Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Finnische Käsekohlrabi Zutaten 6 mittelgroße Kohlrabi 2 Eier 75 g Reibekäse 2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Semmelmehl 150 g Knackwurst 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine Salz Glutal Petersilie Zubereitung Die Kohlrabi dünn schälen, im ganzen nicht zu weich kochen, erkalten lassen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Glutal würzen, in Mehl wenden, durch verquirltes Ei […]
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0 Kohlrabi als Gemüsebeilage Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! In dieser Ära war Kohlrabi als Gemüsebeilage ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten. Seine Beliebtheit verdankte der Kohlrabi seiner Einfachheit, Vielseitigkeit und gesunden Eigenschaften. Dieses traditionelle Rezept wird dich mit seinem authentischen Geschmack und seiner nostalgischen Aura begeistern. Begib dich auf eine kulinarische Reise zurück in die Vergangenheit und […]
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0 Chinakohl in Nußsoße Zutaten 2 Stauden Chinakohl 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zucker 1 Teelöffel Speisestärke 1/8 Liter Sahne oder Kondensvollmilch 2 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln Salz Speisewürze Zubereitung Den Chinakohl putzen, die zartgrünen Blätter von den Rippen abzupfen, die Rippen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, je nach Dicke auch noch längs halbieren und […]
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0 Griechische Dolmas Zutaten & Zubereitung Eine große, gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, mit 250 g Hackfleisch (möglichst mit Hammel- oder Lammfleisch gemischt), reichlich gehackter Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer und einer Tasse gekochtem Reis vermischen, aus der Masse ovale Klößchen formen, mit Öl bepinseln und diese Dolmas von allen Seiten in 4 bis 5 Minuten grillen. [Nach: Die besten […]
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4 Leberkäse nach Berliner Art Leberkäse nach Berliner Art ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Diese köstliche Spezialität aus der Hauptstadt Deutschlands wird oft mit süßem Senf und frischem Brot serviert und ist ein beliebter Snack oder Hauptgericht für jede Gelegenheit. Portionen: 4 Portionen Zutaten 500 g Leberkäse, in Scheiben geschnitten Öl zum […]
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0 Käsewürste mit Ketchup Zutaten & Zubereitung Bockwurst oder gebrühte Rostbratwurst in Abständen von 2 cm zur Hälfte einschneiden, in jede Kerbe einen Keil Schnittkäse geben, leicht mit Curry bestreuen, die Würste mit Öl bestreichen und grillen. Wenn der Käse schmilzt, die Würste mit Tomatenketchup überziehen. Dazu Toast und Kopfsalat, mit Radieschenscheiben gemischt. [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, […]
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0 Spreewälder Meerrettich-Rostbrätel Zutaten & Zubereitung Rostbrätel vom Schweinekamm (je Portion etwas 125 g) leicht klopfen, mit Pfeffer und Paprika würzen, mit Öl bepinseln, von jeder Seite drei Minuten grillen und erst dann salzen. Auf die fertigen Rostbrätel gibt man eine Zwiebel-Meerrettich-Mischung: Speck auslassen, Zwiebelscheiben goldgelb anschwitzen, vom Feuer nehmen, etwas Meerrettich dazurühren, mit Senf, etwas Johannisbeerkonfitüre oder -gelee (1 […]
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0 Kebabtscheta Die würzigen bulgarischen Würstchen vom Grill oder aus der Pfanne Zutaten 250 g Schweine- oder Hammelschulter 500 g Rinderhackfleisch 3 Zwiebeln 2 bis 3 Knoblauchzehen oder Knoblauchsalz 3 bis 4 Eßlöffel Selterswasser oder 1 Messerspitze Natron 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Schweine- oder Hammelschulter in mittelgroße Würfel schneiden, mit dem durchgedrehten Rindfleisch […]
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3 Berliner Buletten Berliner Buletten, auch bekannt als Berliner Bouletten oder einfach Buletten, sind eine beliebte Form von Frikadellen oder Hackbällchen, die in Berlin und anderen Teilen Deutschlands weit verbreitet sind. Sie sind ein klassisches Gericht der Berliner Küche und werden oft als herzhaftes Hauptgericht oder als Snack genossen. Dieses traditionelle Berliner Gericht hat eine lange Geschichte und ist bis […]
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0 Elsässer Schweinebraten Zutaten 600 g Schweinerücken oder -kamm (ohne Knochen) 50 g Schmalz 3 Zwiebeln 500 g Sauerkraut 4 Äpfel 1 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Kümmel Knoblauch Zubereitung Den Schweinerücken mit Salz, Pfeffer, gehacktem Kümmel und geriebenem Knoblauch einreiben, in Schmalz unter häufigem Begießen goldbraun und sehr saftig braten, in der sehr kurz gehaltenen Soße (nur […]
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0 Gefülltes Schweinefilet Zutaten 1 Schweinefilet (etwa 500 g) 2 rohe Bratwürste oder 200 g Hackepeter 2 Eier 1 Gemüsepaprika 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Edelsüßpaprika Salz Pfeffer Thymian Petersilie Öl zum Bestreichen Zubereitung Das Schweinefilet von den Sehnen befreien und der Länge nach etwa 1 1/2 cm tief einschneiden. Bratwurstmasse oder Hackepeter mit den Eiern, dem feingewürfelten Gemüsepaprika, den geriebenen […]
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0 Znaimer Gulasch Zutaten 750 g Rindergulasch 3 Wiener Würstchen 4 Gewürzgurken 5 Zwiebeln 4 Eier 6 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz Kümmel Senf Majoran Knoblauch Zubereitung Das Fleisch in Würfel wie für Gulasch schneiden, mit Paprika, Salz, gehacktem Kümmel, etwas Majoran und Knoblauch würzen und vorläufig in einer Schüssel zugedeckt stehenlassen. Die in Scheiben geschnittenen […]
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