Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
27 Berliner Kartoffelsuppe mit Miniwürstchen Zutaten Kartoffeln Speck, mager Butter Suppengrün Zwiebel Brühe Lorbeer Pfefferkörner Majoran Salz Pfeffer Ungesüßte Sahne Miniwürstchen Zubereitung Speckwürfel in Butter anbräunen, Zwiebeln zugeben und kurz anschwitzen lassen. Die Brühe aufgießen, Kartoffeln, Suppengrün und Gewürze zugeben und 45 min kochen lassen, durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Würstchen als Einlage. Nach: […]
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167 Brotsuppe Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Brotsuppe. In einer Zeit, in der Sparsamkeit in der Küche großgeschrieben wurden, war die Brotsuppe eine beliebte Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwerten. Sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten war sie weit verbreitet und wurde für ihre Einfachheit und ihren köstlichen Geschmack geschätzt. […]
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13 Süße Schokoschnitten Zutaten 5 Eier 120 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 80 g Mehl 20 g Kakao 50 g Butter Zubereitung 3 Eier, 2 Eigelb, den Puderzucker und den Vanillinzucker in einem einwandfreien Gefäß im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse beginnt, etwas fest zu werden. Auskühlen lassen und Mehl, Kakao, zerlassene, jedoch nicht heiße Butter und den […]
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27 Flämischer Karottentopf Zutaten 500 Gramm Möhren, in Scheiben 200 Gramm Erbsen (TK-Ware) 4 Kartoffeln, fein gewürfelt 100 Gramm Schinkenspeck, fein gewürfelt 1 Eßlöffel Margarine 3/4 Liter Brühe (Brühwürfel) 1/4 Liter Kaffeesahne Kräutersalz Speisewürze Petersilie Zubereitung Schinkenspeck in Margarine auslassen. Karotten in Speck anschwitzen, Kartoffeln dazugeben, mit Brühe auffüllen und alles fast gar kochen. Erbsen dazugeben und gar ziehen lassen. […]
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15 Sahneplinsen Zutaten 300 ml saure Sahne etwas Salz 3 Eigelb 50 g Puderzucker 170 g Mehl etwas Backpulver 4 Eiweiß Bratfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In der sauren Sahne Salz, die Eigelb und den Puderzucker gut verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter ständigem Rühren der Sahne zugeben, alles gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Aus dem […]
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35 Mohnschnitten Zutaten 300 g Mehl 150 g Puderzucker 70 g Butter 7 Eßlöffel Sahne oder Milch 1 Ei 1 Prise Speisenatron Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Mehl mit dem Puderzucker vermengen, die geraspelte Butter, Sahne, Ei und Speisenatron dazugeben und zu einem Teig kneten. Ein Drittel davon beiseite legen und zwei Drittel ausrollen. Auf ein schwach gefettetes Blech legen, […]
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23 Gegrillte Schweinelende Zutaten 400 g Schweinelende 1 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Basilikum Thymian 1 kleines Glas Champignons 50 g süße Mandeln 20 g Margarine 2 Eßlöffel ungeschlagene Sahne 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Das Fleisch mit dem mit den Gewürzen und Kräutern vermischten Öl einreiben und von allen Seiten grillen. Die Pilze in Scheiben schneiden und mit den […]
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23 Steaks „Tihany“ Zutaten 4 Scheiben Schweinefilet Salz Pfeffer Paprika Öl 2 Zwiebeln 20 g Margarine 2 Eßlöffel Mixed Pickles 1 Tasse kochfertige Bratensoße 8 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Die Steaks mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen, mit Öl bepinseln und grillen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, in der erhitzten Margarine anschwitzen, die zerkleinerten Mixed Pickles zugeben, mit der […]
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27 Hefestreifen Zutaten 250 g Mehl 120 g Margarine 50 g Puderzucker 1 Eigelb 1 Prise Salz 10 g Hefe etwas Sahne oder Milch Eiweiß zum Bestreichen Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Margarine, Puderzucker, das Eigelb, Salz sowie die in der Sahne aufgelöste Hefe geben. Alles zusammen zu einem Teig kneten. Diesen etwa 1 cm dick ausrollen und Streifen […]
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19 Mohndessert Zutaten 300 g Mehl 150 g Margarine 2 Eigelb 50 ml Sahne 1/2 Päckchen Backpulver 50 g Puderzucker 1 Prise Salz Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Margarine, Eigelb, Sahne, Backpulver, Puderzucker und Salz geben, alles zusammen gut kneten und den Teig in zwei Teile teilen. Den einen Teil auf einem mit Mehl bestreuten […]
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18 Apfeldessert Zutaten 300 g Mehl 120 g Margarine 1/2 Päckchen Backpulver 100 g Puderzucker 2 Eier 2 Eßlöffel süße Sahne oder Milch etwas Ei zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Auf einem Brett das Mehl durchsieben, die Margarine hineinschnitzeln und das Backpulver sowie den Puderzucker daruntermengen. Dann die Eier zugeben und, falls der Teig hart sein sollte, 2 Eßlöffel […]
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20 Apfelkoch Zutaten 100 g Butter 30 g Schweinefett 300 g Mehl 160 g Puderzucker 2 Eigelb 3 Eßlöffel süße Sahne oder Milch 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Eßlöffel Rum 750 g Äpfel 100 g Rosinen 1 Teelöffel Zimt Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Butter zerkleinern, Schweinefett, Mehl, 60 g Puderzucker, die Eigelb, Sahne, Vanillinzucker, Rum zugeben und alles […]
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