Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Pikante Rotkohlrohkost – frisch, fruchtig und würzig Diese pikante Rotkohlrohkost ist ein frisches, leicht würziges Beilagengericht, das besonders gut zu deftigen Speisen und Fleischgerichten passt. Der fein geraspelte Rotkohl wird zunächst leicht gestampft, damit er mürbe wird und seine natürliche Süße entfalten kann. Anschließend zieht er mehrere Stunden in einer aromatischen Marinade aus Apfel- und Zitronensaft, Meerrettich, Gewürzen und […]
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1 Baskische Suppe – würzige Gemüsesuppe mit Bohnen und Würstchen Die Baskische Suppe ist ein kräftiges, aromatisches Gericht, das durch ihre Kombination aus Gemüse, Kartoffeln, weißen Bohnen und Würstchen wunderbar sättigt. Durch das Tomatenmark erhält sie eine leicht fruchtige Note, während Lorbeerblatt, Pfefferkörner und eine Gewürznelke für eine feine, würzige Tiefe sorgen. Diese Suppe ist besonders an kalten Tagen ein […]
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0 Holundersuppe mit Pudding – fruchtig, aromatisch und cremig Die Holundersuppe mit Pudding ist ein aromatisches, farbintensives Dessert oder leichtes Hauptgericht, das besonders in der Spätsommer- und Herbstzeit beliebt ist. Durch den hohen Gehalt an Vitamin C ist Holunder nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. In Kombination mit Vanillepudding entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtig-säuerlicher Suppe und cremiger Süße. Beim […]
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0 Pflaumen-Holunder-Suppe Die Pflaumen-Holunder-Suppe ist ein fruchtig-würziges Gericht, das besonders in der Spätsommer- und Herbstzeit beliebt ist. Die Kombination aus Holunderbeeren und Pflaumen verleiht der Suppe eine tiefrote Farbe und ein intensives, leicht säuerliches Aroma. Durch den Zusatz von Weizenschrot erhält sie eine angenehme Bindung und wird gleichzeitig nahrhaft und sättigend. Zunächst wird der Weizenschrot in Wasser gekocht, bis er […]
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0 Schwedische Biersuppe – Würziges Rezept mit Schwarzbrot und Bier Die Schwedische Biersuppe ist ein ungewöhnliches, aber äußerst aromatisches Gericht, das süß-würzige und herzhafte Noten miteinander verbindet. Basis bilden Schwarzbrotwürfel, die mit Zimt, Nelke und Zitronenschale in Wasser gekocht werden. Dadurch entsteht eine kräftige Grundbasis, die durch das anschließende Zugeben von dunklem Bier ihren charakteristischen Geschmack erhält. Die Suppe wird […]
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1 Rotwein-Holunder-Suppe – Fruchtig-würziges Rezept mit Holunderbeeren Die Rotwein-Holunder-Suppe ist ein aromatisches und kräftiges Gericht, das durch die Kombination aus Holunderbeeren, Rotwein und Gewürzen wie Zimt, Nelken und Zitrone einen intensiven, vollmundigen Geschmack erhält. Sie vereint fruchtige Süße mit würziger Tiefe und passt besonders gut in die kühleren Monate. Zunächst werden die Holunderbeeren mit den Gewürzen aufgekocht und anschließend durchgeschlagen, […]
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0 Milchsuppe mit Birnen und feiner Vanillenote Die Milchsuppe mit Birnen ist ein süßes und zugleich sättigendes Gericht, das wunderbar als warme Mahlzeit oder als gehaltvolles Dessert serviert werden kann. Die Kombination aus cremiger Milch, süßlichen Birnen und feiner Würze von Zitrone, Vanille und einer Gewürznelke macht diese Suppe besonders aromatisch. Durch die Bindung mit Mehl und die Verfeinerung mit […]
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14 Weihnachtliche Pfefferkuchen mit Mandeln und Zuckerguss Die Pfefferkuchen sind ein traditionelles Gebäck, das vor allem in der Advents- und Weihnachtszeit gebacken wird. Der Teig wird mit Kunsthonig, Zucker, Kakao und einer Mischung aus Gewürzen wie Nelken, Zimt und Kardamom zubereitet. Dadurch erhalten die Pfefferkuchen ihr typisches, kräftiges Aroma. Besonders wichtig ist die Ruhezeit: Wird der Teig mehrere Wochen kühl […]
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1 Feines Sauerkraut – herzhaft und würzig Feines Sauerkraut ist eine herzhafte Spezialität, die durch ihre ausgewogene Kombination von Sauerkraut, Schinkenspeck und Äpfeln eine angenehm würzige und zugleich leicht fruchtige Note erhält. Durch das Anbraten von Zwiebeln und Speck im Schweinefett entsteht eine kräftige Basis, die mit Majoran und Kümmel abgerundet wird. Besonders raffiniert ist das Binden mit einer rohen […]
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2 Süßsaurer Kürbis – eingelegte Kürbisstücke mit Essig und Gewürzen Süßsaurer Kürbis ist eine köstliche Möglichkeit, Kürbis haltbar zu machen und dabei ein unverwechselbares Aroma zu erzielen. Durch das Zusammenspiel von Essig, Zucker, Gewürznelken, Pfefferkörnern und einem Stück Ingwer erhält das Kürbisfleisch einen pikanten, leicht exotischen Geschmack. Die Kürbisstücke werden zunächst in einem Sud aus Wasser, Essig, Zucker und Salz […]
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1 Herzhafter Fischsalat – Dorsch mit Gemüse und würziger Mayonnaise Herzhafter Fischsalat ist ein fein abgeschmecktes Fischgericht, bei dem zarter Dorsch mit aromatischem Gemüse und einer cremigen Mayonnaise-Marinade kombiniert wird. Durch das sanfte Dünsten im gewürzten Sud bleiben Fisch und Gemüse saftig und aromatisch. Der Sud aus Zitrone, Piment, Lorbeer und Nelke sorgt für eine feine Würze, während Möhren, Sellerie […]
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1 Süßsaure Birnen – Fruchtig-würzige Spezialität Süßsaure Birnen verbinden die natürliche Süße reifer Frühbirnen mit einer aromatischen Essig-Zucker-Lösung, verfeinert durch Nelken und Zimt. Diese besondere Kombination sorgt für einen harmonischen Kontrast aus süß und säuerlich, der perfekt zu deftigen Gerichten wie Braten oder Wild passt. Die Birnen werden nur so lange gegart, bis sie glasig sind und ihre Form behalten […]
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