstet und mit Spinat, der wie üblich zurechtgemacht und sehr kräftig abgeschmeckt wurde, bestrichen, und zwar an […]
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19 Florentiner Fischsuppe Zutaten 300 g Fischfilet 1/3 Päckchen Feinfrostspinat 100 g Spaghetti 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 40 g Mehl 3/4 Liter Brühe oder Wasser 1 Ei 2 Brötchen 50 g Speck oder Öl Salz Paprika Muskatnuß Knoblauch Suppenwürze Zubereitung Das Fischfilet wird gewaschen und in nicht zu kleine Würfel geschnitten. Die Würfel würzt man mit Salz, Paprika und Knoblauch […]
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11 Suppentopf mit Paprikakartoffeln und jungem Spinat Zutaten 500 g Kartoffeln 400 g Spinat 250 g Hammelbrust, Rauchfleisch oder Pökelkamm 1 bis 2 Zwiebeln 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) oder Schmalz 1 Kaffeelöffel Edelsüßpaprika Suppengrün Salz Knoblauch Muskatnuß Zubereitung Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält, abgespült und in Würfel geschnitten. In einer breiten Kasserolle läßt man „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) oder Schmalz aus, röstet […]
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7 Herbstliches Allerlei Zutaten 175 g Weißkohl 175 g Möhren 125 g Spinat 3 Eßlöffel Öl Salz Zucker Kräuteressig gehackte Kräuter Zubereitung Der Weißkohl wird fein geschnitten oder geraspelt und mit den ebenfalls geraspelten Möhren zu einem Salat gemischt. Als Gewürz verwendet man Essig je nach Geschmack, etwas Salz und eine Prise Zucker sowie das Öl. Zum Schluß mischt man […]
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6 Radieschen mit Spinat Zutaten 3 Bund Radieschen 250 g Spinat 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Öl Salz Zucker Kräuteressig Zubereitung Die Radieschen werden gewaschen, in feine Scheiben geschnitten und mit etwas Essig, wenig Salz und etwas Zucker mariniert. Der Spinat wird gewaschen, die Blätter werden roh in Streifen geschnitten und mit Öl, Essig, etwas Salz und der feingehackten Zwiebel angemacht. […]
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28 Butterreis Hey du! Lust auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann ist unser Butterreis genau das Richtige für dich! Dieses einfache und doch köstliche Gericht war in der DDR ein echter Klassiker und wurde oft als Beilage zu verschiedensten Gerichten serviert. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine leckere Beilage, die perfekt zu Fleisch, Fisch, Geflügel […]
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10 Salzburger Quarkklößchen Zutaten 250 g Magerquark 200 g Grieß 100 g Margarine 3 Eier 1 bis 2 Eßlöffel Speisestärke Salz Muskat Zubereitung Die Margarine mit den Eigelben gut schaumig rühren, nach und nach löffelweise den Quark dazugeben, mit einer Prise Salz und etwas geriebener Muskatnuß abschmecken, dann den Grieß darüberstreuen, mit der Quarkmasse gut vermischen und alles eine Stunde […]
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23 Spinat als Gemüsebeilage Spinat als Gemüsebeilage war ein fester Bestandteil der DDR-Küche und wird auch heute noch wegen seines einfachen und dennoch köstlichen Geschmacks geschätzt. Dieses Rezept vermittelt die traditionelle Zubereitung von Spinat auf eine unkomplizierte Art und Weise. Der Spinat ist nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Er ist reich an […]
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605 DDR-Kirmeskuchen: Ein traditionelles Gebäck für Genussmomente Bereit für eine süße Reise in die Vergangenheit? Mit unserem Rezept für den DDR-Kirmeskuchen kannst du den rustikalen Charme eines traditionellen Gebäcks erleben, das auf Volksfesten und Jahrmärkten genossen wurde. Kombiniere die Aromen von Butter, Streuseln und süßer Fruchtfüllung für einen unvergesslichen Genussmoment! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt einen köstlichen Kirmeskuchen vom […]
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9 Verlorene Eier, im Fettbad gesotten Zutaten 4 Eier Fettbad Zubereitung Die Eier nacheinander in siedendes Öl oder Fett schlagen (siehe verlorene Eier in Kräutertunke) und etwa drei Minuten ausbacken. Mit Spinat oder einem anderen kräftigen Gemüse auftragen. – Die Eier nach Belieben mit leichtgebräunten Zwiebelringen belegen oder mit Paprika bestreuen. Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR […]
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6 Grüne Eier mit Käsetunke Zutaten 4 Eier Salz 4 Eßlöffel Sahne oder Milch 6 Eßlöffel eines dicken Spinatrestes 30 g Margarine 2 Ecken Schmelzkäse 30 g Mehl 3/8 Liter Milch 1 Spur Muskat oder 1/2 Teelöffel gewiegter Kümmel Zubereitung Eier, Salz, Sahne und Spinat verrühren. Die Masse in gut gefettete Förmchen füllen und in der heißen Röhre oder im […]
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