Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Brotauflauf mit Salzhering und Rindfleisch Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Weißbrot 1 Salzhering 200 g Rindfleisch 1/2 Glas saure Sahne 1 Eßlöffel Butter 1 bis 2 Eier 1 mittlere Zwiebel Pfeffer nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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2 Pot au Feu – Ein französischer Klassiker Pot au feu ist ein traditioneller französischer Eintopf, der aus zartem Rindfleisch, Suppenhuhn und einer Auswahl an frischem Gemüse besteht. Dieses Gericht wird in vielen französischen Haushalten als wärmendes Familienessen serviert. Der Name bedeutet wörtlich „Topf im Feuer“ und spiegelt die langsame Zubereitung auf kleiner Flamme wider, die die Aromen der Zutaten […]
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37 Tafelspitz – Ein Klassiker aus Österreich Tafelspitz ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das auch in der DDR bekannt und geschätzt wurde. Der sanft gekochte Rindfleischklassiker wird in einer aromatischen Brühe mit Zwiebeln, Mohrrüben und Gewürzen zubereitet. Das Fleisch wird anschließend in Scheiben geschnitten und mit einer leckeren Schnittlauch-Mayonnaise-Sauce serviert. In Österreich gehört Tafelspitz zu den festlichen Gerichten und wird […]
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2 Mit Rindfleisch gefüllte Brötchen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Brötchen (je 50 g) 60 g gekochtes Rindfleisch 1 mittlere Zwiebel 1 Ei 2 Eßlöffel Butter Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Soße 2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1/2 Zitrone […]
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1 Paprikaš aus Hackfleischklößchen Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 500 Gramm Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. 3 Eßlöffel Fett in eine Kasserolle geben, darin die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich und goldgelb ist. Nun Salz, je 1 Prise rotes Paprikagewürz und Pfeffer zufügen, umrühren und die Kasserolle an den Herdrand ziehen. Von 250 Gramm […]
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11 Rinderschmorbraten – Ein Klassiker der herzhaften Küche Rinderschmorbraten gehört zu den traditionellen Gerichten, die besonders in der kalten Jahreszeit für ein gemütliches, wärmendes Mahl sorgen. Ein gut geschmortes Stück Rindfleisch wird durch langsames Garen besonders zart und aromatisch. Das Fleisch bleibt saftig und durch die lange Schmorzeit verbindet es sich mit dem Geschmack von Suppengrün, Brot und den Gewürzen […]
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2 Šiš Ćevap Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 250 Gramm durchwachsenes Rindfleisch waschen, salzen und in kleine Stückchen schneiden. 4 Paprikafrüchte in größere Stücke, 3 Zwiebeln und 3 bis 4 Kartoffeln in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Nun kleine Stäbchen nehmen und die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge aufspießen: Fleisch, Paprika, Zwiebel, Kartoffel, Fleisch, Paprika, […]
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15 Gulaschsuppe Ungarn – Ein Klassiker der ungarischen Küche Gulaschsuppe ist eines der bekanntesten Gerichte Ungarns und ein wahres Symbol der ungarischen Küche. Ursprünglich wurde sie von Hirten zubereitet und zeichnet sich durch ihre einfache, aber herzhafte Art aus. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1957 und vereint zartes Rindfleisch, würzige Paprika und Letscho, ein typisch ungarisches Gemüse, das aus […]
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9 Kebaptscheta – Ein bulgarischer Klassiker Kebaptscheta sind kleine, würzige Hackfleischwürstchen, die besonders in Bulgarien beliebt sind. Sie bestehen aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch und werden entweder gebraten oder gegrillt serviert. Die Geschichte der Kebaptscheta geht bis in die Zeit der türkischen Unterjochung zurück, als die cleveren Bulgaren Schweinefleisch in das Gericht integrierten, um die türkischen Soldaten fernzuhalten. […]
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2 Spezialität des Hauses aus dem Restaurant „Sewernaja“ Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… Rindfleisch (Lende) 140 g 1 Ei Mehl 20 g Zwiebeln 40 g Senf Milch Gewürze Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das Fleisch gut würzen, […]
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3 Klöwkohl (Weißkohlsuppe) Zutaten & Zubereitung 700 g gut durchwachsenes Rindfleisch wird mit kochendem Wasser aufgesetzt und 2 Stunden lang gekocht. Dann gießt man die Brühe durch ein Sieb, schüttet sie wieder zu dem Fleisch, gibt den zerklüfteten und abgewellten Kohl hinzu und streut Salz und Kümmel darüber. Man kocht den Kohl zusammen mit dem Fleisch und einigen kleinen Kartoffeln, […]
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5 Rindfleisch mit säutsuer Soß (Rindfleisch mit süßsaurer Soße) Zutaten & Zubereitung Man bereitet eine Soße (für 4 Personen einen halben Liter), indem man zu einer braunen Mehlschwitze Brühe und ferner soviel Essig und Sirup (oder auch Zucker) rührt, daß die Soße süßsauer schmeckt. Nachdem man noch mit 3 Lorbeerblättern und 6 Körnern Nelkenpfeffer (Piment) gewürzt hat, legt man gekochtes, […]
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