Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Sorbischer Salat Zutaten 200 g Zervelatwurst 300 g Weißkraut Salz 2 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel Sahne oder Joghurt Zitronensaft 1 Eßlöffel gehackter Schnittlauch 2 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Zervelatwurst in kleine Würfel schneiden. Das Weißkraut in schmale Streifchen schneiden, salzen, leicht stampfen und alle Zutaten locker untereinandermischen. – Bei Verwendung von Rotkraut die Wurst durch gares Geflügelfleisch ersetzen. […]
Weiterlesen
0 Warnemünder Salat Zutaten 250 g gare Teigwaren 250 g Räucherfisch (keinen Räucherhering) 3 Äpfel 150 g Selleriesalat 1 Eßlöffel Kapern 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise Selleriegrün Petersilie Zubereitung Die Teigwaren garen, gut abtropfen lassen und gegebenenfalls grob zerschneiden. Räucherfisch, Äpfel und Selleriescheiben salatgemäß zerkleinern und mit den gehackten Kapern unter die Teigwaren mischen. Mayonnaise und Flüssigkeit vom Selleriesalat, nach […]
Weiterlesen
0 Sellerie-Reis-Salat Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 2 Eßlöffel Öl 1 garer Sellerie 1 Dose Champignons 2 Äpfel 2 hartgekochte Eier Zitronensaft 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne Salz Paprika gehackte Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Reis kurz in heißem Öl schwenken, knapp 1 Liter siedendes Wasser auffüllen und den Reis körnig ausquellen lassen. Sellerie, Pilze, Äpfel und […]
Weiterlesen
1 Rügener Kartoffelsalat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 2 Dosen Fisch in Tomatensoße 4 Eßlöffel saure Sahne 3 Eßlöffel Mayonnaise Zitronensaft Salz Pfeffer Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Die Kartoffelwürfel und den in kleine Stücke geschnittenen Fisch mit den übrigen verrührten Zutaten vermengen und mit gehackter Petersilie bestreuen. – Es ist auch Fisch in anderen Marinaden für diesen Salat verwendbar. [Nach: Unser […]
Weiterlesen
0 Schinkenbrühesuppe Zutaten & Zubereitung Zu dieser Suppe verwendet man die Brühe von gekochtem Schinken. Man nimmt soviel davon, wieviel Suppe man eben haben will. Wenn die Brühe zu sehr gesalzen oder zu fett ist, vermengt man sie mit Wasser. 1/4 Liter saure Sahne wird mit etwas Mehl verrührt, mit der Schinkenbrühe aufgefüllt und mit etwas Zitronensaft noch einmal aufgekocht. […]
Weiterlesen
0 Kalbs- oder Lammkopfsuppe Zutaten & Zubereitung Ein gereinigter, gewaschener Kalbs- oder Lammkopf wird in Salzwasser weich gekocht, dann löst man das Fleisch von den Knochen und schneidet es in kleine Würfel. In Würfel geschnittene Möhren, Petersilienwurzeln, Kohlrabi und Kartoffeln werden in Butter gedämpft. Wenn sie gar sind, werden sie mit ein wenig Mehl bestäubt und mit der Brühe aufgefüllt, […]
Weiterlesen
0 Heringsvorspeise mit Fleisch (schwedisch) Zutaten 25 g Heringsfilet 20 g gekochte Zunge 25 g gebratenes Kalbfleisch 25 g marinierte rote Rüben (Konserve) Für die Soße 30 g Mayonnaisesoße 20 g süße Sahne (35% Fettgehalt) 20 g Gewürzgurken oder Kornichons 25 g gekochte Kartoffeln 25 g frische Äpfel 20 g Zwiebeln 1/2 (20 g) Ei 3 g Zucker 3 g […]
Weiterlesen
0 Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln (litauisch) Hey, kulinarischer Abenteurer! Bist du bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Heute entdecken wir gemeinsam einen echten Klassiker neu: Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln! Dieses einfache, aber köstliche Gericht war ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und wird dich mit seinem unverwechselbaren Geschmack begeistern. Also schnapp dir deine Zutaten […]
Weiterlesen
1 Blattsalat mit Früchten Zutaten 30 g römischer Salat, Endivie oder Blattsalat 15 g Orangen 15 g Bananen 15 g Äpfel 30 g Sahnedressing für Fruchtsalate Zubereitung Die Salatblätter und Äpfel in feine Streifen und die Orangen und Bananen in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten zusammengeben, die Soße hinzufügen und vorsichtig vermischen. [Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen » Verlag MIR […]
Weiterlesen
0 Grüner Salat mit saurer Sahne und Ei Zutaten 100 g grüner Salat 1/2 (20 g) Ei 30 g saure Sahne 3 g Kräuter Gewürze Zubereitung Die hart gekochten Eier kleinschneiden, geschnittene Salatblätter, saure Sahne und Salz hinzufügen und vermischen. Vor dem Servieren mit kleingeschnittenen Kräutern bestreuen. [Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen » Verlag MIR Moskau – VEB Fachbuchverlag Leipzig, […]
Weiterlesen
2 Grüner Salat mit saurer Sahne Hey Kochenthusiast! Bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Heute bringen wir gemeinsam einen klassischen DDR-Salat zurück auf den Tisch: Grüner Salat mit saurer Sahne! Diese einfache, aber köstliche Beilage war ein fester Bestandteil vieler DDR-Mahlzeiten und wird dich mit ihrer Frische und Einfachheit begeistern. Also, schnapp dir deine Zutaten und lass […]
Weiterlesen
0 Belegte Schnitte mit Weichkäse Zutaten 20 g Roquefort oder anderer Edelpilzkäse 5 g Butter oder Sahnemargarine 30 g Weizenbrot Zubereitung Den von der oberen Schleimschicht gesäuberten Käse vorsichtig mit einem in heißem Wasser erwärmten Messer schneiden. Wenn sich der Käse schlecht schneiden läßt und seine Form nicht behält, so ist er zu streichen. Edelpilzkäse ist vor der Verwendung von […]
Weiterlesen