Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Friedebacher Festtagssuppe Zutaten 1 Kaninchenklein, 1 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Johannisbeergelee oder -konfitüre, 2 Orangen, 1/2 Glas Weißwein (0,1 Liter), 1/2 Tasse Sahne oder Kondensvollmilch, Lorbeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das güt gewaschene Kaninchenklein (Kopf halbieren) mit zwei Lorbeerblättern, zwei Nelken, 6 […]
Weiterlesen
2 Rührei mit Bratkartoffeln Willkommen zurück in der guten alten Zeit der DDR-Küche, wo einfache und köstliche Gerichte den Alltag versüßten! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und bringen dir ein Stück kulinarischer Nostalgie: Rührei mit Bratkartoffeln à la Chefkoch aus der DDR! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast, und teile […]
Weiterlesen
0 Würstel-Eier Willkommen zurück in der guten alten DDR-Küche, mein Freund! Heute öffnen wir gemeinsam die Schatztruhe der kulinarischen Erinnerungen und entdecken einen wahren Klassiker neu: Würstel-Eier! Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns die Zeitmaschine anwerfen, während wir dieses alte DDR-Rezept mit einem […]
Weiterlesen
1 Orangenmarmelade 4 Orangen und eine Zitrone werden ungeschält der Länge nach entzwei geschnitten und dann in dünne Scheiben zerlegt. Das wird, damit kein Saft verloren geht, am besten auf einem über eine Schüssel gelegten Brett gemacht. Die Kerne werden natürlich entfernt. Das Obst wird abgewogen und in dreimal soviel Wasser (1 1/2 Liter Wasser für 1/2 kg) 24 Stunden […]
Weiterlesen
1 Ei mit Milch In einem Wasserglas werden 2 Eidotter mit 20 bis 30 g Zucker verrührt, dann gießt man unter ständigem Rühren löffelweise 2/10 l heiße Milch oder Sahne dazu. Das Getränk kann warm, aber auch kalt genossen werden. Im letzten Fall muß es aufs Eis oder an einen sehr kühlen Ort gestellt werden. Dieses angenehme Erfrischungsgetränk kann auf […]
Weiterlesen
3 Orangenlikör Die Schalen von 8 kleineren Orangen, die man von der inneren weißen Schicht sorgfältig gereinigt hat, werden eine Woche lang in 96prozentigem Alkohol geweicht. Dann wird 1/2 Liter gute rohe Milch dazugegossen. Diese Mischung soll nun noch eine Woche stehen, dann wird ein aus 1 kg Zucker und 1 Liter Wasser gekochter Sirup kalt hineingegossen. Nach einer weiteren […]
Weiterlesen
3 Kaffeelikör (mit Milch) Man läßt 200 g sehr guten frischgebrannten Kaffee und eine Prise Vanille 8 Tage lang in einer verschlossenen oder mit Pergamentpapier verbundenen Flasche in 96-prozentigem Alkohol unter häufigem Schütteln ziehen. Jetzt wird die Flüssigkeit durch ein dichtes Sieb und dann noch durch Filtrierpapier geseiht, worauf man 4/10 l frische rohe Milch, 8/10 l Wasser und 1,80 […]
Weiterlesen
0 Erfrischungsgetränk aus Kirschen Einige ausgekernte Kirschen oder Sauerkirschen werden in Weingläser gelegt, mit einigen Tropfen Orangen- oder Sauerkirschenlikör bespritzt und mit etwas Staubzucker bestreut. Dann folgt 1 Löffel Mandel- oder Haselnußeis und schließlich wird das Glas mit eisgekühltem Mineralwasser bis zum Rand gefüllt. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
Weiterlesen
0 Orangensirup 100 bis 120 g ganz dünn geschälte, in kleine Stücke geschnittene gelbe Orangenschalen werden in ein Glas gelegt, mit 1 1/2 Liter heißem Wasser begossen und mit dem Saft von 2 bis 3 Orangen vermischt. Gut zugedeckt 24 Stunden stehenlassen. Am nächsten Tag durch Filterpapier seihen, 750 g Zucker hinzutun und kochen lassen, dabei abschäumen, bis der Saft […]
Weiterlesen
0 Orangeade Wir füllen ein Weckglas mit 96 prozentigern Alkohol. Man legt dünn geschälte Orangenschalen (ohne die innere weiße Haut) hinein, bis das Glas voll ist. Das Glas wird gut verschlossen und für 3 Wochen an einen lauwarmen Ort gestellt. Durch Filtrierpapier seihen und abwiegen. Nun pro Liter 560 g Zucker und 10 g Zitronensäure in 3/4 Liter Wasser gut […]
Weiterlesen
1 Orangenpunsch Die Schale von 2 Orangen wird dünn abgeschält, zerstückelt und mit Arak (Kognak, eventuell feinem Rum) begossen. Dann kocht man aus 3/4 kg Zucker und 1/4 Liter Wasser Sirup; der Saft von 8 Zitronen und 5 Orangen wird hineingepreßt, 1/2 Liter Rum und der Arak, den man über die Orangenschalen gegossen hat, dazugeschüttet (natürlich geseiht). Mit frisch gebrühtem […]
Weiterlesen
1 Englischer Königspunsch 1/2 Liter Kognak, 1/4 Liter Rum, 1/4 Liter Curacao, 1 l heißer Tee, 1 Weinglas Arak, 1/4 kg Würfelzucker, von dem die Hälfte an Orangenschalen abgerieben worden ist, der Saft von 2 Zitronen, eine in Scheiben geschnittene Zitrone und eine Orange, der Schnee von 3 Eiweiß werden gut vermengt, aufgekocht und in einer Bowlenschüssel serviert. [Nach: Kochbuch […]
Weiterlesen