Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Bauernomelett – herzhaftes Omelett mit Speck aus der Pfanne Das Bauernomelett ist ein kräftiges Eigericht, bei dem Eier, Milch und Speck zu einer herzhaften Mahlzeit kombiniert werden. Durch das Zusammenspiel aus angebratenem Speck und lockerer Eiermasse entsteht ein aromatisches Omelett mit einer goldbraunen Oberfläche und einem besonders würzigen Geschmack. Die Grundlage bildet eine Mischung aus aufgeschlagenen Eiern, Milch und […]
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3 Hackfleisch in Sahnesoße – herzhaftes Fleischgericht mit cremiger Soße Hackfleisch in Sahnesoße ist ein herzhaftes Gericht, bei dem angebratenes Hackfleisch, Speck und Zwiebeln mit einer milden Sahnesoße kombiniert werden. Durch das kräftige Anbraten entwickeln Fleisch und Speck aromatische Röstaromen, die der Soße eine besonders würzige Grundlage geben. Die Kombination aus Rindfleisch, Speckwürfeln und Zwiebeln sorgt für ein intensives Aroma. […]
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7 Kloßrollen aus Kartoffelteig – Herzhafte Kartoffelbeilage aus Pellkartoffeln und rohen Kartoffeln Kloßrollen sind eine traditionelle Kartoffelbeilage, bei der gekochte und rohe Kartoffeln zu einem kräftigen Kartoffelteig verarbeitet werden. Durch diese Kombination entsteht eine besonders aromatische und zugleich kompakte Masse, aus der kleine Rollen geformt werden. Nach dem Garen im siedenden Salzwasser erhalten die Rollen ihre typische Konsistenz und werden […]
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2 Gulasch mit Rosenkohl und saurer Sahne – Herzhaftes Schmorgericht mit kräftiger Soße Ein Gulasch mit Rosenkohl vereint kräftiges Schmorfleisch, würzige Gewürze und zarten Rosenkohl zu einem besonders aromatischen Gericht. Beim langsamen Schmoren entfaltet das Fleisch seine volle Geschmacksfülle und verbindet sich mit Zwiebeln, Brühe und Gewürzen zu einer intensiven, herzhaften Soße. Die Grundlage bildet Gulaschfleisch, das zunächst kräftig angebraten […]
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0 Berliner Pilzbeilage mit Speck, Zwiebeln und Petersilie Die Berliner Pilzbeilage ist ein aromatisches Pfannengericht, bei dem frische Mischpilze zusammen mit Räucherspeck, Zwiebeln und etwas Margarine geschmort werden. Beim langsamen Garen entfalten die Pilze ihr kräftiges Aroma und verbinden sich mit den würzigen Röstaromen des Specks zu einer herzhaften Beilage. Für ein besonders intensives Ergebnis sollten die Pilze frisch geputzt […]
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12 Altberliner Speckeierkuchen mit knusprigem Speck und Bier im Teig Der Altberliner Speckeierkuchen ist ein herzhaftes Pfannengericht, bei dem ein lockerer Eierteig mit Mehl und Bier mit kräftig gebratenem Speck kombiniert wird. Durch die Zugabe von Berliner Weiße im Teig entsteht ein besonders aromatischer, leicht würziger Geschmack, während der Speck beim Braten intensive Röstaromen entwickelt. Das Ergebnis ist ein herzhafter […]
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0 Berliner Bohnentopf mit Speck, Kartoffeln und Birnen Der Berliner Bohnentopf vereint kräftige grüne Bohnen, würzigen Bauchspeck und sämige Kartoffeln zu einem herzhaften Eintopfgericht. Besonders charakteristisch ist die Kombination mit Birnen, die eine leichte fruchtige Note einbringen und einen spannenden Gegensatz zur würzigen Brühe schaffen. Die Grundlage bildet ein aromatischer Sud aus Speck und Gemüse, der durch eine Mehlschwitze mit […]
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2 Porreeklöße – Kartoffelklöße mit Speck und Lauch Die Porreeklöße sind herzhafte Kartoffelklöße, die durch gebratenen Speck und fein geschnittenen Porree eine besonders würzige Note erhalten. Das Lauchgemüse bringt milde Frische, während der ausgelassene Speck für kräftiges Aroma sorgt. Zuerst wird der Speck langsam erhitzt, damit er Fett abgibt und leicht bräunt. Darin wird der fein geschnittene Porree kurz gedünstet, […]
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0 Hammelspieße – würzige Fleischspieße mit Paprika und Champignons Die Hammelspieße werden aus saftigen Würfeln von Hammel- oder Lammfleisch zubereitet, die zusammen mit Speck, Paprika, Zwiebeln und Champignons auf Spieße gesteckt und anschließend gegrillt werden. Durch das gemeinsame Garen verbinden sich Fleischsaft, Gemüsearomen und das ausgelassene Fett des Specks zu einem kräftigen Geschmack. Wichtig ist das richtige Verhältnis der Zutaten […]
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4 Kesselfleisch auf Schäferart – kräftiger Eintopf mit Lamm, Kartoffeln und Porree Das Kesselfleisch auf Schäferart ist ein rustikales Schmorgericht, bei dem Lammfleisch, Kartoffeln und Porree gemeinsam in einem gewürzten Sud gegart werden. Während des langsamen Kochens verbinden sich Fleischsaft, Gemüse und Gewürze zu einer herzhaften Brühe, die später durch Joghurt eine milde, leicht cremige Note erhält. Wichtig ist das […]
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4 Lausitzer Kartoffelgericht – würzige Kartoffelpfanne mit Majoran und Fleisch Das Lausitzer Kartoffelgericht ist eine herzhafte Speise aus weich gedünsteten Kartoffelwürfeln, die in Brühe gegart werden. Durch das Mitkochen eines Lorbeerblattes entwickelt sich ein kräftiges Aroma, während Majoran den typischen würzigen Charakter verleiht. Die Kartoffeln nehmen beim Dünsten die Brühe vollständig auf und bleiben dabei angenehm saftig. Serviert wird das […]
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4 Omelett auf Bauernart – kräftiges Eiergericht mit Kartoffeln und Speck Dieses Omelett ist eine besonders herzhafte Mahlzeit, bei der Eier, gebratene Kartoffeln, würziger geräucherter Speck und goldgelbe Zwiebeln zu einer sättigenden Kombination verschmelzen. Durch das separate Anbraten der Zutaten entstehen intensive Röstaromen, die dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Die knusprig gebratenen Kartoffelwürfel bilden die Grundlage und sorgen für […]
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