Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Käse-Gemüse-Salat Zutaten 100 g Schnittkäse 3 Tomaten 1 Gurke 100 g gekochter Schinken 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer Zubereitung Käse, Tomaten, Gurke und Schinken salatgemäß zerkleinern, mit fein geschnittener Zwiebel und Öl vorher vermengen. Pikant abschmecken. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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2 Frühlingskräutersalat Zutaten Schafgarbe Löwenzahnblätter Schnittlauch Petersilie 1 bis 2 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz Zucker 4 hart gekochte Eier Zubereitung Die fein zerkleinerten Kräuter mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen mischen. Längs halbierte Eier auf dem Salat anordnen. – Nach Belieben mit Butterbrot oder in ganz wenig Öl gerösteten Kartoffeln servieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau […]
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3 Bunter Eiersalat Zutaten 4 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Zitronensaft oder Essig 1 Teelöffel Senf Salz 1 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch 4 bis 6 Eier schnittfeste Tomaten marinierter Sellerie oder saure Gurken Zubereitung Öl, Zitronensaft, Gewürze und Schnittlauch zu einer Marinade verrühren. Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden, mit Tomatenscheiben und Sellerie lagenweise in eine Glasschüssel schichten und die Marinade […]
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4 Schoten-Eier-Salat Zutaten 4 Eier Salz 200 g Zuckererbsen 2 Eßlöffel Mayonnaise 4 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel Quark Dill Zubereitung Die hart gekochten Eier in Scheiben oder Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und zusammen mit den gedünsteten Erbsen in eine Schüssel geben. Mayonnaise mit Joghurt und Quark verrühren, nachwürzen und über die Zutaten gießen. Den Salat mit fein gehacktem Dill […]
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15 Herzhafter Kaßlersalat Zutaten 200 g gekochtes oder gebratenes Kaßlerfleisch 200 g rohes Sauerkraut 50 g Rauchspeckwürfel 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1 Teelöffel Senf Salz und Pfeffer je 1 Prise Zucker Zubereitung Das Kaßlerfleisch in Streifen schneiden, das Sauerkraut kleinschneiden. Die Speckwürfel ausbraten, darin die Zwiebelwürfel rösten und ohne Fett über das […]
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4 Scharfer Wurstsalat Zutaten 200 g Jagdwurst 100 g rote Paprikafrüchte 100 g grüne Paprikafrüchte 2 Zwiebeln 20 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel fein geriebener Meerrettich 1 Teelöffel Senf 1 feingehackte Knoblauchzehe je 1 Prise Salz und Pfeffer einige Spritzer Peppersauce Zubereitung Die Jagdwurst, die Paprikafrüchte und die Zwiebel in Würfel oder Streifen schneiden. […]
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17 Würstchensalat Der Würstchensalat war ein einfaches und dennoch beliebtes Gericht in der DDR. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit erleben. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhafter Snack zwischendurch – probiere es aus und genieße die Einfachheit und den Geschmack der DDR-Küche! Anzahl der Portionen: Für etwa 2-3 Personen. Zutaten für den Würstchensalat […]
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2 Schinken-Frucht-Salat Zutaten 2 feste Birnen 1 Pfirsich 250 g gekochter Schinken 2 bis 4 Eßlöffel gehackte Mandeln Zitronensaft Öl Pfeffer Zubereitung Die geschälten Birnen und Schinken in kleine Würfel schneiden und mit den Mandeln locker vermengen. Den Salat mit Zitronensaft, Öl und einer Spur Pfeffer anrichten. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben […]
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4 Leber-Apfel-Salat Zutaten 4 Äpfel Zitronensaft 250 g Geflügelleber Margarine Salz 1 Teelöffel geriebene Zwiebel 1 Teelöffel geriebener Meerrettich 2 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne Pfeffer Zucker Salatblätter Zubereitung Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In der erhitzten Margarine die Geflügelleber kurz braten, leicht salzen, kleinschneiden und mit den Äpfeln vermengen, Zwiebel, Meerrettich, Mayonnaise […]
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4 Holländischer Geflügelsalat Zutaten 2 Tassen gares Geflügelfleisch 2 Äpfel 2 Apfelsinen 3 Eßlöffel saure Sahne 1 Eigelb Zitronensaft Öl Salz Paprika Salatblätter Zubereitung Fleisch und Obst salatgemäß zerkleinern. Saure Sahne und rohes Eigelb recht gut verrühren und mit den übrigen Zutaten pikant abschmecken. Den damit vermengten Salat auf Salatblättern anrichten. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, […]
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6 Salat aus Bratresten Zutaten Reste von Rinderbraten oder gebratenem Geflügel 4 Kartoffeln 1 kleiner Blumenkohl 2 saure Gurken 1 Staude Salat 3 bis 4 Eßlöffel Öl 1 bis 2 Eßlöffel Essig 2 Teelöffel Senf Salz Pfeffer Zubereitung Die Bratenreste in Stücke, die gegarten Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und ebenfalls garen. Die sauren Gurken würfeln. […]
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4 Räucherwurstsalat Zutaten 250 g weiße Bohnen 1 Möhre 1 Petersilienwurzel Salz 200 g Räucherwurst 2 Zwiebeln 2 bis 3 Eßlöffel Öl 1 bis 2 Eßlöffel Essig Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Die am Vorabend eingeweichten Bohnen mit der Möhre und der Petersilienwurzel in Salzwasser garen. Das Wasser abgießen, Möhre und Petersilienwurzel entfernen und die Bohnen abkühlen lassen. Dann die Bohnen […]
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