0 Sauerkohl als Beilage Willkommen zur kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt des Sauerkohls als Beilage, einem echten DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden will. Dieses traditionelle Gericht ist nicht nur ein nostalgischer […]
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0 Bunte Sauerkohlrohkost Zutaten 500 g Sauerkohl 5 Tomaten 2 grüne Paprikafrüchte 3 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Öl 1 Teelöffel Senf 1 Zwiebel Pfeffer 6 Wacholderbeeren Zubereitung Den Sauerkohl grob hacken. Die gewaschenen Tomaten in Würfel, die von Stengelansatz und […]
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0 Warmer Weißkohlsalat Zutaten 500 g Weißkohl Salz 50 g Schinkenspeck 2 Eßlöffel Öl 1 Teelöffel Kümmel 2 Eßlöffel Essig 1 Teelöffel Senf 2 Teelöffel Zucker Pfeffer Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl in feine Streifen schneiden oder raspeln. Zusammen mit etwas […]
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0 Pikante Chinasalatrohkost Zutaten 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g) 1 Eigelb 1 Eßlöffel Senf 3 Eßlöffel Salatöl Salz Pfeffer 3 Eßlöffel Weißwein Zubereitung Den vorbereiteten Chinasalat feinstreifig schneiden. Das Eigelb mit Senf und Öl verschlagen oder elektrisch mixen, […]
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0 Rosenkohlsalat mit Eiern Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir einen weiteren Klassiker: Rosenkohlsalat mit Eiern. Dieser gesunde und köstliche Salat war in der DDR ein beliebter Begleiter zu verschiedenen Anlässen. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit […]
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0 Gemüsesalat Willkommen in der DDR-Küche! Heute möchte ich dir eine einfache und dennoch köstliche Beilage vorstellen: den Gemüsesalat nach DDR-Art. Dieser Salat war ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten und zeichnet sich durch seine frische und würzige Note aus. […]
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0 Geflügelleber „Duna-Hotel“ Zutaten 2 bis 3 Gänse- oder Entenlebern 1/2 Liter Milch 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln Salz Beifuß 2 Äpfel Edelsüß-Paprika 2 Eßlöffel Butter Zubereitung Die gut gewaschene Geflügelleber etwa 1 Stunde in Milch einlegen, dann herausnehmen und […]
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0 Entenragout „Karoly“ Zutaten 1 Ente Salz Kümmel Knoblauch 1 Eßlöffel Schmalz 3 Zwiebeln 3/4 Liter Brühe oder Wasser 1 1/2 Eßlöffel Edelsüß-Paprika 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter Joghurt Zubereitung Die vorbereitete Ente in je 2 bis […]
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0 Entenbraten mit pikanter Gurkensoße Zutaten 1 Ente Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zucker 2 Zwiebeln 1 Glas Apfelsaft 1 bis 2 Salatgurken Dill Petersilie 1/8 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die vorbereitete Ente in […]
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0 Hähnchen-Wirsing-Rouladen Zutaten 8 Wirsingblätter 1 Handvoll Kerbel 1 Bund Petersilie 100 g Doppelrahmfrischkäse 1 Eigelb 1 Eßlöffel Senf Pfeffer Salz 4 Hähnchenfilets 50 g Margarine 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Die Wirsingblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Kerbel und […]
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0 Pfirsichhähnchen „Sonnenstrand“ Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 3 Eßlöffel Öl 1/2 Flasche Weißwein 2 Eßlöffel Butter 1 Zwiebel 4 Pfirsiche (frisch, gefroren oder aus der Konserve) Curry […]
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0 Würziger Broiler in der Folie Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Petersilie 3 Eßlöffel Butter 1 Teelöffel Senf 2 Zwiebeln 1 Zitrone Zucker Alufolie Öl zum Bestreichen […]
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