Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Tschechischer Salat „Vlassky“ Zutaten 30 g gekochter Schinken 150 g gebratenes Kalbfleisch 85 g Äpfel 60 g grüne Erbsen (Konserve) 100 g Salzgurken 110 g gekochte Kartoffeln 20 g grüner Salat 235 g Mayonnaise 15 g Kräuter Zubereitung Die Fleischzutaten, Kartoffeln, Gurken und Äpfel zu Stroh schneiden, mit den grünen Erbsen vermischen und mit Mayonnaisesoße (3/4 der angegebenen Menge) […]
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0 Gebratene Hefepastetchen mit Fleischfülle (Paszteciki drozdzowe z micsem (smazone)) Zutaten: Für den Teig 20 g Hefe 5 g Zucker 250 g Mehl 1/8 Liter Milch 1/2 Ei 1 Eigelb Salz 30 g Fett 70 g Fett zum Braten Für die Fülle 300 g gekochtes oder gedünstetes Fleisch oder Fisch 50 g Zwiebeln 30 g Fett 1 Brötchen 3 bis […]
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10 Einfache Waffeln Hey Backfan! Lust auf einen nostalgischen Genuss aus der DDR? Dann bist du hier genau richtig! Diese einfachen Waffeln nach einem Rezept von Kurt Drummer, einem bekannten Fernsehkoch der DDR, sind ein echter Klassiker. Schnell zubereitet und herrlich im Geschmack, sind sie perfekt für gemütliche Frühstücke oder als süßer Snack zwischendurch. Also, schnapp dir deine Zutaten und […]
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0 Frucht-Palatschinken Zutaten 1/4 Liter Milch 150 g Mehl 2 Eier 2 Eßlöffel Öl Salz Fruchtfüllung 1 Päckchen Feinfrost-Aprikosen oder -Pfirsiche (oder auch nur Fruchtmark) 2 Eßlöffel Zucker Zubereitung Aus Milch, Mehl, Eiern und einer Prise Salz bereitet man einen Eierkuchenteig und bäckt davon dünne Eierkuchen etwa von der Größe eines Tellers. Die gebackenen Eierkuchen füllt man mit gewürfelten und […]
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0 Schinken-Käsekrem Zutaten 100 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 40 g gekochter Schinken 50 g Käse Zubereitung Die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) wird mit dem Schneebesen geschmeidig gerührt. Dazu gibt man den kleingehackten mageren Schinken und den geriebenen Käse. Die Krem wird auf Pumpernickel oder Knäckebrot angerichtet und mit Radieschen oder Salzbrezeln garniert. [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Jetzt Sterne vergeben […]
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0 Pikante Silvesterschnitten Zutaten 6 Scheiben Schwarzbrot 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 175 g gekochter Schinken 40 g Meerrettich 100 g Gewürzgurken Kopfsalat Senf Zubereitung Die Schwarzbrotschnitten werden mit „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und mit Scheiben von gekochtem Schinken belegt. Meerrettich wird mit Senf und einer Prise Zucker angemacht und auf den Schinken gestrichen. Mit Gewürzgurke deckt man das Ganze ab und […]
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0 Caprischnitten Zutaten 6 Scheiben Weißbrot 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 125 g gekochter Schinken 2 Teelöffel Anchovispaste 2 Teelöffel Kapern 50 g geriebener Käse 2 Eier Zubereitung Die Weißbrotscheiben werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) auf beiden Seiten goldgelb geröstet. In dem Rest der „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) schwitzt man den in Würfel geschnittenen gekochten Schinken mit den grob gehackten Kapern an, vermischt den […]
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0 Eiersandwiches Zutaten & Zubereitung Weißbrotscheiben ohne Rinde werde rechteckig geschnitten, mit Butter oder „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und auf verschiedene Weise belegt: mit gekochtem Schinken, wobei als Verzierung gekochtes, gehacktes Ei, mit Kräutern gemischt, verwendet wird mit gekochtem, in Scheiben geschnittenem Ei, mit Radieschenscheiben abgedeckt und mit reichlich feingeschnittenem Schnittlauch bestreut mit Heringsfilets, die mit Eischeiben schuppenartig garniert werden mit […]
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6 Toast mit Dorschleber Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute tauchen wir ein in die köstliche Tradition des Toasts mit Dorschleber, einem wahren Klassiker, der die Herzen vieler Genießer erobert hat. Dieses einfache Rezept, das bereits seit den 1960er Jahren bekannt ist, vereint knusprig geröstetes Weißbrot mit zarter Dorschleber, frischen Äpfeln und aromatischen Kräutern. Bereit, dich von […]
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0 Blumenkohlsalat mit gekochtem Ei Zutaten 1 mittelgroßer Blumenkohl 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 6 Eier 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Meerrettich Salz Senf 1 Kopf Salat Pfeffer Zucker 50 g roher Schinken gehackte Kräuter Zubereitung Aus dem Joghurt, dem geriebenen Meerrettich, Öl, Salz, Senf und Pfeffer sowie einer Prise Zucker wird eine […]
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0 Hunyady töltött Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer 50 g Margarine 2 Eier 100 g gekochter Schinken 50 g gekochte Makkaroni 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 200 g Zwiebeln 1/2 Liter Brühe 10 g Maisan 1 Tomate 1 Paprikafrucht Zubereitung Die Rumpsteaks sehr dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Füllung aus verrührter Margarine, Eigelb, gehacktem Schinken, gekochten Makkaroni und […]
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0 Palatschinken mit Hirn Zutaten 250 g Hirn 230 g Margarine Salz Pfeffer Petersilie 3 Eier 1/2 Liter Eierkuchenmasse 1 Prise Salz 100 g Öl 4 Eßlöffel Mehl 100 g Semmelmehl 150 g Margarine Zubereitung Das gereinigte und von der Haut befreite Hirn in 80 g Margarine dünsten. Mit etwas Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und 2 Eiern vermengen. Kleine pikante […]
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