0 Blumenkohl mit Semmelklößchen Zutaten 1 Blumenkohl Salz 80 g Margarine 3 Eier etwa 150 g geriebene Semmel Muskat Mehl 3 Eßlöffel Tomatenmark Jagdwurst oder Schinken Butter Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl unzerteilt in siedendem Salzwasser gar kochen. Inzwischen die schaumig […]
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0 Tomatengemüse Zutaten 750 g Tomaten 250 g Schinkenspeck oder Rauchfleisch 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel geriebene Semmel 1 Teelöffel Kümmel Salz Butter Zubereitung Die möglichst gehäuteten Tomaten in dicke Scheiben schneiden. In den ausgelassenen Schinkenspeckwürfelchen fein geschnittene Zwiebel und Tomatenscheiben […]
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0 Überbackene Tomaten Zutaten 750 g feste Tomaten 75 g Feinmargarine etwa 200 g geriebene Semmel 200 g Schinken Salz Pfeffer oder Paprika gehackte Petersilie Butter Zubereitung Den Boden einer gefetteten, ausgebröselten Form mit gehäuteten, in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen. […]
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0 Weißkrautklöße Zutaten 50 g Schwarzfleisch oder Schinkenspeck 750 g Weißkraut 4 Wacholderbeeren etwa 300 g geriebene Semmel 2 bis 3 Eier Paprika oder Pfeffer Salz Zubereitung Schwarzfleisch, Weißkraut und Wacholderbeeren wolffein zerkleinern, mit geriebener Semmel und Eiern vermischen. Aus […]
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0 Feines Sauerkraut Zutaten 750 g Sauerkraut 40 g Schweinefett 1 Zwiebel 65 g Schinkenspeck 1 Eßlöffel Majoran 1/2 Eßlöffel Kümmel 2 bis 3 Äpfel 1 Tasse Wasser 1 rohe Kartoffel Zubereitung Von dem grob gehackten Sauerkraut etwa 100 g […]
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0 Speckäpfel auf Rotkraut Zutaten 600 g Rotkraut reichlich 1/8 Liter Wasser Salz 2 Teelöffel Zucker 2 Nelken 3 Eßlöffel Essig 40 g Fett 4 gleichgroße Äpfel 50 g Speck 2 Zwiebeln 1 Stück Schinken Zubereitung Das feinstreifig geschnittene Rotkraut […]
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0 Gebratene Selleriescheiben I. 8 nicht zu dünne, knapp gare Selleriescheiben mit Salz und Paprika würzen und in heißem Fett oder Öl auf beiden Seiten braten. II. 8 knapp gare Selleriescheiben nacheinander in mit Salz vermischtem Mehl, verschlagenem Ei und […]
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0 Kürbisgemüse Zutaten 750 g Kürbis (ohne Schale und Kernfleisch) Zitronensaft 250 g Tomaten 1/4 Liter Brühe Salz Paprika Zucker 250 g Schinkenspeck oder Kochsalami gehackter Schnittlauch Zubereitung Den in Würfel geschnittenen Kürbis mit Zitronensaft oder Essig beträufeln und zugedeckt […]
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0 Belgisches Chicoréegericht Zutaten 4 knapp gare Chicoréestauden 4 Scheiben gekochter Schinken 75 g geriebener Käse Butter Zubereitung Die nicht zu weich gedünsteten Chicoréestauden in die Schinkenscheiben wickeln und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und […]
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0 Zwiebeltoast mit Wurst Zutaten 250 g Zwiebeln 40 g Butter Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot 4 Scheiben Bierschinken 4 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in der Butter dünsten, mit Pfeffer würzen. Die Brotscheiben toasten, mit […]
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0 Schinkentoast Zutaten 4 Scheiben gekochter Schinken Butter nach Belieben 4 Scheiben Weißbrot einige Champignons Salz Pfeffer 4 Scheiben Käse 1 Tomate Petersilie Zubereitung Das getoastete Brot nach Belieben mit Butter bestreichen, mit dem Schinken belegen, salzen, pfeffern, mit Käse […]
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0 Schinken-Knäcke-Toast Zutaten 4 Scheiben Knäckebrot Butter oder Margarine 4 Scheiben roher Schinken 4 Tomaten Basilikum Kräutersalz Zucker 4 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Knäckebrotscheiben mit Butter bestreichen, mit Schinkenscheiben belegen. Tomatenscheiben darauflegen und mit Basilikum, Kräutersalz und Zucker würzen. Je […]
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