0 Salzkartoffeln mit Kraut und Schweinefleisch 700 g Schweinerippchen, Margarine, 400 g Sauerkraut, 2 bis 3 Zwiebeln, Salz, 8 Kartoffeln. Die Schweinerippchen in kleine Stücke hacken und in der Margarine anbraten. Sauerkraut und Zwiebeln ebenfalls leicht anbraten. Alles vermischen, abschmecken […]
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2 Schmorrippchen Zutaten 1 kg Dicke Schweinerippchen 2 Zwiebeln 1 Paprikaschote 2 Karotten Margarine 1 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Meerrettich 1 Teelöffel Tomatenmark 1/4 Liter Rotwein 1/2 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe (Würfel) Majoran Salz Schwarzer Pfeffer © Bildagentur PantherMedia / Vietbox […]
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0 Blumenkohl-Rahmkartoffeln mit Röstwurst Zutaten für 4 Personen: 500 g gekochte Kartoffeln 1 großer Kopf Blumenkohl 2 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Milch 4-6 Bockwürste 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz, Brühwürze, Muskat, Zucker, Petersilie Zubereitung: Den Blumenkohl roh in […]
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0 Chinesische Schweinerippchen vom Rost 1250 g Schweinerippchen, 3 Eßlöffel Honig mit 1 Teelöffel Speisewürze vermischt. Für die Marinade: 1/8 l Speisewürze, 2 Eßlöffel Zucker, 1/4 Teelöffel Worcestersauce, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Weinbrand, 1/4 Teelöffel Ingwerpulver. Die Rippchen in etwa […]
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0 Chancho al mani (Schweinerippchen mit Erdnüssen) 1 1/2 kg Schweinerippchen, 1 Eßlöffel feine Zwiebelwürfel, 1 Eßlöffel Chillipulver, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, 100 g Semmelbrösel, etwas Milch, 250 g gemahlene Erdnüsse, 1 Dose Maiskörner. Die Rippchen in beliebig große Stücke […]
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0 Szeklergulasch Zutaten 500 g Schweinefleisch (Schulter), 500 g Schweinerippchen, 150 g Zwiebeln, Salz, 80 g Fett, Paprika, ein wenig Kümmel, 1 Zehe Knoblauch, 0,4 l saure Sahne, 30 g Mehl, 1000 g Sauerkraut. Zubereitung Das Fleisch in Stücke zu […]
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0 Kohlrabitopf mit Rippchen 500 g Rippchen, Salz, Pfeffer, Kümmel, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Margarine, 6 bis 8 Kohlrabi, 500 g Kartoffeln. Die Rippchen würzen und mit Zwiebelwürfeln im heißen Fett anbräunen. 1/2l heißes Wasser angießen und fast gar schmoren. […]
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0 Schnippelsuppe a la »Elephant« Zutaten 250 g Schälrippchen, 2 Möhren, 1 kleine Knolle Sellerie, 1 Stange Porree, 2 Zwiebeln, 4 Kartoffeln, 175 g Rosenkohl, 200 g Wiener Würstchen, 2 Brötchen oder Weißbrot, 2 Eßlöffel Butter, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Speisewürze, […]
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2 Geschmortes Hammelfleisch „Pamporowo“ Zutaten: 1 kg Hammelfleisch (Hals, Schulter, Rippchen), Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, 3 Knoblauchzehen, 100 g Schweineschmalz, 1 kg Tomaten. Zubereitung: Das Fleisch (mit Knochen) mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und zerdrücktem Knoblauch würzen. In heißem Schweineschmalz anbraten und […]
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0 Töltött kaposzta Zutaten: 200 g Hackepeter, 50 g gekochter Reis, 1 Ei, 1 Teelöffel Edelsüßpaprika, Salz, 1 Prise Majoran, 2 Knoblauchzehen, 100 g Zwiebeln, 500 g Weißkohl, 50 g Margarine, 400 g Sauerkohl, Salz, Paprika, 50 g Mehl, 400 […]
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0 Hammelrippchen „ungarisch“ Zutaten: 1 kg Hammelrippchen (Hammelkoteletts), 80 g Öl, 100 g Speck, 250 g Zwiebeln, 1 Teelöffel Edelsüßpaprika, 1/2 l Brühe, 4 Eßlöffel saure Sahne, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen. Zubereitung: Die Hammelrippchen in Öl anbraten und in eine […]
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1 Rippchen in Weißkohl Zutaten: 1 kg Weißkohl, Salz, 1 kg Rippchen, 4 Apfel, 100 g Schmalz, 300 g Zwiebeln, 3 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, 1 Teelöffel Zucker. Zubereitung: Den geputzten Weißkohl in feine Streifen schneiden, mit 3 Eßlöffel Salz mischen […]
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