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Sellerie mit Kruste

1 Sellerie mit Kruste 500 g Sellerieknollen, 100 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, 60 g Parmesan- oder anderer Reibekäse, etwas Mehl. Die Sellerieknollen schälen und in Scheiben schneiden. 30 Gramm Butter in einer Bratpfanne verteilen und die Selleriescheiben hinzugeben. Salz, […]

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Rosenkohl in Bierteig

21 Rosenkohl in Bierteig 1 kg Rosenkohl, Salz, Zitronensaft, Pfeffer, 1/4 l Bier, 200 g Mehl, 1 Ei, 1 Eßl. Öl, Ausbackfett, Reibekäse. Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser etwa 8 Minuten garen, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken, zum Abkühlen […]

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Berner Suppenschüssel

10 Berner Suppenschüssel 1 Entenklein, 1 Hühnerklein, Salz, 1 kleiner Wirsingkohl, 250 g Möhren oder Karotten, 500.g Kartoffeln, 125 g weiße Bohnen, Pfeffer, dünne Weißbrotscheiben, 2 Eßl. Reibekäse. Das vorbereitete Enten- und Hühnerklein in 2 1/2 Liter Salzwasser halbgar kochen. […]

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Chinakohlschiffchen

3 Chinakohlschiffchen 1 mittelgroße Staude oder 2 kleine Stauden Chinakohl, Salz, edelsüßer Paprika, 1 große Dose Makrelen in Tomaten- oder Currysoße, 5 marinierte Oliven, 1 Ei, 1 gehäufter Eßl. Reibekäse, 1 Eßl. geriebene Semmel, Knoblauchsalz, Oregano, Basilikum, Pfeffer, 2 Eßl. […]

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