Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Dillkraut mit Tomaten Zutaten 1 Kopf Weißkohl, 4 Möhren, 6 Tomaten, 4 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Essig, Zucker, Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, die Möhren raspeln und das Gemüse mit etwas Salz, wenig Essig und einer Prise Zucker marinieren. Nach […]
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11 Gemüse-Rahm-Kartoffeln Zutaten 500 g Kartoffeln, 50 g Margarine, 30 g Mehl, 1/2 Liter Milch, 1 kleiner Kopf Blumenkohl, 4 Möhren, 250 g grüne oder Wachsbohnen, Salz, Zucker, Suppenwürze, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Blumenkohl roh in Röschen zerteilen und nicht zu weich […]
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3 Gemüsekartoffelpuffer mit Röstwurst Zutaten 1 Päckchen Puffer- oder Kloßmehl, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 2 Zwiebeln, 2 Knackwürste, Salz, gehackter Kümmel, Knoblauch, 1 Bund Petersilie, Öl zum Backen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Puffermehl nach Zubereitungsvorschrift anrühren, mit dem in ganz feine Streifen geschnittenen Gemüse […]
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3 Hammelzwiebelfleisch mit sauren Gurken und Meerrettich Zutaten 1000 g Hammelbrust oder -schulter, 6 Zwiebeln, 750 g saure Gurken, 4 Eßlöffel Meerrettich, 75 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel, Kräuter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Hammelbrust roh mit Knochen in Stücke von etwa […]
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3 Schweinekopfgericht Zutaten 1250 g Schweinekopf, 3 Möhren, 1 kleiner Kopf Weiß- oder Wirsingkohl, 2 Stangen Porree, 350 g grüne Bohnen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelke. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den gut gewaschenen Schweinekopf mit dem geputzten, grob zerschnittenen Gemüse, etwas Salz, zwei Lorbeerblättern, etwas Pfeffer und […]
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28 Gekochter Hecht in Spreewaldsoße Gekochter Hecht in Spreewaldsoße ist ein echtes Highlight der DDR-Küche und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit bei Hobbyköchen. Die Kombination aus zartem Hechtfleisch und einer aromatischen Soße aus saurer Sahne, Senf und Gewürzen macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Perfekt für alle, die sich nach einem Stück kulinarischer Nostalgie sehnen und ihren […]
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6 Fisch-Pichelsteiner 1 Zwiebel, 350 g Weißkohl, 350 g Möhren, 200 g Porree, 150 g Sellerie, 1 Petersilienwurzel, 2 Eßlöffel Margarine, 750 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 500 g Fischfilet, Weinessig, Kräuter. Die Zwiebelwürfel und das klein geschnittene Gemüse in heißem Fett andünsten. Die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugegeben, würzen und 1/2 Liter kochendes Wasser angießen. Auf kleiner Flamme 20 […]
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3 Grillhähnchen im Gemüsebett 1/2 Grillhähnchen, etwas Würfelbrühe, 1 Eßlöffel Margarine, je 500 g junge grüne Erbsen, Möhren oder Karotten und Blumenkohl, Schnittlauch, Petersilie, Margarine für Fettflöckchen. Das in Portionsstücke geteilte Hähnchen mit einem kleinen Schuß Brühe in Alufolie einschlagen und in den auf mäßige Hitze gestellten Backofen legen. 1/4 Liter Salzwasser mit Margarine aufkochen, das vorbereitete Gemüse einlegen und […]
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4 Grillhähnchen im Topf mit Gemüse 800 g verschiedenes Gemüse (Karotten oder Möhren, kleine Zwiebeln, junge grüne Erbsen, grüne Bohnen), 8 kleine Kartoffeln, 1 gegrilltes Hähnchen, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, Margarine für Fettflöckchen. Das vorbereitete Gemüse und die geschälten Kartoffeln in nicht zu kleine Stücke schneiden und halbgar dünsten. Etwas beiseite schieben und das bereits gegrillte Hähnchen in die Mitte […]
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5 Berner Suppentopf 1 Entenklein, 1 Hühnerklein, Salz, 1 kleiner Wirsingkohlkopf, 250 g Möhren oder Karotten, 500 g Kartoffeln, 125 g weiße Bohnen, Pfeffer, dünne Weißbrotscheiben, 1 1/2 Eßlöffel geriebener Käse. Das vorbereitete Enten-und Hühnerklein in 2 1/2 Liter Salzwasser fast gar kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen, wieder in die Brühe geben und mit dem geputzten, kleingeschnittenen Gemüse, […]
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3 Linzer Gemüsescheiterhaufen 1 kg Mischgemüse (Möhren, Erbsen, Blumenkohl), 1 1/2 Eßlöffel Margarine, Salz, 8 altbackene Brötchen, reichlich 1/4 Liter Milch, 1 Ei, Pfeffer. Das vorbereitete, notfalls kleingeschnittene Gemüse mit 1 Eßlöffel Fett in 1/4 Liter Salzwasser nicht zu weich dünsten und abtropfen lassen. Die Brötchen in Scheiben schneiden, mit einem Teil davon eine gefettete Form auslegen, das Gemüsewasser übergießen […]
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4 Topfheringe 6 Salzheringe, 3 Zwiebeln, 3 Eßlöffel kleine Meerrettichwürfel, 3 Eßlöffel Möhrenstifte, 1 Teelöffel Senfkörner, 1 Gewürzgurke, 5 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1/8 Liter Essig, 1 Teelöffel Zucker. Die vorbereiteten, über Nacht gewässerten Heringe entgräten und in zweifingerbreite Streifen schneiden. Mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Meerrettich, Möhren und Gewürzen in eine Steingutschüssel schichten. 1/8 Liter Liter Wasser mit dem […]
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