Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Hühnerbrüstchen im eigenen Saft Zutaten 4 Hühnerbrüstchen Salz Paprika 4 dünne Scheiben Speck Öl Zubereitung Die Hühnerbrüstchen würzen und mit den Speckscheiben belegen, in leicht geölte Alufolie wickeln und grillen. Gegen Ende der Garzeit die Folie öffnen und das Fleisch bräunen lassen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Gegrilltes Kaninchen Zutaten 1 Kaninchen frischer Thymian 1 Liter Weißwein 1/4 Liter Speisewürze gemahlener Pfeffer Pfefferkörner Öl Salz Zubereitung Das Kaninchen in Portionen teilen und mit dem Thymian in ein Gefäß legen. Den Weißwein mit der Speisewürze, dem gemahlenen Pfeffer und den Pfefferkörnern aufkochen lassen, dann heiß über das Kaninchen gießen. Zugedeckt einen Tag in der Marinade stehen lassen. […]
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0 Kaninchenfilet in Alufolie Zutaten 1 Kaninchenrücken 1 Kaninchenleber 75 g gehacktes Rindfleisch 100 g gehacktes Schweinefleisch 2 Eier 1 Eßlöffel Semmelmehl 50 g Räucherspeck 2 Paprikafrüchte (gefroren oder Konserve) Petersilie Öl zum Bestreichen Salz Pfeffer Paprika Glutal Zubereitung Den Kaninchenrücken häuten und von den Knochen lösen. Jedes Filet der Länge nach etwa 1 1/2 cm tief einschneiden, auseinanderklappen und […]
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0 Kaninchen am Spieß Dieses Rezept für Kaninchen am Spieß ist ein wahrer Genuss und eine köstliche Möglichkeit, Kaninchen zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Kaninchenfleisch und würzigem Räucherspeck verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Kaninchen am Spieß ist perfekt für Grillpartys im Freien oder besondere Anlässe. Es ist eine delikate und dennoch rustikale Wahl, die sicherlich alle begeistern wird. Wenn […]
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0 Fisch in Folie Zutaten 1 Fisch (etwa 1500 g) Zitronensaft Salz 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Pfeffer 50 g Butter Zubereitung Den Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln und innen und außen leicht salzen. Zwiebelwürfel in heißem Öl andünsten und die zerdrückten Knoblauchzehen zugeben. Die gewiegte Petersilie ebenfalls unter die gedünsteten Zwiebeln rühren, Pfeffer zufügen. […]
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0 Forellen mit Mandelbutter Zutaten 4 Forellen 50 g süße Mandeln 2 bittere Mandeln 80 g Butter 1 Zitrone oder Apfelsine Salz Pfeffer Öl Zubereitung Die gebrühten, abgezogenen Mandeln fein hacken oder reiben, mit der Butter, einigen Tropfen Zitronen- oder Apfelsinensaft und wenig Salz verkneten. Zu einer Rolle geformt in Alufolie wickeln und kalt stellen. Die ausgenommenen Forellen mit Öl […]
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0 Gegrillter Karpfen Zutaten 1 Karpfen (etwa 1000 g) 1/2 Zitrone Buttermilch 2 Eier Salz 1/8 Liter Weißwein Zubereitung Den gesäuberten Karpfen von den Gräten befreien und portionieren. Dann mit Zitronensaft beträufeln, mit zerlassener Butter bestreichen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten grillen. Die Eier mit Weißwein, abgeriebener Zitronenschale und Salz im Wasserbad dick schlagen. Nicht kochen lassen. Die […]
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0 Fischfilet in Folie Zutaten 4 Fischfilets Zitronensaft Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 300 g Champignons 40 g Butter Öl Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und zusammen mit den blättrig geschnittenen Champignons in Butter dünsten. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Auf jeweils 1 Stück eingeölte Alufolie 1 Fischstück […]
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1 Gefüllte Heringe Zutaten 4 grüne Heringe Zitronensaft 100 g Weißbrot 1 Tasse Milch 1 Ei 2 Eßlöffel Tomatenketchup 2 Eßlöffel Butter Salz Öl Zubereitung Die Heringe ausnehmen, waschen, innen und außen säubern und eine Weile liegen lassen. Das in heißer Milch eingeweichte Weißbrot nach dem Abkühlen mit Ei, Tomatenketchup und Butter verarbeiten, nach Belieben nachwürzen. Dann die Heringe leicht […]
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0 Fischrouladen „Julischka“ Zutaten 4 mittelgroße Fischfilets Zitronensaft Salz Paprika 1 Gewürzgurke 2 sauer eingelegte Paprikafrüchte 1/2 Zwiebel je 1 Eßlöffel Pritamin und Senf Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Paprika bestreuen. Jeweils 1 Stück Gurke und Paprikafrucht sowie einige Zwiebelringe auflegen, darauf nach Belieben Pritamin und Senf geben. Die Fischstücken zusammenrollen, mit Rouladennadeln feststecken, ölen und […]
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0 Rostocker Heringsspieße Zutaten 8 grüne Heringsfilets 1 Zwiebel 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft Salz Mehl 1 Ei 1/2 Gurke 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Heringsfilets mit einem Gemisch aus feingehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft einreiben. Zugedeckt etwa 30 Minuten stehen lassen. Dann die Filets leicht salzen, in Mehl und Ei wenden. Zusammen mit Gurkenscheiben und Paprikastücken auf Spieße […]
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0 Hecht am Spieß Zutaten 1 Hecht von etwa 1 kg 50 g Speck Salz Zitronensaft 100 g Butter 1 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Den Hecht ausnehmen, säubern und mit dünnen Speckstreifen spicken. Innen und außen salzen und säuern, 50 g gut gekühlte, mit Kräutern vermischte Butter in den Bauch füllen, mit Rouladennadeln zustecken. Den Hecht auf dem Drehspieß befestigen […]
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