0 Alander Heringe im Topf Zutaten & Zubereitung 1000 g Salzheringe Die Heringe gut wässern, filetieren und in Marinade einlegen, zum Beispiel in: Kräutermarinade 1/2 Liter Kräuteressig 300 g Gewürzgurken 300 g Zwiebeln oder Porree 1/4 Liter Tomatensaft 100 g […]
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0 Norwegischer Senffisch Zutaten 1000 g Fischfilet 75 g Margarine 3 Eßlöffel Öl 2 Möhren 1 kleine Knolle Sellerie 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Joghurt Salz Pfeffer Lorbeerblatt Zitronensaft Petersilie Zubereitung Öl und Margarine erhitzen, […]
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0 Wiener Fischfilet mit Delikateßsalat Zutaten 1250 g Kabeljau- oder Karpfenfilet 2 bis 3 Eßlöffel Mehl 4 Eier 3 Eßlöffel Öl 50 g Margarine Salz Edelsüßpaprika Petersilie Für den Salat: 1000 g gekochte Kartoffeln 1 kleine Knolle Sellerie 3 Gewürzgurken […]
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0 Erlauer Bachforelle blau Zutaten 4 Forellen (je 300 … 400 g) 2 Zitronen 150 g Butter 2 bis 3 Salatgurken 1/8 Liter Joghurt 1/8 Liter saure Sahne 1 Kopf Salat 2 Zitronen Salz Petersilie Gurkenkraut Dill Schnittlauch Zitronenmelisse Zubereitung […]
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0 Forelle auf Schrödermühlen-Art Zutaten 4 Forellen (zu je 350 … 400 g) 100 g Butter 3 Eßlöffel Mehl 3 Zitronen 1 Röhrchen Kapern Salz Muskat frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung Die Forellen ausnehmen, gut waschen, etwas abtupfen, innen und außen […]
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0 Forellen mit Nußfülle Zutaten 4 Forellen 2 Eßlöffel gehackte Nüsse 2 Eßlöffel Semmelmehl 2 Eßlöffel Margarine 2 Eigelb 1 Zitrone Salz Glutal Petersilie Öl zum Bestreichen Zubereitung Die Forellen gut säubern (die Kiemen entfernen) und kräftig waschen. Die Margarine […]
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0 Marinierter Karpfen auf ukrainische Art Zutaten 1 Karpfen (etwa 2000 g) 6 Eßl Öl 5 Eßlöffel Mehl Salz Fischmariniergewürz Paprika Für die Soße: 4 Zwiebeln oder 2 Stangen Porree 1/4 Knolle Sellerie 2 Salzgurken 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zitrone […]
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0 Karpfen auf Spreewälder Art Zutaten 1 Karpfen (etwa 2000 g) 3 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Öl 2 Möhren 1 Stange Porree 1/4 Knolle Sellerie 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 Glas Wein oder helles Bier (0,2 Liter) 1/4 Liter […]
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0 Ostasiatische Knoblauchsoße Zutaten 4 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Speisewürze 2 Eßlöffel Schnittlauch 2 Eßlöffel gehackte Petersilie nach Geschmack etwas Wermutwein Zubereitung Die Knoblauchzehen fein zerdrücken, mit den anderen Zutaten mischen und gut durchziehen lassen. Dazu ein Schälchen Reissalat mit feinen […]
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0 Zwiebelfleisch-Schmarren Zutaten 6 Eier 2 Zwiebeln oder entsprechend Porree 125 g Bratenreste oder Schinkenwurst 4 Eßlöffel Öl 300 g Mehl 4 Eßlöffel Selterswasser Salz Pfeffer Kümmel Petersilie Zubereitung Zwiebeln oder Porree in feine Streifen oder Scheiben schneiden, in Öl […]
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0 Feines Wurstomelett Erlebe den nostalgischen Geschmack der DDR-Küche mit diesem Rezept für ein „Feines Wurstomelett„! Dieses Gericht war eine einfache und dennoch köstliche Option für Frühstück oder leichte Mahlzeiten in der damaligen Zeit. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit […]
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0 Würzige Spiegeleier auf Zwiebelmus Zutaten 8 Eier 4 Zwiebeln 100 g Schnittkäse 75 g Margarine 1/8 Liter Joghurt 2 Möhren 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika Salz Petersilie Zubereitung Die Margarine zerlassen, die Zwiebeln feinreiben und glasig darin andünsten. Dieses angedünstete Zwiebelmus […]
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