Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Kummerower Möhren in Eiersoße Kummerower Möhren in Eiersoße verbinden aromatische Möhren mit einer cremigen, fein abgeschmeckten Soße und sorgen für ein echtes Geschmackserlebnis. Die in Stäbchen geschnittenen Möhren werden mit Petersilie und feinen Gewürzen schonend gegart und anschließend in eine dicke Soße aus Margarine, Mehl, Sahne und einem Schuss Weißwein gegeben. Die Zugabe von grob gehackten, hart gekochten Eiern […]
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3 Gemüsetopf mit Klößchen Wenn es mal ein herzhaftes und unkompliziertes Essen sein soll, ist dieser Gemüsetopf mit kleinen Hackklößchen genau das Richtige. Hier kommen verschiedenste Gemüsesorten zusammen mit würzigen Hackbällchen in einen Topf, wo sie in aromatischer Brühe sanft gegart werden. Ein Schuss Milch sorgt für eine angenehm cremige Note, während frische Petersilie das Ganze abrundet. Die Klößchen sind […]
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2 Gefüllte Zwiebeln (Cipolle ripiene) Gefüllte Zwiebeln sind eine herrlich herzhafte Spezialität, die einfach immer für Begeisterung sorgt. Zarte Zwiebeln werden ausgehöhlt und mit einer würzigen Füllung aus Schinken, Brötchen, Ei, Petersilie und geriebenem Käse gefüllt. Das Ganze schmort sanft in einer feinen Brühe, die mit karamellisiertem Zucker und Margarine veredelt wird – so entsteht ein wunderbares Aroma, das perfekt […]
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5 Nordisches Gurkengemüse Das nordische Gurkengemüse ist ein herrlich leichtes, aber trotzdem würziges Gericht, das perfekt zu Salzkartoffeln passt. Frische Gurkenwürfel werden sanft in Margarine gedünstet und mit einer feinen Mischung aus Schinkenspeck, saurer Sahne und Eigelb verfeinert. Der Clou: Petersilie und Dill geben dem Gemüse eine frische, aromatische Note, während eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer für den typisch […]
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5 Schweinebraten mit Kümmel – Polnische Spezialität Dieser Schweinebraten mit Kümmel ist ein traditionelles polnisches Rezept, das die Aromen von saftigem Schweinefleisch und aromatischem Kümmel perfekt kombiniert. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Geduld, damit das Fleisch zart und der Geschmack vollmundig wird. Das Braten im eigenen Saft sorgt für eine köstliche Sauce, die den Braten saftig und würzig […]
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2 Senf-Pfefferfleisch Ein gut gewürztes Fleischgericht wie das Senf-Pfefferfleisch steht für unkomplizierten, aber raffinierten Genuss. Das Fleisch wird in feine Streifen geschnitten, mit reichlich Pfeffer und Steakgewürz kräftig abgeschmeckt und in heißem Öl rasch angebraten, sodass es schön saftig bleibt. Im gleichen Bratfett sorgen feine Zwiebelstreifen für eine aromatische Basis, bevor Senf und saure Sahne zu einer würzigen Sauce verrührt […]
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5 Kohlrabi mit Fleischklößchen und Petersilienkartoffeln Ein richtig schönes Wohlfühlessen, das nach Hausmannskost und Kindheit schmeckt: zarte Kohlrabistifte, in Butter geschwenkt, dazu saftige Fleischklößchen in einer sämigen Sauce und goldgelbe Petersilienkartoffeln. Hier kommen einfache Zutaten zusammen und verwandeln sich – mit ein bisschen Zeit und Liebe – in ein herzhaftes Gericht, das sättigt und rundum zufrieden macht. Die Fleischklößchen werden […]
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4 Rindfleisch in Meerrettichsoße Wenn sich der Duft von sanft gegartem Rindfleisch mit dem Aroma von frisch geriebenem Meerrettich verbindet, dann weiß man: Hier wartet ein echtes Festessen auf dich! Die Kombination aus zartem Fleisch, einer sämigen, würzigen Soße und dem feinen Wurzelgemüse steht für pure Bodenständigkeit und feine Hausmannskost. Schon beim Aufschneiden läuft einem das Wasser im Mund zusammen, […]
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4 Gebratene Pfifferlinge Gebratene Pfifferlinge sind ein Fest für Pilzliebhaber und bringen pure Waldaromen auf den Teller. Pfifferlinge werden zusammen mit würzigem geräucherten Speck in der Pfanne gebraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann kommen frische Eier dazu, die das Ganze zu einem herzhaften Pfannengericht verbinden. Ein wenig Salz und Pfeffer reichen, um den natürlichen Geschmack hervorzuheben. Dazu passen am […]
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12 Spinat mit Spiegelei Ein einfaches Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch schnell auf dem Tisch steht. Spinat und Spiegeleier ergeben zusammen eine Mahlzeit, die seit Generationen in vielen Haushalten geschätzt wird – ob als Mittagessen in der Woche oder als unkomplizierte Lösung, wenn es mal schnell gehen muss. Die milde Würze des Spinats, abgerundet mit Zwiebel, Muskat […]
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6 Paprika-Gemüse Wenn Paprika, Tomate und Zwiebel zusammen in den Topf kommen, wird’s garantiert deftig und aromatisch. Dieses Gemüsegericht ist nicht nur ein echter Farbklecks auf dem Teller, sondern bringt auch ordentlich Geschmack mit – durch Speckwürfel, Kräuter und Joghurt-Soße. Wer möchte, reicht dazu ein Kasseler Kotelett und Salzkartoffeln – aber auch pur oder mit einer Scheibe Brot macht es […]
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2 Kochklops mit Salzkartoffeln, Frischkost Ein Teller voller Erinnerungen – Kochklops mit Salzkartoffeln und frischer Rohkost war in vielen Haushalten ein fester Bestandteil der Wochenküche. Die zarten Hackfleischklopse garen sanft in Brühe und werden anschließend mit einer hellen, leicht säuerlichen Soße und feinen Kapern serviert. Dazu gibt’s einfache Salzkartoffeln – bissfest, aber weich genug, um die Soße aufzunehmen. Und damit […]
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