0 Saßnitzer Herings-Kartoffel-Topf 500 g Kartoffeln 2 Möhren Salz, Thymian 2 Gewürzgurken 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, Knoblauch 4 Zwiebeln 4 Eßlöffel Öl 750 g frische grüne Heringe Pfeffer Speisewürze 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) […]
WeiterlesenSchlagwort: Möhren
Karpfen vogtländisch
1 Karpfen vogtländisch 1 Karpfen von mindestens 1 kg, Salz, 40 g Margarine, 2 Möhren, 1/2 Sellerie, 2 Stangen Porree, 1 Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 1 Flasche helles Bier, 5 Gewürzkörner (Piment), 1 Stück Lorbeerblatt. Den vorbereiteten Karpfen in Stücke teilen […]
WeiterlesenBleie (Brassen) nach Krakauer Art
0 Bleie (Brassen) nach Krakauer Art 2 kg Bleie, 2 mittelgroße Möhren, 1/2 Sellerie, 1 Petersilienwurzel, 3 Zwiebeln, 40 g Butter, 1 Tasse Fischbrühe (aus Kopf und Flossen bereitet), 1 Zitronenachtel mit Schale, 1 Lorbeerblatt, 6 Gewürzkörner (Piment). 2 Flaschen […]
WeiterlesenLabskaus nach Fjordfischerart
0 Labskaus nach Fjordfischerart 1 etwa mittelgroßer Blumenkohl, 1 große Porreestange oder Zwiebel, 2 Möhren, 5 Kartoffeln, Margarine, 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1 Flasche Tomatenketchup, 3 Eßlöffel Reibekäse. Gemüse und Kartoffeln in große Würfel schneiden, in etwas […]
WeiterlesenBremer Labskaus
0 Bremer Labskaus Bremer Labskaus ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das auch in der DDR beliebt war. Es ist ein herzhaftes Gericht, das aus gepökeltem Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Roter Bete besteht und oft mit Spiegeleiern und Gewürzgurken serviert wird. […]
WeiterlesenMatjessill (Schweden)
0 Matjessill (Schweden) 10 zarte Heringsfilets (möglichst Matjes), 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Eßlöffel Meerrettichwürfel, 1 Teelöffel Senfkörner, 200 g Staubzucker, 1/8 Liter Weinessig. Die Heringsfilets in Stücke schneiden und mit den feingehackten Zwiebeln, den Möhrenscheiben, den Meerrettichwürfeln und den […]
WeiterlesenItalienischer Bauerntopf
0 Italienischer Bauerntopf 50 g Fett, 1 Scheibe Speck, 1 Zwiebel, 1 kg gemischtes Gemüse (grüne Bohnen, Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Paprikafrüchte, Tomaten), 250 g Kartoffeln, Salz, 1 bis 2 Teelöffel Paprika, 1 Knoblauchzebe, 125 g abgekochte Spaghetti, 500 g gekochtes, […]
WeiterlesenPlow (usbekisches Gericht)
0 Plow (usbekisches Gericht) 2 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel, 500 g Hammelfleisch, 500 g Möhren, 300 g Reis, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, 2 Tomaten. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel darin goldgelb braten. Das in […]
WeiterlesenJugoslawischer Hirtengulasch (Satarasch)
0 Jugoslawischer Hirtengulasch (Satarasch) 250 g Schnitzelfleisch (Schwein), 250 g Hammelfleisch, 500 g Rinderbraten, 1 Eßlöffel Mehl, 6 Eßlöffel Öl, etwas Brühe, 2 Zwiebeln, 500 g Möhren, je 2 rote, grüne und gelbe Paprikafrüchte, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Cayennepfeffer, Salz, […]
WeiterlesenTschorba, bulgarisches Gemüsegericht
0 Tschorba, bulgarisches Gemüsegericht 150 g weiße Bohnen, 300 g Porree, 250 g Möhren, 4 bis 6 Paprikafrüchte, 1 Eßlöffel Margarine, 1/4 Liter Brühe, Salz, Paprika, 350 g Nieren, 5 Tomaten, Zitronensaft, Joghurt. Die über Nacht eingeweichten weißen Bohnen vorkochen. […]
WeiterlesenNudelhörnchen mit Gemüse
0 Nudelhörnchen mit Gemüse 375 g Hörnchen, Salzwasser, 750 g Gemüse, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Petersilie. Die Hörnchen in siedendem Salzwasser kochen und abschrecken. Gemüse (Möhren, Sellerie, Kohlrabi) waschen, putzen, raspeln oder gleichmäßig zerschneiden. In der Margarine, gegebenenfalls unter Zugabe […]
WeiterlesenHühnerfrikassee
22 Hühnerfrikassee Welches Fleisch eignet sich für das Hühnerfrikassee In der DDR wurde für Hühnerfrikassee üblicherweise Hühnerfleisch verwendet, da es eine beliebte und zugängliche Fleischsorte war. Hühnerfleisch war in der Regel erschwinglich und weit verbreitet, was es zu einer gängigen […]
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