0 Tomatensuppe wie sie die ungarischen Bäuerinnen kochen Zutaten 500 g Tomaten 200 g Paprikaschoten 1 Zwiebel 75 g Möhren 80 g Speck 1 Eßlöffel Mehl Salz Knoblauch Petersilie Zucker Pfeffer Zubereitung Eine in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel und eine […]
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0 Thüringer Schlachtefest-Imbißbrot Zutaten 4 Scheiben Bauern- oder Buttermilchbrot 80 g Griebenspeckfett mit Majoran 100 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst 100 g Thüringer Hausmacher-Blutwurst 150 g Stangenkäse (Harzer) oder Camembert 3 Zwiebeln 2 Rollmöpse 4 kleine Gewürzgurken oder Stücke von Salzgurken Radieschen […]
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0 Wiener Selleriesalat mit Paradeiserklößchen Zutaten 1 große Knolle Sellerie 1 Stange Porree 500 g Kartoffeln 4 Eßlöffel Öl 75 g Speck 250 g gehacktes Schweinefleisch 1 Eßlöffel Semmelmehl 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Ei Salz Zucker Pfeffer Essig Selleriegrün oder […]
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0 Käse-Krusta Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 4 Eier 1/8 Liter Milch 100 g Reibekäse 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Öl Salz Für den Belag: 50 g Bauchspeck 1 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel Tomatenmark 2 Zwiebeln 175 g Zervelatwurst 150 g […]
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2 Zwiebelkuchen Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept! Heute präsentieren wir dir den Zwiebelkuchen, ein herzhaftes Gebäck, das oft zu verschiedenen Anlässen in der DDR genossen wurde. Lass dich von der einfachen und köstlichen Küche vergangener Zeiten verführen! Anzahl der Portionen: […]
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0 Serbischer Tomatenreis Zutaten 375 g Reis 100 g Schinkenspeck 1 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 500 g Tomaten Salz Thymian Knoblauchsalz Edelsüßpaprika Zubereitung Den Reis kochen und abspülen. Den Schinkenspeck würfeln und in heißem Öl anschwitzen, feine Zwiebelwürfel und dann […]
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0 Speck-Kräuter-Knödel Zutaten 400 g Mehl 2 Eier 1/8 Liter Milch 1 Päckchen Backpulver 40 g magerer Speck 1 Zwiebel Küchenkräuter Salz Muskat Zubereitung Von dem mit Backpulver gesiebten Mehl, den ganzen Eiern, der Milch, Salz und geriebener Muskatnuß einen […]
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0 Pilsener Specksemmeln Zutaten 6 Semmeln (Brötchen) 1/4 Liter Milch 3 Eier 100 g fetter Speck 50 g Margarine 2 Tomaten 2 Gemüsepaprika 1 Zwiebel Salz Muskat Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Kruste der Semmeln abschneiden und zerkleinern. Den gewürfelten Speck […]
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0 Ungarische Teigflecken mit Hirn Zutaten 500 g Mehl 4 Eier 2 bis 3 Eßlöffel Öl 250 g Kalbshirn 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Margarine 1 Gemüsepaprika Salz Knoblauch Pfeffer Petersilie Zubereitung Mehl, Eier, wenig Salz und etwa 3/4 Liter Wasser […]
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0 Wiener Nudeln Zutaten 400 g Nudeln 3 Scheiben Weißbrot 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Margarine 100 g Schinkenspeck Salz Muskat Zubereitung Die Nudeln wie üblich kochen und sofort kalt abspülen. Den Schinkenspeck würfeln, auslassen, Margarine dazugeben, darin feine Zwiebelwürfel und […]
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0 Miscolocer Kartoffelsalat Zutaten 1/4 Liter Brühe 500 g Kartoffeln 1 Salatgurke 4 bunte Gemüsepaprika 75 g Speck 2 Zwiebeln Salz Knoblauchsalz Essig Zucker Edelsüßpaprika Zubereitung In 1/4 Liter möglichst heiße Brühe (von Brühpulver oder -paste) Scheiben von frisch gekochten […]
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0 Grüner Kartoffelsalat Zutaten 1000 g Kartoffeln 200 g Spinat oder Rapünzchen 1 Bund Radieschen 1 Zwiebel 75 g Speck Salz Pfeffer Essig Zucker Schnittlauch Zubereitung Die Kartoffeln wie für Salat vorbereiten, noch warm mit etwas Brühe (auch von Brühpulver […]
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