Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Lendenschnitten mit Zwiebeln Zutaten 600 g Rindslende Salz Pfeffer Senf Öl 200 g Zwiebeln Mehl Bratfett Zubereitung Die Lende in 4 Scheiben schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen und in Öl tunken. Dann die Fleischscheiben in einer Porzellanschüssel aufeinandergelegt einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dann im heißen Grill kurz grillen, so daß sie innen […]
Weiterlesen
1 Schweinebraten am Spieß Zutaten Etwa 600 g Schweinsrücken (ausgelöst) Salz Pfeffer Öl 1/2 Flasche Bier 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Öl bepinseln und auf den Drehspieß eines Grills stecken. Etwa 30 bis 40 Minuten grillen. Zwischendurch öfter mit Öl und Bier beträufeln. Den Grillfond in der Fettauffangschale mit Bier lösen, mit kalt […]
Weiterlesen
0 Verhüllte Rumpsteaks Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer Öl 4 Eier 4 Eßlöffel Milch Pfeffer oder Paprika Zubereitung Die Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und eine Weile zugedeckt stehen lassen. Dann auf beiden Seiten grillen. Eier, Milch, 2 Eßlöffel Öl, Salz und Pfeffer verrühren, 4 kleine Fladen ausbacken, nicht wenden. Die Rumpsteaks damit umhüllen. Nach: Grillen, […]
Weiterlesen
0 Rumpsteaks auf Rotweinbutter Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer Öl 1 Glas Rotwein 1 Eßlöffel feingehackte Zwiebel 100 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Rumpsteaks an den Rändern einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und zugedeckt eine Weile stehen lassen. Dann von beiden Seiten grillen. Den Rotwein mit Zwiebeln, Salz und […]
Weiterlesen
0 Tournedos Zutaten 4 Reh- oder Hirschsteaks Salz Pfeffer Öl 4 kleine Scheiben Toast 4 Eßlöffel geriebener Käse 2 Tomaten Petersilie Zubereitung Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben legen, dick geriebenen Käse darüberstreuen und nochmals überbacken. Mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt […]
Weiterlesen
0 Rehsteaks Zutaten 8 Rehsteaks 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Weinbrand Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Banane 1 Eßlöffel Butter Zubereitung Die Rehsteaks 2 bis 3 Stunden in eine Marinade aus Öl, Weinbrand, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer legen. Dann abtropfen lassen und auf beiden Seiten grillen. Mit Bananenscheiben, die kurz in Butter gedünstet wurden, und nach Belieben mit Preiselbeerkompott garnieren. […]
Weiterlesen
0 Beefsteaks „Karoline“ Zutaten 600 g Rinderfilet Salz Pfeffer Öl 1 Gewürzgurke 50 g gare Champignons oder andere Pilze 4 Scheiben Käse 2 Tomaten Zubereitung Das Filet in 4 Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und grillen. Kurz bevor das Fleisch gar ist, kleingeschnittene Gurke und Pilze darauf verteilen und erwärmen lassen. Je 1 Scheibe Käse […]
Weiterlesen
2 Rollbraten am Spieß Zutaten 1000 g Fleisch für Rollbraten Salz Pfeffer 50 g Butter 2 Eier 2 Brötchen 125 g grüne Erbsen Muskat Öl Zubereitung Das Fleisch ausbreiten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Butter mit den Eiern verrühren. Die eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, die Erbsen, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben. Diese Fülle auf das Fleisch verteilen. Den Braten […]
Weiterlesen
0 Lebertaschen Zutaten 400 g Leber 1 Apfel 2 Zwiebeln 20 g Margarine Majoran Mehl Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Leber in 4 dicke Scheiben schneiden. Jede Leberscheibe einschneiden, daß jeweils eine Tasche entsteht. Apfelstücke und Zwiebelscheiben in der Margarine kurz anschwitzen, mit Majoran würzen und in die Taschen füllen. Die Taschen mit Rouladennadeln verschließen. Die Leber in Mehl und […]
Weiterlesen
0 Gegrillter Leberkäse Zutaten 4 dicke Scheiben Leberkäse 4 Tomaten Salz Pfeffer 4 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Leberkäsescheiben auf beiden Seiten kurz grillen, dick mit Tomatenscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit je 1 Scheibe Käse bedecken. Nochmals grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
Weiterlesen
0 Rindsbouletten Hey, wie wäre es mit einer kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Rindsbouletten waren ein echter Klassiker und erfreuten sich großer Beliebtheit. Ihre Vielseitigkeit machte sie zu einem allseits geschätzten Gericht, das als Hauptmahlzeit oder auch als Füllung für Sandwiches genossen wurde. Heute möchte ich dir zeigen, wie du diese köstlichen Rindsbouletten zubereiten kannst. Mit einfachen Zutaten […]
Weiterlesen
0 Versteckte Würstchen Zutaten 4 Schnitzel Senf Salz Pfeffer 4 Wiener Würstchen Öl Tomatenketchup Zubereitung Die Schnitzel mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Jeweils 1 Würstchen in 1 Schnitzel wickeln, mit Rouladennadeln feststecken, mit Öl bepinseln und grillen. Mit Ketchup oder einer Grillsoße servieren. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
Weiterlesen