0 Bunter Reistopf Zutaten 400 g Kalb- oder Schweinefleisch 3 Eßlöffel Öl 1 1/2 Tassen Reis 1 1/4 Liter Brühe 4 Tomaten 200 g Champignons 1 1/2 Tassen gedünstete Erbschen Salz geriebener Käse Zubereitung Die Fleischwürfel in erhitztem Öl andünsten, […]
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0 Geschmorte Pilze mit Tomaten Zutaten 500 g Waldpilze 3 Eßlöffel Öl 500 g Tomaten Salz Pfeffer Thymian Dill oder Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Pilze kleinschneiden und in dem erhitzten Öl etwa 10 min schmoren lassen. Die Tomaten häuten, in […]
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0 Blumenkohl mit Pumpernickel überbacken Zutaten 2 Köpfe Blumenkohl 10 Pumpernickel 10 g Reibekäse 1/2 Liter Milch 3 Eigelb 50 g Marina (Margarine) Salz Muskat Petersilie Zubereitung Den Blumenkohl wie üblich vorbereiten, roh in kleine Röschen zerteilen und in ganz […]
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0 Porree-Fisch-Topf Zutaten 500 g Porree 1 Liter Wasser Salz 1 Tasse Reis 500 g Fischfilet Essig 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Stich Butter oder Tafelmargarine gehackte Petersilie Zubereitung Den gut gewaschenen, in kleine Stücke geschnittenen Porree in das siedende, leicht […]
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2 Blumenkohlgemüse Genieße die Vielfalt der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Blumenkohlgemüse! Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Braten oder Geflügel oder als vegetarisches Hauptgericht mit Kartoffeln oder Reis. Dieses Gericht betont den natürlichen Geschmack des Blumenkohls und […]
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1 Paprikatopf Zutaten 500 g Paprikafrüchte 500 g Schweinefleisch 3 Tomaten 2 Zwiebeln 30 g Fett 1 Eßlöffel edelsüßer Paprika 3/4 Liter Wasser 100 g Reis Salz gehackte Kräuter Zubereitung Die vorbereiteten Paprikafrüchte und das Fleisch in Stücke schneiden. Die […]
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0 Gemüserisotto Zutaten 75 g Butter oder Öl 200 g Reis 2 bis 3 Zwiebeln 1 Stückchen Sellerie 2 grüne Paprikafrüchte 500 g Tomaten 250 g grüne Bohnen Petersilie 3/4 Liter Fleischbrühe geriebener Käse Zubereitung Die Butter oder das Öl […]
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0 Kohlrüben-Schichttopf Zutaten 600 g Kohlrüben 400 g Kartoffeln 100 g Speck 1 Eßlöffel Kümmel Salz 1 Glas Joghurt 3/8 Liter Brühe oder Wasser Zubereitung Die geschälten Kohlrüben und Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den ausgelassenen […]
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0 Tomatenpfanne Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 3 Tassen Wasser Salz 500 g Tomaten 150 g Jagdwurst, oder gekochter Schinken 2 bis 3 Eier 1/4 Liter Milch 100 g geriebener Käse 1 kleine Zwiebel 30 g Margarine Zubereitung Den vorbereiteten […]
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0 Wirsing-Tomaten-Topf Zutaten 750 g Wirsing 500 g Tomaten 1 Eßlöffel gehackter Majoran 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Salz Paprika 1 Tasse Reis 1 l Fleischbrühe frische Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing feinstreifig schneiden, die gehäuteten Tomaten halbieren und schichtweise mit […]
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0 Blumenkohl mit Semmelklößchen Zutaten 1 Blumenkohl Salz 80 g Margarine 3 Eier etwa 150 g geriebene Semmel Muskat Mehl 3 Eßlöffel Tomatenmark Jagdwurst oder Schinken Butter Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl unzerteilt in siedendem Salzwasser gar kochen. Inzwischen die schaumig […]
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0 Sahne-Paprika-Gemüse Zutaten 4 bis 6 Paprikafrüchte 50 g Fett oder Speck 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt 20 g Mehl Salz Tomatenmark Zubereitung Den feinstreifig geschnittenen Paprika in erhitztem Fett oder ausgelassenen Speckwürfelchen anbraten. Die saure Sahne darübergießen und […]
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