Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Rumgebäck Zutaten 320 g Mehl etwas Speisenatron 50 g Butter 120 g Puderzucker 2 Eigelb etwas Rum Zubereitung Das Mehl mit dem Speisenatron vermischen, auf ein Brett sieben, dazu die geschnitzelte Butter, Puderzucker, die Eigelb und Rum geben, alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig dünn ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, das Gebäck […]
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9 Schneeherzchen Zutaten 210 g Butter 210 g Mehl 60 g Puderzucker 1/2 Zitronenschale 2 Eigelb Marmelade oder Konfitüre Zubereitung Die geschnitzelte Butter ins Mehl geben, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale sowie die Eigelb zugeben und schnell zu einem Teig verarbeiten. Diesen an einem kalten Ort rasten lassen und anschließend auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen. Herzchen ausstechen, diese mit […]
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8 Mandelsterne Zutaten 370 g Margarine 550 g Mehl 180 g Puderzucker 2 Eier Eigelb zum Bestreichen Kristallzucker gehackte Mandeln Johannisbeerkonfitüre Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Margarine schnitzeln, Mehl, Puderzucker, die Eier zugeben und alles schnell verarbeiten. Ein Brett mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Die Hälfte der Sterne mit Eigelb bestreichen und mit Kristallzucker und gehackten […]
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6 Schokoladenkränzchen Zutaten 200 g Mehl 100 g Butter 1/2 Päckchen Backpulver 50 g Schokolade 1 Eigelb 60 g Puderzucker Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Butter, Backpulver, die geraspelte Schokolade, das Eigelb sowie den Puderzucker geben und zu einem Teig verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und mit einer Form Kränzchen ausstechen. Diese auf ein leicht gefettetes […]
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7 Kokosschnitten Zutaten 400 g Mehl 250 g Margarine oder Butter 1 Ei 1 Eigelb 1 Eßlöffel Puderzucker 20 g Hefe etwas Milch Marmelade oder Konfitüre Kokosraspeln Zucker Zubereitung In das durchgesiebte Mehl die geschnitzelte Margarine, das Ei, Eigelb, den Puderzucker und die in lauwarmer Milch aufgelöste Hefe geben und gut kneten. Drei gleichgroße Teigstücke ausrollen. Den ersten Teil auf […]
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7 Mandelschnitten Zutaten 70 g Mehl 70 g Butter oder Margarine 30 g Puderzucker 30 g Mandeln Johannisbeerkonfitüre Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Butter, den Puderzucker, die abgezogenen und gemahlenen Mandeln geben. Einen Teig bereiten, diesen auf ein gefettetes kleines Blech geben, in die vorgeheizte Röhre schieben und hellgelb backen. Nach dem Auskühlen mit Johannisbeerkonfitüre und Mandelfülle bestreichen und […]
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9 Gefüllte Schnitzel Zutaten 4 Schweineschnitzel 100 g Schnittkäse 6 Tomaten Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Cayennepfeffer Basilikum Thymian 5 Eßlöffel Öl Zubereitung In jedes Schnitzel eine Tasche einschneiden. Den Käse und 2 Tomaten in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Cayennepfeffer, Basilikum und Thymian würzen. Damit die Schnitzel füllen, mit Rouladennadeln zustecken und von außen mit Pfeffer würzen. Die restlichen Tomaten […]
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13 Majoranschnitzel Zutaten 4 Schweineschnitzel Majoran Öl Salz 2 Äpfel Zubereitung Die vorbereiteten Schnitzel mit Majoran bestreuen, mit Öl bepinseln und auf jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Dann salzen. Die geschälten, vom Kernhaus befreiten und in Scheiben geschnittenen Äpfel ebenfalls kurz grillen, und auf den Schnitzeln anrichten. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – […]
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7 Versteckte Würstchen Zutaten 4 Schnitzel Senf Salz Pfeffer 4 Wiener Würstchen Öl Tomatenketchup Zubereitung Die Schnitzel mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Jeweils 1 Würstchen in 1 Schnitzel wickeln, mit Rouladennadeln feststecken, mit Öl bepinseln und grillen. Mit Ketchup oder einer Grillsoße servieren. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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5 Steckerlfleisch Zutaten 4 dünne Scheiben Rouladenfleisch, Schnitzelfleisch oder Rumpsteaks je 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, Rosmarin und Thymian 3 Eßlöffel Öl Salz 4 geschälte Haselnußstöckchen Zubereitung Das Fleisch mit den zerdrückten Pfefferkörnern, Rosmarin und Thymian bestreuen, mit Öl beträufeln. Das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Grillen die Fleischscheiben fest um die Haselnußstöckchen wickeln und mit Spießchen […]
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5 Piestianer Schnitten Zutaten 500 g Mehl 250 g Margarine 150 g Puderzucker 1/2 Päckchen Backpulver 1 Ei 3 Eßlöffel Milch 10 g Hefe Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Margarine, Puderzucker, Backpulver, das Ei und die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe geben. Den Teig gut durcharbeiten und in vier Teile teilen. Jeden Teil ausrollen und für sich backen. […]
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11 Hefestreifen Zutaten 250 g Mehl 120 g Margarine 50 g Puderzucker 1 Eigelb 1 Prise Salz 10 g Hefe etwas Sahne oder Milch Eiweiß zum Bestreichen Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Margarine, Puderzucker, das Eigelb, Salz sowie die in der Sahne aufgelöste Hefe geben. Alles zusammen zu einem Teig kneten. Diesen etwa 1 cm dick ausrollen und Streifen […]
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